英国百佳餐厅榜单揭晓，伦敦丽兹酒店荣登榜首——彭博社
Kate Krader
伦敦丽兹酒店餐厅作为经典高级餐饮的典范，位列英国餐厅榜首。
来源：伦敦丽兹酒店若你认为经典高级餐饮已式微，请参考英国最新国家餐厅奖项排名。
伦敦丽兹酒店——这个拥有从高耸天花板垂落的水晶吊灯、镜面墙壁与华美帷幔宛如凡尔赛宫复刻版的经典雅致餐厅，在周一晚间公布的榜单中拔得头筹，较去年第13位跃升十余位。
主厨约翰·威廉姆斯的菜单同样承袭经典：桌边现切的惠灵顿牛排撒满佩里戈尔黑松露，布列塔尼鸽肉亦佐以松露烹制。
彭博社商业周刊扎斯拉夫叫停导致400亿美元市值蒸发的合并案回声星公司称厄根申请FCC会议遭冷遇帝亚吉欧考虑出售印度板球队股份迪士尼将向康卡斯特多支付4.39亿美元收购Hulu股权这与去年榜首——布雷特·格雷厄姆位于诺丁山潮流区的现代风格餐厅Ledbury形成鲜明对比，当时最热议的真菌是生长在餐厅橱柜里、现身品鉴菜单的品种。今年Ledbury降至第三位。
丽思酒店的惠灵顿牛排服务。来源：伦敦丽思酒店丽思酒店的优雅，今年早些时候还获得了第二颗米其林星，价格不菲：两人份的惠灵顿牛排售价150英镑（约合200美元），而一盘藏红花法式柠檬煮海鲈鱼则要64英镑。这使得五道菜的品尝菜单199英镑的价格显得相当划算。
另一家高级餐饮机构，位于西兰开夏郡五英亩土地上的庄严的摩尔厅，排名第二。排名第四的是克拉珀姆社区的瑰宝Trinity，从第33名飙升了近30个名次。备受喜爱的Bouchon Racine，一家在巴黎也不会显得格格不入的餐厅，排名第五。（事实上，无论是精致还是普通的法国菜都备受关注：克劳德·博西在百强中占据了三个席位，包括他位于第23名的约瑟芬·布雄餐厅，主打他家乡里昂的美食。）
新晋餐厅在榜单上表现不俗，这通常反映了美食界的关注度。风格时尚的希腊餐厅Oma，作为优秀的Borough Market餐饮场景的一部分，首次亮相便排名第六，成为最高的新晋餐厅。英亚风格的餐厅AngloThai排名第七，并获得了年度开业奖。
希腊目的地餐厅Oma的菜品展示，该餐厅以第六名的成绩成为新上榜最高位次。图片来源：OMA这是英国餐厅大奖的第18个年头，颁奖典礼在格林尼治的Magazine London举行。这份榜单由约200名行业专业人士（包括厨师、餐厅经营者和美食作家）组成的评审团决定。每位评委拥有七张选票，且仅能投票给过去10个月内亲自光顾过的餐厅。该活动由《餐厅》杂志主办，其母公司为英国威廉·里德商业传媒有限公司。餐饮榜单爱好者会注意到，这正是每年发布"全球50佳餐厅"榜单的同一家公司。
几年前疫情阴霾下，英国餐饮活力似乎已从伦敦转移：威尔士波伊斯郡的特色餐厅Ynyshir在2022和2023年连续两年蝉联榜首。如今这股势头已明确回归伦敦——百强中56家位于伦敦，前十名更占据七席。
爱丁堡少数上榜餐厅之一的The Palmerston位列第97名。图片来源：The Palmerston伦敦之外，布里斯托尔备受热议的韩餐厅Dongnae首次上榜即位列46名。但对于那些餐饮业常获青睐的英国主要城市而言，今年表现特别亮眼的不多。在2024年榜单中，曼彻斯特曾有两家餐厅进入前20（Mana和Higher Ground），今年Mana落榜，Higher Ground则跌至36名。同样地，爱丁堡蓬勃发展的餐饮圈也未获充分认可，百强中仅有三家餐厅入围（Lyla、The Little Chartroom和The Palmerston）。
这份榜单向已于5月18日歇业的优秀餐厅Lyle’s致以迟来的敬意。它仍以第21名的成绩跻身榜单，较去年第76位的排名提升了50余分。
AngloThai餐厅的康沃尔鮟鱇鱼配森林咖喱，该餐厅荣获年度开业大奖。图片来源：AngloThai此外，纽约风格的One Club Row开业仅两个月便迅速斩获"值得关注奖"。拥有Oma和Agora餐厅的David Carter被评为年度餐饮家，终身成就奖则授予Spring餐厅主厨Skye Gyngell。
今年榜单的显著遗漏包括展现英国卓越葡萄酒吧文化的场所。Quality Wines、标志性的40 Maltby Street和Perilla均未上榜。Borough Market内Cynthia Shanmugalingam主厨充满活力的斯里兰卡餐厅Rambutan也意外落选。而伦敦顶级餐厅之一Planque仅位列第91名，需翻至榜单末尾才能发现。
以下是全英餐厅大奖的百强榜单：
- 丽兹酒店，伦敦
- 摩尔厅，奥顿
- 莱德伯里，伦敦
- 三位一体，伦敦
- 布雄拉辛，伦敦
- OMA，伦敦
- 英泰餐厅，伦敦
- 奥西普，布鲁顿
- 伊尼希尔，波伊斯
- 多利安，伦敦
- 山岳，伦敦
- 德文郡，伦敦
- 窑炉，伦敦
- 戈登·拉姆齐餐厅，伦敦
- 亚当·史密斯编织，阿斯科特
- 伊科伊，伦敦
- 莱拉，爱丁堡
- 黄记，伦敦
- 大地，伦敦
- 克劳德·比奥西的布鲁克兰兹，伦敦
- 莱尔餐厅，伦敦[已歇业]
- 厨桌，伦敦
- 约瑟芬·布雄，伦敦
- 圆厅里的远藤，伦敦
- 6号保罗·安斯沃思，帕德斯托
- 松树餐厅，泰恩河畔纽卡斯尔
- 食堂，伦敦
- 不羁猪，伍德布里奇
- 萨博尔，伦敦
- 5号排屋，伦敦
- 萨特·班斯餐厅，诺丁汉
- 比比，伦敦
- 科莱，伦敦
- 运动员，西索尔特
- 围场，卡特梅尔
- 高地，曼彻斯特
- 卡米尔，伦敦
- 克莱尔·史密斯核心，伦敦
- 比布丹的克劳德·比奥西，伦敦
- 奇舒鲁，伦敦
- 格伦特莱特莱俪，克里夫
- 亚当·汉德林的青蛙，伦敦
- 约罗，谢菲尔德
- 优雅与风味，索利哈尔
- 阿普当农庄，迪尔
- 东内，布里斯托
- 四季农庄，牛津郡
- 奥菲姆，伯明翰
- 幕间餐厅，霍舍姆
- KOL，伦敦
- AGORA，伦敦
- 阿科科，伦敦
- 布鲁斯之家，伦敦
- 布拉特，伦敦
- 森林边缘，安布尔赛德
- 金雀花，加的夫
- 谦卑鸡，伦敦
- 山茱萸，伦敦
- 羊肚菌，伦敦
- 斯科夫，曼彻斯特
- 索利普，伦敦
- 赫里希克什·德赛的雪松树，布兰普顿
- 椋鸟，埃舍尔
- 餐盘，伦敦
- 威尔逊，布里斯托
- 金纽查尔酒馆，利文
- 至日，伦敦
- 安温，纳伯斯
- 丁香俱乐部，伦敦
- 野花，伦敦
- 法式小屋，伦敦
- 麦斯，约克
- 海姆餐厅，赫克瑟姆
- 索拉，伦敦
- 赫顿天使，斯基普顿
- 捣蛋鬼俱乐部，贝尔法斯特
- 赫夫特，格兰奇奥弗桑兹
- 因弗，斯特拉拉克伦
- 小航海图，爱丁堡
- 福德维奇武器，福德维奇
- 老斯特德黑天鹅，老斯特德
- 汤姆·谢泼德的楼上，利奇菲尔德
- 汤姆·布顿的烤架，伦敦
- 隐匿，伦敦
- 帕克武器，牛顿
- 独奏，奥姆斯柯克
- 休耕，伦敦
- 米德尔顿庄园熔炉，里士满
- 莉塔，伦敦
- 优质排骨屋，伦敦
- 普朗克，伦敦
- 吉姆卡纳，伦敦
- 里斯本姑娘，伦敦
- 鳄鱼，索尔塔什
- 卢卡，伦敦
- 海马，达特茅斯
- 帕默斯顿，爱丁堡
- 三脚架，伦敦
- 圣约翰，伦敦
100. 弗朗索瓦之家，伦敦