香港的Jean-Pierre以法式小馆经典菜式完美复刻巴黎风情——彭博社

Jean-Pierre是Black Sheep Restaurants集团的新创餐厅

图片来源：Jean-Pierre

当Bridges街挂上招牌时，我就迫不及待想体验Jean-Pierre。当了解到Black Sheep Restaurants的Marc Hofmann试图在香港新兴美食热点打造"欢快的巴黎小酒馆致敬之作"的背景故事后，我的期待值更高了。重现这种氛围看似充满挑战，因此我原以为会看到笨拙的复制装潢、大胆的烹饪和略带敌意的服务——结果全猜错了。

从美国的辛辛那提到挪威的特罗姆瑟，再到印度的本地治里，每个地方都想沾点巴黎风情——当然效果参差不齐。在我的家乡这甚至成了自嘲梗。那么，在活跃的法国社群注视下，香港能接近到什么程度？

Jean-Pierre酒馆储备丰富的吧台图片来源：Jean-Pierre以霍夫曼父亲命名的Jean-Pierre酒馆拥有得天独厚的优势。这家小酒馆用灿烂笑容、地道口音和随着音乐飘荡的欢笑声迎接客人——播放列表混合了流行经典和香颂，或许会让你想起1979年左右巴黎电台的曲调。Baccara和Kiki Dee的乐迷定会随之摇摆。餐厅光线恰到好处的昏暗，热闹程度也刚刚好，系着白围裙的服务员在桌间灵活穿梭，总能及时出现。这里氛围轻松。周六绝对是约会之夜，中间小桌旁依偎着情侣，周边暗红色沙发上则是喧闹的朋友聚会。虽然初看有些混乱，但实际温馨宜人，就像是你光顾多年的社区餐馆，服务员早已知晓你习惯在甜点前要气泡水和浓缩咖啡。

彭博社 Pursuits49人队拓展体育版图收购苏格兰流浪者足球俱乐部杰克逊霍尔建筑杰作挂牌6000万美元待售为何富豪越富有游艇越大劳力士爱好者赶在特朗普关税前抢购二手表我们刚费力看完菜单（塑料膜后的字迹若隐若现，倒添了几分真实感），开胃小点便适时出现。脆皮芝士包和意外爽口的萝卜片令人惊喜，仿佛看见主厨清晨在集市精心挑选最新鲜食材的场景。我们点了经典菜式：肉酱、洋葱汤、法式蜗牛（各128港元），后来还莫名多了一盘鞑靼牛肉（198港元，未收费）。主菜方面，由于油封鸭售罄，我选了勃艮第炖牛肉（308港元），同伴则点了巴黎风味面疙瘩（268港元）。甜点尚未决定，但菜单上的朗姆巴巴（浸满热朗姆酒的发酵蛋糕）已记在小本本上。

遗憾的是，我们发现萝卜是这顿餐食中最后的亮点。其余菜品虽制作精良却过于保守，香料与口感的层次都被大幅弱化。洋葱汤是其中的高光时刻，起初的稀薄感逐渐被浓郁芝士的满足感取代。肉酱味道尚可但偏咸，搭配的吐司也过于干硬。蜗牛料理黄油香浓，但香草调味平淡无奇。两道主菜都缺乏风味上的层次感和点睛之笔，基本功扎实却感受不到厨师的热情。或许甜点能扭转局面？此刻不得不点朗姆巴巴（188港元），再加一份千层酥（158港元），但除了惊人的糖分和超大份量外，这两道甜点实在令人过目即忘。

肉酱、洋葱汤与鞑靼牛肉图片来源：Hajnalka Penz总体尚可。在社区小酒馆重温经典菜式的夜晚本就不该苛求，作为工作日简餐或是浪漫约会的配角已然足够。独特的氛围感为其加分不少——但为两人消费近3000港元（含四杯葡萄酒）是否值得，就见仁见智了，即便那杯夏布利白葡萄酒（288港元/杯）确实惊艳。

**氛围：**温馨的喧闹。这家社区小酒馆充满亲和力，开业不久却已自带岁月沉淀感。周六晚间主餐区座无虚席，吧台区人流如织，露台上尽是闲谈的客人。

**你能在这里开会吗？**当然可以，这里光线昏暗、声音嘈杂，四处都热闹非凡。无论你们是在讨论最新的并购传闻、职场八卦，还是进行更私密的会面，都没人会注意你们的低语。

我们会再点的菜： 洋葱汤确实很对胃口。我对油封鸭有些犹豫，但也不介意尝试我们跳过的几道招牌菜：黑椒牛排和三黄鸡。

**食物怎么样？**实用主义风格。比起齐达内，这里更像马克莱莱，或许还需要一两个旋转动作。分量很足，尤其是甜点，菜单上还有所有小酒馆的经典菜式。

**需要知道：**Jean-Pierre餐厅在九桥街。接受在线预订，建议提前几周预约周五或周六晚上的位置。餐厅营业时间为周一至周三下午6点至晚上11点，周四至周六下午6点至晚上11:30，周日休息。

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