马来西亚以棕榈油开展对华"火锅外交"——彭博社

重庆火锅。摄影师：Costfoto/NurPhoto/Getty Images马来西亚正试图通过提供一种植物基替代品来扩大其棕榈油在中国麻辣火锅市场中的份额。麻辣火锅是一种流行的辛辣菜肴，通常将生肉和蔬菜放入沸腾的锅中烹煮。

作为全球第二大棕榈油生产国，马来西亚正与中国研究人员合作开发传统牛油的替代品。牛油是一种主要从牛肉中提取的动物脂肪，常用于煎炸和烘焙。马来西亚宣称棕榈油更符合现代健康生活趋势。

“这不仅仅是烹饪交流——更是火锅外交，”马来西亚种植与原产业部副部长陈泓缣表示。他在一份声明中指出，棕榈油不含胆固醇且来源可持续。

以花椒和辣椒为特色的麻辣火锅，以其鲜红的色泽和麻味著称。

声明称，早期研究表明，使用新型棕榈基牛油制作的火锅底料能高度还原传统牛油的脂肪含量和感官体验。这种植物基替代品还使其适合素食者和穆斯林群体。

该倡议是马来西亚通过科技创新推动棕榈油在中国应用的努力之一。中国是全球第二大棕榈油进口国。与食品制造商的其他合作也为这种广泛使用的油类开辟了新途径，包括麻辣风味零食、个人护理产品和工业应用等领域。

棕榈基油脂。来源：种植及原产业部马来西亚与重庆（以麻辣火锅闻名的中国中部城市）双边贸易额已达32.7亿美元，棕榈产品不仅作为火锅关键原料，还在绿色化学品及油脂化工领域发挥重要作用，陈先生表示。

“棕榈基油脂在保持传统牛油风味与口感的同时，提供了更具成本效益的解决方案，“陈先生指出，“马来西亚很自豪能通过棕榈油深化贸易与技术合作，为中国饮食文化的演进贡献力量。”