全球食品动态：动物疾病扰乱贸易 - 彭博社
Celia Bergin
2025年3月3日，密歇根州梅森市某蛋鸡养殖场内的ISA Brown品种鸡群。
摄影师：Emily Elconin/彭博社头部肿胀的精神萎靡鸡群，或是蝇蛆钻入皮肉的牛只——这些正是扰乱全球贸易的动物疫病造成的景象。
全球范围内爆发的动物疫情，为已受疫情、战争和关税冲击的食品流通体系再添新忧。各国正对肉类及活畜实施贸易限制，以防止本国畜禽遭受同样命运。
过去一周，巴西某家禽养殖场检测出高致病性禽流感毒株后，中国、墨西哥及欧盟等多国随即宣布禁止或限制进口巴西禽类产品。
切断巴西供应将引发巨大震荡。该国占据全球禽肉出口市场逾三分之一份额，正满足着全球消费者转向廉价蛋白质替代高价牛肉而激增的鸡肉需求。据彭博新闻社记者Clarice Couto与Gerson Freitas Jr.本周报道，贸易禁令已导致年出口额超40亿美元（占总出口40%）的市场暂时关闭。
巴西因禽流感担忧面临鸡肉进口禁令
2024年全球前25大鸡肉进口国
数据来源：巴西外贸秘书处(SECEX)、巴西农业部(MAPA)、韩国经济财政部
注：截至5月22日的禁令决定，韩国决定截至5月23日。地图数据展示各经济体进口情况。
消费者最终可能支付更高价格。当病毒袭击美国蛋鸡时，导致当地超市短缺并使得价格飙升至历史新高。欧洲鸡蛋价格也出现上涨。
根据世界动物卫生组织首份《全球动物健康状况报告》，去年约有42个国家和地区报告家禽高致病性禽流感新疫情，导致超过8200万只家禽死亡。
这只是近年来困扰食品界的疾病之一。
新大陆螺旋蝇（一种幼虫会啃噬活体组织的寄生蝇）已导致美国停止从墨西哥进口活牛，可能加剧美国本土供应短缺。非洲猪瘟也制约着猪肉供应。而口蹄疫已影响中欧地区牲畜，促使欧盟本周加大对农民的财政支持。
气候变化、工业化农场中更大规模的养殖以及历史上对抗生素的过度使用，都导致了动物健康状况恶化，疾病突破了惯常的地理界限与物种屏障。这也引发了人们对人类健康的担忧，以及所谓人畜共患疾病的增加。
人们寄希望于科学和医学的进步能更有效应对疾病。法国对鸭子的疫苗接种有助于控制当地的禽流感病例。而美国最近批准了基因编辑技术，用于培育能抵抗繁殖与呼吸综合征的猪，这可能会减少生猪损失。
图表解析
美国人均糖摄入量持续高于推荐标准
美国人均精制蔗糖与甜菜糖消费量（经损耗调整）
数据来源：美国农业部
注：推荐摄入量基于美国心脏协会指南
MAHA盯上糖业 | 糖生产商本以为躲过了小罗伯特·F·肯尼迪的"让美国再次健康"“议程。毕竟这位卫生部长大部分时间都在对抗农药、种子油和色素等问题。如果说有什么影响，他对高果糖玉米糖浆的批评本可能利好蔗糖消费。但肯尼迪在四月底将糖列入了打击目标，称其为"“毒药”"。上周交易商在纽约参加年度晚宴、糖果制造商齐聚印第安纳波利斯参加甜食博览会时，他的言论成为糖业讨论焦点。（阅读全文）
本周必读
- 特朗普政府发布报告，将美国慢性病增加归咎于不健康食品成分、化学物质、药物过度依赖及企业支出。但报告对种植者和制造商的抨击力度并未达到他们担忧的程度。
- 前埃及主权财富基金负责人联合创立的私募股权公司首批投资项目包括：沙特阿拉伯浆果种植及尼罗河沿岸农业项目。
- 英国与欧盟同意延长互惠捕鱼权协议逾十年，英国以此让步换取欧盟取消绝大部分食品和农产品的边境检查。
- 新研究显示，由于干旱和洪水等气候风险加剧，欧盟农业每年损失280亿欧元（合315亿美元）。
- 阿根廷总统哈维尔·米莱承诺解救该国困境中的农民，但在决定将大豆出口税提高约七个百分点后，这一承诺正面临动摇。
- 纽约虽以高端寿司体验闻名，但厨师和经营者现正转向更亲民的omakase套餐，采用优质日本海鲜，加快上菜节奏并降低价格。
在彭博终端上
- 彭博新能源财经 有一个关于拯救为我们提供食物的蜜蜂的问答，通过人工智能蜂巢技术实现。
- 大众市场巧克力制造商如亿滋和好时，如果依赖涨价、缩水式通胀和配方调整来抵消可可价格波动，可能会将市场份额让给像瑞士莲这样的高端同行，彭博行业研究写道。
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