香港餐厅点评：Roucou带芝士爱好者踏上Omakase美食之旅——彭博社

鲁库摄影师：塔拉·穆尔霍兰德/彭博社鲁库是一家新近开在PMQ对面鸭巴甸街的奶酪Omakase餐吧，由曾在Caprice和Upper Modern Bistro任职的杰里米·埃夫拉德创立。

我携五位友人近日体验了餐厅的12道式奶酪之旅。这套日法融合的Omakase定价每位1,280港元，另可搭配500港元的葡萄酒套餐（精选新兴酒庄佳酿）。选择在吧台单点的食客建议，不妨比预想多点几道，大胆尝试不同奶酪组合。

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但埃夫拉德团队倾注的匠心让这些风格跳跃毫不违和。他如老友聚会般从容料理每道菜品——若这位老友恰有二十载亚洲高端餐饮经验的话。

**氛围：**鲁库餐厅拥有双重个性。其热闹的前厅里，坐在昏暗卡座的食客可以点奶酪拼盘、流淌着芝士的开放式三明治和铺满新鲜刨丝奶酪的焗烤土豆——都是适合分享的小食。但真正的亮点是后方静谧的私密包间，八人石面餐桌两侧陈列着装满奶酪和葡萄酒的冷藏柜，这里提供主厨发办体验。整个用餐过程如同即兴剧场，由狂热爱好者执导。即便你已了然于心，鲁库仍能奉上充满惊喜的一餐。

和牛配孔泰奶酪土豆泥。摄影师：塔拉·穆尔霍兰德/彭博社每道菜品在制作时都会讲解其渊源与灵感，穿插着关于英国脱欧后奶酪品质的闲谈，或是帕尔马干酪轮哪个部位最美味（好奇的话，答案是中心部位）。菜单写在软质奶酪盒的纸板盖背面，会在上菜时翻转展示。看着刚调味的和牛在明火烤炉上滋滋作响，或是看着令人血管堵塞的孔泰奶酪土豆泥在酱汁锅中搅拌，又或是巨大的奶酪轮被削成薄片供我们品尝，更显质朴魅力。

**适合商务会谈吗？**前厅酒吧对于严肃谈话可能过于昏暗嘈杂。而在包间里，主厨发办才是绝对主角。我的建议是：别开会了，直接带上七位挚友来享受吧。

食物怎么样？ 菜单上有许多奶酪，但口感轻盈不腻。菜品从奢华夺目（开胃菜是布里亚-萨瓦兰奶酪配鱼子酱海苔卷）到简约迷人（一大块蓝纹奶酪抹在麦芽酸面包上，搭配一勺甜如冰淇淋的自制黄油）应有尽有。早期的亮点是螃蟹提拉米苏，层层叠叠的蟹肉、芒果和木瓜，顶部再覆以更多布里亚-萨瓦兰奶酪，并撒上鲜红色的胭脂树籽粉，这也是餐厅名字的由来。

须知： Roucou餐厅位于亚毕诺道28号。可通过在线或电话+852 9603 6591预订。酒吧开放时间为周二至周四下午5点至凌晨1点，周五至周六下午3点至凌晨1点。主厨发办套餐供应时间为周二至周六晚6点至11点，每晚两轮。

本评论最初发表于周刊*《香港版》**。免费订阅请* 点击此处 。

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