2025年夏季汉普顿最值得预订的9家新餐厅 - 彭博社
Kat Odell
吉吉的蒙托克餐厅将于今年夏天在蒙托克开业，提供鱼子酱和海鲜拼盘等美食。
来源：吉吉的蒙托克欢迎来到汉普顿夏季餐饮季的非正式开始。
东区的繁忙程度将一如既往。根据道格拉斯·艾丽曼的第一季度报告，富裕买家对房屋的需求旺盛。今年早些时候，平均房屋销售价格突破了200万美元，创下新高。
对当地餐饮业的影响以及龙虾沙拉的价格是否会超过每磅100美元，还有待观察。
但你将看到更多纽约市的餐厅老板将他们的概念带到海滩——尤其是披萨，它继续主导着这一场景。这一切始于两年前，当时威廉斯堡的菲尼披萨搬进了阿马甘塞特的老阿斯特罗披萨店，排队的人潮至今未减。
彭博社追求戛纳电影节即将开幕 以乌克兰致敬开场，德尼罗获金棕榈奖金·卡戴珊将在巴黎审判中就2016年珠宝抢劫案作证迪士尼以每月30美元的价格推出新的体育流媒体平台ESPN瑞士运动鞋品牌On因顾客抢购新款Cloud 6而提高销售预期今年夏天，南海湾将迎来两家新派饼店。其一是来自诺利塔的薄底披萨名店Rubirosa，将在东汉普顿驻场营业至九月中旬；另一家是摩纳哥人气品牌Crazy Pizza，以派对氛围和炫技抛饼的厨师闻名。
其他汉普顿餐饮动态方面，Scott Sartiano今年不会带着他的同名意大利餐厅重返东汉普顿The Hedges——由于社区反对，该店已于去年秋季悄然关闭（他试图引入会员制俱乐部Zero Bond分店的计划也遭村镇否决）。但派对永不停歇，源自法国蔚蓝海岸的全球高人气餐饮Bagatelle即将登陆蒙托克码头区，带来普罗旺斯桃红葡萄酒的夏日风情。
东区还将迎来复古主题酒廊Mary Lou’s，这个棕榈滩招牌品牌将落户蒙托克某未公开地点。据传其著名南佛罗里达邻居也将随行——Swifty’s这家纽约精英钟爱、现已闭店的上东区老牌餐厅，在棕榈滩重获新生后据传也将进驻汉普顿。
惊喜不止于此。随着夏日临近，以下是东区精心挑选的九家必知新店。
浪味寿司，南安普顿
一群音乐界资深人士与前Bamboo餐厅主厨Raul Cruz联手打造了Namiro。这家占地3000平方英尺、拥有47个座位的现代亚洲融合餐厅将采用红木装饰，配以石材点缀，天花板上悬挂着色彩鲜艳的丝绸灯笼。小盘菜单主打当地海鲜，提供各式创意寿司卷和经典握寿司，还有西瓜金枪鱼鞑靼和韩式双炸鸡等特色菜。16座的酒吧供应附近酒庄Bedell Cellars和Wölffer Estate Vineyard的葡萄酒，以及樱花风味尼格罗尼等日式调酒。预计开业时间：5月21日
蒙托克泳池餐厅Sea Salt摄影师：Lena Yaremenko/Sea Salt蒙托克Sea Salt餐厅热门日间派对场所Solé East Resort的团队将其泳池畔餐厅The Backyard改造成Sea Salt。这个以白色为主调的空间经过重新设计，配有巨大的落地窗和铺着斯堪的纳维亚风格毛毯的新藤椅。近20年前担任Solé East开业主厨的前Duryea’s厨师Melissa O’Donnell再度掌勺，推出地中海风味菜单，特色菜包括蚕豆泥慢煮章鱼和用当日捕获海鲜烹制的浓郁马赛鱼汤；主菜价格在35至50美元之间。经过重新设计并迁移至泳池正面的酒吧提供清爽明亮的水果调酒，比如用墨西哥胡椒浸泡龙舌兰、西瓜、青柠和龙舌兰糖浆调制的Hot Tauk。预计开业时间：5月22日
扎染披萨将在Camp Rubirosa随处可见。来源：Camp RubirosaCamp Rubirosa，东汉普顿这里是著名的香蒜酱淋面扎染披萨的发源地，备受赞誉且常年人满为患的Nolita名店Rubirosa正将其超大号披萨和红酱菜单带到汉普顿，举办一个以夏令营为主题的快闪店，活动将持续到十月。店主Maria Pappalardo和企业家Brian Bedol接管了前Buttero的空间及其在Race Lane靠近火车站的宽敞露天露台。这个130个座位的空间装饰将包括复古的水橇和木制网球拍；服务员甚至会穿着受夏令营启发的制服。期待一个主打品牌薄皮披萨的精选菜单，以及香肠和西兰花拉贝卡瓦泰利和蛤蜊扁面等意大利面。饮品将偏向意大利风格，从葡萄酒到经典鸡尾酒，包括大量的斯普利兹。预计开放时间：5月23日至10月15日
Crazy Pizza的番茄意大利面和Bufalina披萨。摄影师：Francesco Sapienza/Crazy PizzaCrazy Pizza，东汉普顿以DJ助兴、总部位于摩纳哥的Crazy Pizza正将其手工旋转面团表演带到汉普顿，具体地点是47 Montauk Highway，前Bamboo的位置。这是该品牌在美国的第二家分店，继其在SoHo的首家店之后，全球第22家，也是与纽约Altamarea集团合作的第一家。这家2500平方英尺的餐厅将容纳100位客人（70个室内座位，30个室外座位），以一个10座位的酒吧为中心，特色是轻盈、气泡丰富的鸡尾酒，包括以普罗塞克和葡萄柚为主的Crazy Spritz。与其国际姐妹店一样，东汉普顿分店采用复古魅力美学，配有高光泽红色木制品、条纹红色椅子和悬挂着串灯的户外座位。负责所有分店的行政主厨Simone Cavalagli擅长薄皮披萨，配以从自制伊比利亚火腿到新鲜黑松露等奢华配料。提拉米苏将在桌边现场制作。 预计开放时间：6月初
巴加泰勒今夏入驻蒙托克著名的戈斯曼码头。摄影师：Patrick Michael Chin/巴加泰勒巴加泰勒，蒙托克去年秋天，拥有近80年历史的湖畔地标戈斯曼码头——包含冰淇淋店、海滨餐厅、咖啡馆、蛤蜊摊和鱼市——被出售给黑钻资本管理创始人斯蒂芬·德科夫及其儿子斯蒂芬·E·德科夫。小德科夫引入了以蔚蓝海岸风情餐厅和无底早午餐闻名的全球餐饮品牌巴加泰勒集团，负责码头餐饮运营。原戈斯曼餐厅将改造成274个座位的室内外巴加泰勒餐厅，酒单主打桃红与香槟，并由丹尼尔·布鲁德培养的主厨雷米·舍瓦利耶打造地中海菜单。
他将通过码头鱼市采购本地海鲜定制菜肴，同时供应巴加泰勒招牌菜，如牛油果奶油配金枪鱼鞑靼佐埃斯佩莱特胡椒油醋汁。预计开业时间：六月下旬
吉吉蒙托克餐厅确实会提供鞑靼牛肉。图片来源：吉吉蒙托克吉吉的蒙托克，蒙托克这座拥有百年历史的海滨度假胜地格尼蒙托克度假村及海水水疗中心在本季推出了两个全新餐饮概念。取代Scarpetta Beach的吉吉蒙托克餐厅占地2500平方英尺，可容纳330位食客：其中110个座位位于户外露台（这里将继续作为日间和夜晚的聚会场所），120个座位设在主餐厅——如今这里拥有拱形开放式横梁天花板、亚麻纹理装饰以及海军蓝与金色相间的座椅。前法国洗衣房厨师贾斯汀·李设计的菜单主打分享式用餐，灵感来自度假村海滨环境的家庭式菜肴包括巨型青蒜香虾和泰式辣酱龙虾。鸡尾酒单上有与露台日落同色的热情果辣味玛格丽特。
度假村大堂旁的沙丘咖啡酒廊白天供应咖啡，夜晚则变身为生吧和鸡尾酒吧，提供烟熏古典鸡尾酒等特调。预计开业时间：6月16日
南安普敦乔布斯巷多层建筑菲尼克斯的效果图。来源：达拉戈菲尼克斯，南安普敦在经营老牌海鲜餐厅广场咖啡近三十年后，主厨道格拉斯·古利贾与表弟斯基普·诺尔西将在南安普敦另一处历史旧址——乔布斯巷75号的老Le Chef餐厅原址开设新餐厅。
“Fēniks”（克罗地亚语拼写的“凤凰”）一词致敬了两位主厨的共同文化传承，也象征着涅槃重生。这个以灰褐色、奶油色和炭黑色为主调的中性现代空间，设有玻璃围栏环绕的夹层，可俯瞰整个餐厅。古利亚将通过两层空间提供三种餐饮体验，每种体验都配有以新美式海鲜为核心的不同菜单。一楼提供单点菜品，比如搭配乌冬面的本地黑鲈鱼。餐厅后部的六座主厨吧台则供应八道式赏味菜单，起价250美元，包含罗勒冻佐本地烤玉米奶冻配烤玉米莎莎等菜品。配备矮沙发与小桌的休闲夹层区，提供金酒调制的黄查特酒紫苏阳光鸡尾酒等饮品，以及蒙托克金枪鱼波奇配馄饨皮脆片与牛油果芥末泥等小食。预计开业：六月中旬
2025夏季新风貌
Wayan与Ma•dé塞德里克和奥奇·冯格里奇顿今夏将带着他们位于诺利塔的时髦法式印尼餐厅Wayan和Ma•dé重返东汉普顿。新店址位于三英里港的EHP度假村及游艇基地，接替上季的日落海港餐厅位置，距码头仅数步之遥，设有室内用餐区及甲板与草坪上的户外座位。下午4至6点提供休闲小食，随后转入正餐服务，菜品包括酸柑汁罗勒风味比目鱼刺身和酱油罗望子釉烤猪肋排等。5月22日至8月31日营业
主厨乔·伊西多里正将他纽约市的汉堡概念"阿尔蒂的后厨"引入其位于布里奇汉普顿的老派红酱餐厅亚瑟父子。汉普顿的阿尔蒂菜单主打双层碎肉汉堡，配料丰富如波萝伏洛干酪、樱桃辣椒和混入奇波特勒烟熏辣椒的特制酱料，同时供应一系列风味玛格丽塔酒，从草莓味到辛辣西瓜味应有尽有。5月15日开业