香港餐厅点评：Yardbird团队新居酒屋Always Joy开业 - 彭博社

就在Yardbird餐厅不远处：常乐。

来源：常乐

备受喜爱的Yardbird团队在其小吃店Ronin关闭后，带着名为"常乐"的新居酒屋回归。

重点在于使用每日新鲜食材制作不断变化的共享餐盘菜单。与Ronin一样，这里强调现代日本料理，但最新版本还融入了浓郁的粤式风味和更具实验性的混搭风格。

菜单相对精简——尽管横跨多种风味和质地的菜式可能让人有些眼花缭乱。加上我们贪婪地想尝试不同菜品。工作人员对食物和使命的感染力热情会化解您的选择困难症。我们被提供了想品尝但不确定能否吃完的菜品的半份量（菜单上未标注此选项），同时追忆着该餐饮集团早已歇业的三明治店。

彭博社追求被引渡奥地利银行家对美国指控拒不认罪西雅图商家按面值收取加元吸引体育迷Expedia下调全年预期因美国旅游需求疲软一家艺术画廊逆市繁荣这里的饮品单堪称完美，调酒师和服务员显然深谙酒水之道。鸡尾酒更侧重草本、柑橘和干爽风格。我的客人尝试并爱上了"梅嗨"（含Yardbird梅酒）和"富士摇滚"（含六金酒、大烧酎、Baldoria白葡萄酒及Fernet Granit）。还有一系列优质无酒精选择。

我们两人的用餐共花费2003港元（约合258美元），包括六道小盘菜（其中几道是半份）、三道大盘菜、一份甜点、两杯鸡尾酒和一杯无酒精调饮。关于甜点的建议（餐厅仅提供一款）：千万别错过。

每日生鱼片摄影师：Rebecca Choong Wilkins/彭博社**氛围：**不出所料地超级酷炫，与其姐妹餐厅Yardbird极为相似，但有一项重大改进——完全没有嘈杂的声学问题。虽不知他们如何优化了声效设计，但确实营造出悠闲舒适的氛围，与吵闹的姐妹餐厅形成鲜明对比。这里是进行真正想听清对话的理想场所。

**适合商务会议吗？**可以，这里有卡座且桌间距足够进行私密交谈，但您会错过餐厅的核心亮点——开放式厨房。Always Joy的不锈钢厨房几乎贯穿整个餐厅长度，堪称全城最长的厨师餐桌之一，选择这个位置能充分感受餐厅的热情与活力。

**菜品如何：**现代风格，充满鲜味元素。每日生鱼片（我们品尝了海胆、剑鱼和鲷鱼）经调味处理，无需额外酱油。黄瓜花天妇罗清甜酥脆令人上瘾，花椰菜沙拉配腰果和腌洋葱则带来美味惊喜。

我的客人非常喜欢这道搭配腌白菜的马友鱼，而咸甜适中的南瓜麻糬佐酱油褐黄油和鼠尾草也令人回味无穷。熟悉鸟烧主理人系列餐厅的老饕都知道，每日限定三明治是菜单上的传奇。

腌白菜马友鱼图片来源：常悦最后的甜点完美诠释了常悦的精髓：新鲜食材与平衡风味。荞麦格兰诺拉配草莓圣代和红紫苏不容错过。建议单独点一份——至今我仍后悔选择了分食。

**点餐小贴士：**菜单设计并不便于直观搭配组合。我们点的几道小盘菜搭配略显突兀——奶油沙拉酱拌的沙拉、偏柑橘风味的刺身与烟熏沙丁鱼茄子三明治同席。不妨多咨询服务员，请他们推荐风味协调的搭配方案。

**实用信息：**常悦位于上环永乐街148号地铺，与鸟烧仅一街之隔。可通过此链接预订座位。营业时间为周二至周六晚6点至午夜。

本文原载于周刊《香港版》， 点击此处 可免费订阅。

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