伦敦顶级餐厅Dishoom进军酒店业：独家报道 - 彭博社

欢迎来到迪舒姆许可房波托贝洛。该集团首批出租的客房将位于楼上两层。

摄影师：塔兰·威尔库/迪舒姆上周五晚间的伦敦波托贝洛路上，一家街角酒吧格外热闹，即便以熙攘的诺丁山的标准而言。但若试图进入，你会被礼貌婉拒并获赠免费饮品券。迪舒姆波托贝洛许可房正处于试营业阶段，5月9日周五才正式对外开放。

这是英国第四家许可房，但却是该集团印度风情酒吧在伦敦的首家分店（集团还运营着10家咖啡馆）。这个选址还有另一个吸引迪舒姆忠实粉丝的元素：这里将成为该品牌首个提供住宿服务的物业。

绿植环绕、光线充沛的二楼餐厅摄影师：塔兰·威尔库/迪舒姆今年夏天，波托贝洛许可房将在三层物业的顶层推出两间卧室的住宿空间供出租。迪舒姆创始人兼表兄弟沙米尔·塔克拉和卡维·塔克拉仍在完善房间细节，特别是定价策略（“我们不想让价格高到人们负担不起”，卡维表示）。他们也在确定最短入住时间，沙米尔透露目前考虑设置两晚起订，最长一周的住宿期限。

彭博社追求如何在日本吃得尽兴：美味之旅必备攻略凯迪拉克Celestiq驾驶体验远超外观印象万豪集团下调业绩预期 贸易战加剧旅游业不确定性法拉利财报飘红 超级跑车需求强劲推动盈利增长塔克拉家族现正全力打造这个空间，其灵感源自孟买（官方称"孟买"）的历史酒店及当地亲友的雅致居所。（这对表兄弟善于用物业讲述故事：他们将客房构想为一位热衷社交的印度时髦公子的住所。）该空间将配备两间套内浴室和客厅，与酒吧餐厅一样由英国室内设计公司Macauley Sinclair操刀设计。

Portobello执照厅的新品：热蜂蜜芝士布里欧修法式吐司摄影：Haarala HamiltonPortobello执照厅延续了Dishoom在其他分店的成功模式，包括2023年11月在布莱顿首推的概念店，不过伦敦店的设计更显个性——色彩更丰富的墙面艺术与反映社区风貌的画作相映成趣。楼下是早餐室与酒吧区；楼上则设有"一楼餐厅"，向曾在此营业的诺丁山知名餐厅"一楼"致敬。

早餐菜单包含该集团招牌的印度烤饼培根卷（10.5英镑/14美元）和"全套执照早餐"——这道经孟买风味改良的英式早餐包含烟熏培根、马萨拉香料豆和黄油面包（15.5英镑）。午间可点选香辣鸡肉酥角（5.2英镑）、马萨拉香料虾（10.5英镑）及主厨特制姜香胡椒羊肉咖喱（17.9英镑）。

新推出的还有顶部配鸡蛋的烤饼——凯杰里瓦尔。摄影师：哈拉拉·汉密尔顿该集团还在菜单中新增了两道反映其新晋旅舍经营者身份的菜品：许可证室法式吐司（内填融化芝士的奶油面包淋上香料热蜂蜜）和凯杰里瓦尔鸡蛋烤饼（将英式早餐标配的芥末风味主食与培根煎蛋搭配，分别售价14.5英镑和13.5英镑），供应至上午11:45。

饮品选择包括柴咖啡马天尼和橙酒玛格丽塔（均为12.9英镑），以及日益流行的翠鸟啤酒塔——对于热衷社交的顾客而言，33英镑的超值选择能在夜间DJ登场时完美烘托氛围。

塔克拉家族仍在商榷的其他细节包括是否提供楼上客房送餐服务，目前倾向肯定答案。“想象穿着睡衣刚起床就能吃到培根馕的概念很诱人，“沙米尔说。卡维补充道：“我们设想人们坐在沙发上享受送餐服务。“住客还将享有楼下餐位的优先预订权。

这是否会推动塔克拉家族成为Nobu级别的餐饮酒店集团，在全球开设分店？“先享受这个过程吧，“萨米尔说道。