美国农业部拟撤回收紧生禽肉沙门氏菌管控的提案——彭博社

一名工人在杂货店称量生鸡肉。

摄影师：安格斯·莫丹特/彭博社美国农业部正在撤销一项拜登时代的提案，该提案旨在加强对生禽肉产品的监管以减少沙门氏菌感染病例。

根据联邦公报上发布的拟议规则未公开版本，该部门的食品安全检验局表示，在收到包括行业团体在内的公众意见后，将撤回该框架，这些意见"提出了几个需要进一步考虑的重要问题"。美国农业部称，公众意见征询期于1月结束，共收到1400多封不同意见信。

这一撤回标志着美国肉类行业的又一次胜利，因为美国农业部表示这将减轻监管负担。该机构上个月允许屠宰场继续以更高的生产线速度运营，并表示将努力使这些提速正式化。

食品安全组织批评了这一提案的废除。公共利益科学中心在一份声明中表示，这一决定"将使禽肉加工商能够继续销售生鸡肉和火鸡肉，即使产品检测出含有高浓度最危险沙门氏菌菌株"。这家总部位于华盛顿的食品与健康监督机构此前曾称该框架是食品安全领域的最大进步之一。

美国农业部食品安全检验局（FSIS）去年提出这一框架，原因是现行标准虽已降低禽肉产品中的沙门氏菌污染，但根据2024年8月的提案文件，这些标准"尚未对人类发病率产生显著影响"。该机构一直致力于实现美国卫生与公众服务部设定的2030年目标，要求将沙门氏菌感染病例减少25%。

拟议措施本应建立最终产品标准，将受污染的生禽肉产品定义为掺假商品并禁止其进入市场流通。该提案还要求所有禽类屠宰企业制定书面的污染防控程序，并保留相关流程记录。

行业组织辩称，拟议改革将加重小型生产商和加工商的负担。美国国家鸡肉理事会在声明中表示仍致力于减少沙门氏菌，但指出提案框架在法律依据上存在缺陷，“不会对公共健康产生实质性影响”，同时还会增加生产者和消费者成本。

美国每年约发生135万例沙门氏菌感染，通常与受污染食品有关。据估算，超过23%的食源性沙门氏菌病例与禽肉产品相关。

该提案的撤回发生在美国政府问责局（作为联邦政府独立监督机构）指出美国农业部需采取进一步行动以防止食源性疾病后的短短几个月内。

问责局在其1月的报告中提到，食品安全检验局已暂停了针对生禽类沙门氏菌问题的其他几项拟议标准工作，并需要“更全面地理解仅聚焦单一框架的利弊权衡”。