评测：Picanhas在香港新店供应休闲南美风味牛排 - 彭博社

香港的Picanhas’餐厅摄影师：Filipe Pacheco/彭博社对于像我这样的巴西人来说，皮坎尼亚牛排是件大事。这种巴西最受欢迎的牛肉部位在其他地方被称为臀尖肉或上腰肉，表面覆盖着一层脂肪，为肉质多汁柔嫩的口感加分。除了盐之外几乎不需要其他调味就能激发其风味。

我在巴西利亚以南约1000公里（621英里）的家乡普雷西登特普鲁登特长大，每周日家庭烧烤时都会大快朵颐皮坎尼亚牛排。自2021年移居香港后，我一直在寻找能让我重温这种温馨熟悉家乡味道的牛排馆——那种根植于记忆中的滋味。就在我几乎放弃希望、只能依靠回忆解馋时，听说伊利近街新开了家名为Picanhas’的餐厅。

彭博社风尚瑞士关税政策提升二手奢侈品腕表吸引力健康产业正进军豪华汽车领域五家顶级餐厅：伦敦当下最佳食府中美自特朗普就职以来首次已知军事接触这家40座餐厅由Flat Iron Steak团队打造，Billy Otis（前Black Sheep Restaurants主厨）与Johnny Glover（The Butchers Club和Steak King创始人）共同主理。

4月1日那天，我与一位同样热爱牛排的朋友前往时，内心的期待值可谓拉满。从进门一刻起，优质服务就为我们开启了美好体验。店内多为高脚桌位，或正对开放式厨房的广阔空间，或临街倚窗。餐桌小巧，专为双人设计——我们只看到一张可容纳10人的大桌。

带我回家：200天谷饲黑安格斯臀腰盖肉摄影师：Filipe Pacheco/彭博社我们点了200天谷饲黑安格斯臀腰盖肉（228港元）、内含菠菜和普罗沃莱塔奶酪的阿根廷馅饼（类似波萝伏洛干酪，88港元）、另一款慢炖牛肉馅饼（88港元）、芝士通心粉（98港元）以及两根西班牙辣香肠串（98港元）。

我的评价？臀腰盖肉基本达到预期——但仅限部分层面。火候精准使得肉质多汁味美又不至过生，表层焦香恰到好处。然而——作为巴西人——我认为阿根廷风味的奇米丘里酱完全盖过了牛肉本味，连带马尔贝克香草汁和贝亚恩酱这些配酱也尝不出层次。肉片若能切得更厚实些会更好。

含一瓶气泡水在内，我们共消费704港元。总体而言，Picanhas以亲民价格提供优质美食，氛围低调而不失格调。

**氛围：**休闲风格，适合下班小聚。装潢简约，以沉稳的棕色调为主。音响播放着从阿根廷到哥伦比亚、巴西的经典乐曲，营造出地道南美风情。

皮坎哈斯餐厅的肉馅卷饼。摄影师：菲利佩·帕切科/彭博社**能在这里开会吗？**不太适合，因为高脚桌相当小，且面朝厨房的座位不利于严肃讨论。某些时段音乐声稍显嘈杂，尤其是播放阿根廷热门歌曲时。

**我们会再次点单的菜品：**招牌皮坎哈牛排！（但阿根廷青酱可以少放些）酥脆奶油通心粉堪称一绝，分量十足的肉馅卷饼同样令人惊艳。

**实用信息：**午市套餐158港元起，含甜品和饮品。餐厅位于中环伊利近街27-29号地下A铺，周一至周四营业时间为中午12点至晚上11点半，周五周六延长营业时间，周日及公众假期为上午9点至晚上10点半。

本评论原载于周刊《香港版》，点击此处可免费订阅。