夏布利——当前值得投资且不受特朗普关税影响的白勃艮第葡萄酒 - 彭博社

Elin McCoy

来源：供应商嗨，顶级藏酒家们，我是艾琳·麦考伊，你们的葡萄酒万事通——并且非常自豪地说，我也是Decanter杂志评选的四位女性“开拓者”之一。

上个月我频繁出入纽约，那里似乎有无休止的葡萄酒界人士在推出新酒标和年份酒，并在城里举办酒庄周年庆典。例如：Tenuta Luce，蒙塔尔奇诺地区首家混合桑娇维塞和梅洛的葡萄酒庄，为其30周年全球巡演举办了启动品鉴会。我强烈推荐购买2022、2019、2016、2013年份以及美味的1994年份。

彭博社追求CMX影院因票房低迷考虑关闭部分影院亿万富翁大道“四联式”顶层公寓挂牌1.1亿美元莎拉·米歇尔·盖拉告诉你佛罗伦萨喝马提尼的最佳去处迪拜巧克力狂热风潮终于登陆英国但最重要的是，三月的纽约是勃艮第月。由侍酒师兼葡萄酒企业家丹尼尔·约翰斯策划的La Paulée狂热盛会吸引了数十位酿酒师，在这个为期数日的活动及曼哈顿多家餐厅中，为欢欣的爱好者们倾注他们卓越的红白佳酿。

我个人的高光时刻是在Le Bernardin餐厅参加罗曼尼·康帝酒庄2022年份的私人预品会。还能说什么呢？我太幸运了。共同所有者佩琳·费纳这样诠释这个年份：“所有可能过量的因素——阳光、葡萄、高温、干旱——结果都恰到好处。“八款红葡萄酒和两款白葡萄酒都令人惊艳，但拉塔希的表现简直震撼至极。如果你有预算，千万别犹豫。

确实幸运：La Paulée活动期间的2022年罗曼尼·康帝品鉴会。摄影师：埃琳·麦考伊我最近深入研究勃艮第白葡萄酒，这类酒在收藏和投资领域长期被红酒压制，但正重新获得投资者关注。我的关注点在哪里？最北部的夏布利产区。

不过首先，来看看最新葡萄酒资讯：

夏布利葡萄酒为何风靡全球及必入酒款推荐

请将夏布利产区那些棱角分明、富含矿物感的勃艮第霞多丽视为新晋的桑塞尔——尽管它们采用不同葡萄酿造。

诚然它们在美国市场已存在多年，但2023年美国以19%的增幅超越2022年，成为该产区按价值计算的第一大出口市场。这在全球葡萄酒销量下滑的背景下尤为瞩目。高端零售商Benchmark Wine Group的所有者戴夫·帕克表示：“2024年我们的夏布利销量比2023年增长了三倍多。原因何在？夏布利完美契合了当今消费者对白葡萄酒的所有期待。”

这意味着更轻盈、极致纯净爽脆的风格，兼具清新度与酸度——正是侍酒师推崇的百搭餐酒。我也深以为然！

[口味变迁与气候演变，使得以红葡萄酒闻名的产区正酿造出令人惊艳的全新白葡萄酒年份。图片来源：Getty Images](https://www.bdggg.com/2024/bloomberg/news_2024_09_11_926198)夏布利的风味独一无二。富含化石的启莫里阶石灰岩土壤与依然凉爽的气候，共同造就了标志性的燧石烟熏感、咸鲜的钢铁风味，令人联想到湿润的石头与海雾的咸香。这里的霞多丽与那些过时的加州黄油般浓郁、橡木味厚重的传统风格截然相反——后者如今早已不再流行。

随着气候变化，夏布利葡萄酒相比过去寒冷时期的口感更显圆润易饮，尤其是在2022和2023这样的温暖年份。这些酒体成熟、果香多汁，同时又充满活力，口感清爽带咸鲜，完美诠释了葡萄酒界那个无处不在的术语"矿物感”。

我的看法？2022是个非常非常好的年份——无论是基础款小夏布利(Petit Chablis)还是顶级特级园(grands crus)都表现优异。现在饮用已足够美味，陈年潜力同样出色。

与勃艮第其他产区(比如金丘的普里尼-蒙哈榭)相比，它们的价格依然极具竞争力。

[若您错过了——且更喜欢细腻红葡萄酒——上个月我探讨过日本酿酒师如何重新定义黑皮诺。摄影：Alan Miyatake](https://www.bdggg.com/2025/bloomberg/news_2025_02_28_1446737)三月里，我兴致勃勃地与威廉费尔酒庄(Domaine William Fèvre)酿酒师Didier Séguier进行了品鉴。这家杰出酒庄拥有70公顷葡萄园(其中43公顷为特级园和一级园)，生产约19款不同酒款。去年该酒庄被拉菲罗斯柴尔德集团收购。

“夏布利是少数比50年前品质更出色的产区，“他表示，“部分归功于全球变暖。采收期提前了——202年我们8月29日就开始采收，比40年前早了整整一个月。但如今的气候反而更稳定优质。”

2023年份是一个阳光充沛、慷慨愉悦的年份，果香馥郁且极具魅力。塞吉耶表示，特级园与普通园之间的差异已不那么明显。

然而2024年堪称疯狂——一场灾难——该地区接连遭受冰雹、霜冻、洪水和暴雨侵袭。威廉费尔酒庄的葡萄园三次遭遇冰雹袭击，产量仅为正常年份的10%。

几年前我造访夏布利时正值十二月飞雪，脚下黑冰暗藏危险。但这个曾经沉寂的产区正因年轻一代掌舵而焕发活力——2022年调查显示，40%的酒庄管理者年龄在40岁以下。

这也是有机种植酒庄数量增长的部分原因。威廉费尔是早期践行者，“我们酒庄坚持有机种植已有20年”，塞吉耶说，“需要5到10年才能显现效果，但清新度确实提升了。”

2022年份及部分2023年份葡萄酒现已上市，无附加关税且价格合理。

六款夏布利精选

拉瓦诺和文森特杜瓦索是夏布利最值得收藏的名庄，但两者价格均超300美元。因此我重点推荐以下更具性价比的酒款。

2023帕特里克皮尤兹夏布利库尔吉风土干白（38美元）

来源：供应商这位来自蒙特利尔的酿酒师二十年前来到夏布利，精心打造了一个强调不同风土特色的特级村庄级葡萄酒系列——有些品质堪比一级园。这款产自70年老藤单一葡萄园的酒正是其中之一。明亮而精准，散发着花朵、橙皮、柑橘和苹果的香气，口感活泼多汁。

2023年伊莎贝尔与丹尼斯·波米耶夏布利干白（40美元）

来源：供应商这是一款清新活泼的基础款夏布利，香气中带有标志性的烟燧石气息，兼具果味与矿物质感，酸度明快且具有一定层次感，性价比极高。

2022年朱利安·布罗卡夏布利布瓦松干白（44美元）

来源：供应商布罗卡最初在其父亲让-马克·布罗卡的同名酒庄工作，后来开始以生物动力法管理这片11公顷的有机村庄级葡萄园。这款酒品质逐年提升，2022年份展现出极其明亮的柑橘特质，与各类海鲜堪称绝配。值得入手。

2022年威廉·费弗沃洛朗特级园（89美元）

来源：供应商 这是一片毗邻特级园的一级园小葡萄园，因此它拥有与更高级别葡萄酒相同的浓郁度和丰富性，同时带有强烈的咸鲜风味和近乎明亮咸味的矿物质感。塞吉耶家族直到1998年才决定在酒标上标注这个名字。

2022年克里斯蒂安·莫酒庄夏布利特级园瓦慕干白（154美元）

来源：供应商 “复杂"和"精致"是形容这款纯净、线性、优雅白葡萄酒的最佳词汇，它具有极佳的陈年潜力。值得收藏并窖藏于你的酒窖中。

2022年威廉·费弗酒庄克罗园干白（230美元）

来源：供应商 这款著名的特级园葡萄酒始终以强劲、结构感和浓郁著称，是值得投资并陈年饮用的酒款。约半数葡萄来自1948至1952年间种植的老藤。这个年份展现出明亮的柑橘风味和新鲜感，同时层次丰富且深邃。

不丹首批葡萄酒问世

不丹葡萄酒公司帕罗葡萄园的夏日景象。图片来源：不丹葡萄酒公司 或许您还记得，2019年我曾报道过两位美国人迈克尔·尤尔根斯和安·克罗斯，他们怀揣着在喜马拉雅山脉深处的不丹王国开辟葡萄园的疯狂梦想，克服了难以想象的物流挑战。

2023年迎来首次收成，如今这批佳酿终于装瓶问世。这款酒特别混酿了当季所有葡萄园的果实，酒标命名为"Ser Kim”，意为"献给神明的琼浆”。

具有历史意义的首年份佳酿。图片来源：不丹葡萄酒公司 即日起至4月24日，您可通过邦瀚斯独家线上拍卖会竞拍48瓶珍品——这是该酒款唯一公开销售渠道。每批次估价4,000至80,000美元不等，均无保留价。压轴拍品为7.57升装"喜马拉雅"特酿（估价4-8万美元），独特容量旨在致敬不丹境内7,570米高的冈嘎本孙峰——全球最高未登顶山峰。现存另一瓶同款珍酿为不丹国王御藏。

本月最佳新酒推荐

必须承认气候变化也有积极影响，英国起泡酒的崛起便是例证。随着香槟区气温上升，多家顶级酒庄在气候更凉爽的英格兰南部发现商机。宝禄爵香槟率先在此开辟葡萄园并成功商业化生产英国起泡酒，这款佳酿便是其代表作。

路易王妃英格兰特酿干型香槟（49美元）。英国起泡酒在美国一直难觅踪影，而这款正开始在全美铺货。来源：路易王妃酒庄这款混酿采用汉普郡平石庄园的黑皮诺与霞多丽葡萄，当地土壤与香槟区同属白垩质地。其品质令人惊艳——酒体精致优雅，充盈着青苹果、淡雅草本与黄油酥皮的芬芳，浓郁的柑橘风味中跃动着明亮的酸度。

据悉，王妃香槟首席酿酒师正环游世界寻找最优质的葡萄，在每个产区打造顶级起泡酒。他们已在加州酿制了高性价比酒款，但这款英国版本显然更胜一筹。

你的杯中物

哪款葡萄酒曾让你惊叹*「哇」*？是否有与挚爱啤酒或鸡尾酒邂逅的故事？是否有一款令你念念不忘的威士忌？欢迎发送邮件至[email protected]，你的故事可能出现在下一期《顶级佳酿》通讯中。

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