纽约哪里吃？10家氛围绝佳的本地餐厅 - 彭博社
Elizabeth Angell
我在布鲁克林最爱的餐厅Al Di Là的意大利肉酱宽面。
来源：Al Di La
你好，我是Liz Angell，Pursuits的编辑。我刚加入团队不久，参与的第一个项目是Kate Krader在彭博商业周刊上发表的一篇精彩调查，探讨了让一家餐厅不仅受欢迎，而且炙手可热的原因。Kate现在常驻伦敦，目前正在首尔和台北之间穿梭，几乎吃遍了各地，她深知那些顶级难订的餐厅——比如纽约的Torrisi、the Corner Store、Coqodaq和Carbone——都有哪些共同点。
首先，当然是在任何一个晚上都可能排到数千人的等候名单。（“你可能有一张美国运通黑卡，或者一个大额的摩根大通账户。但没有什么比晚上8点的餐桌更能彰显‘我有社交影响力’了，”Simon Kim，Gracious Hospitality Management的创始人告诉Kate。“在纽约市，预订餐厅从未如此困难。”）
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苏豪区的街角小店是目前纽约最难订位的餐厅之一。您可通过会员制平台Dorsia预订，该平台保证合作餐厅的最低消费额度。摄影师：艾米丽·安德鲁斯](https://www.bdggg.com/2025/bloomberg/news_2025_02_14_1430348)所有值得如此等候名单的知名餐厅都掌握了一套完美配方：既精致有趣又令人安心的菜单，让你瞬间放松的服务生与调酒师（相信我，纽约精英场所并非总是如此），兼具复古与经典的金色灯光内饰。许多餐厅还设计了T台般的流动空间——最适合展示与被看见。
彭博风尚弗兰克·劳埃德·赖特从沙漠中学到了什么香港经典翠华餐厅耀目重返中环纽约现代艺术博物馆任命新馆长圣丹斯电影节从犹他州迁至科罗拉多州作为风尚栏目的新人，我这个纽约老饕深知在曼哈顿当红餐厅抢到位子的独特快感。这些年来我有幸光临过Babbo、Balthazar、Da Silvano和Polo Bar。并非每餐都完美，但每次都是盛装赴约、浅酌鸡尾酒、揣测泰勒·斯威夫特或莱昂纳多·迪卡普里奥是否会现身的难忘时刻（当然我会假装没看见他们）。
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托里西餐厅热闹的用餐区，这里属于纽约顶级餐厅之列，等候名单长达数千人。这就是他们成功的秘诀。摄影师：Evan Sung/纽约时报/Redux](https://www.bdggg.com/2025/bloomberg/news_2025_03_25_1481984)但据我所知，对大多数纽约客而言，在这座城市吃得好的秘诀是找到一两家你钟爱且无需排队的餐馆。这些地方往往（虽非绝对）是扎根社区多年的宝藏店铺，有些甚至经营了数十年。食物令人慰藉，服务亲切友好，灯光柔和宜人——用当下的话说，就是氛围感绝佳。
对我来说，布鲁克林社区的这家阿尔迪拉餐厅就是这样的存在。这家温馨的北意大利餐厅自1998年营业至今。我钟情于那些压花锡制天花板、风格迥异的餐盘以及可容纳多组客人的长桌。冬日里，厚重的天鹅绒门帘将寒气隔绝在外，当你掀开帘幕踏入温暖的室内，真的会恍然置身于别样的小天地。
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光谱的另一端：刚刚开业的纽约春天百货内的Salon Vert，提供高级时装与精致餐饮的醉人组合。摄影师：Gieves Anderson/Printemps](https://www.bdggg.com/2025/bloomberg/news_2025_03_19_1473027)当然，氛围是非常个人化的追求，所以我请我在Pursuits和彭博社的新同事们分享了他们最喜欢的地方，下面我将这份清单与大家共享。好消息：今晚你可能还能在这些地方订到位子。
你的清单上有哪家餐厅？我们很乐意在[email protected]听到你的分享——特别是如果它位于纽约地区之外。在Instagram和Bluesky上与Liz联系。
彭博社不为人知的纽约餐厅
Café Paulette
位于Fort Greene Park大树对面的一个可爱角落，Café Paulette是典型的实用法式小酒馆。它提供肥美的薯条和用胡椒酱烹制的异常嫩滑的牛排块，旁边是一堆其他餐厅都不敢称之为沙拉的叶子和茎。灯光宜人地昏暗，谈话声过于响亮，服务员是地道的法国人。附近的每个人都会去，所以你有100%的机会看到朋友（或者更好，一个敌人）。我从未在那里吃过一顿完美的饭，如果它关门了，我会彻底崩溃。——Pursuits编辑Chris Rovzar
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新开业的 Momofuku多年来在曼哈顿的首家新餐厅，由主厨Carmichael主理，提供牙买加馅饼和充满野心的加勒比风味品尝菜单。来源：Bar Kabawa](https://www.bdggg.com/2025/bloomberg/news_2025_03_27_1484857)### Hart’s
布鲁克林Bed-Stuy街区完美的社区餐厅。 Hart’s比咖啡店大不了多少，藏在高架地铁站下方，给人一种温馨的本地秘密基地的感觉，尽管它属于一个后来开设了更大更热闹场所的餐饮集团。我不知道如何描述这里的食物，除了菜单一直在变但变化又不大，而且不知为何总是恰好符合我的口味。—Amanda Mull，商业周刊高级记者
Hangawi
位于韩国城的出色素食餐厅，拥有禅意氛围，Hangawi多年来从未让我们失望。—Oren Sarch，彭博传媒视频编辑
Bomberino
位于布鲁克林Prospect Lefferts Gardens一个意想不到的角落，Bomberino白天是温馨的意大利糕点咖啡馆，晚上则是私密的葡萄酒吧。空间很小，所以不可避免地会与工作人员和周围的人聊天。对我来说，maritozzo con panna和柠檬条是最出色的糕点，我喜欢在傍晚时分回来享用开胃酒。—Halie Chavez，Pursuits图片编辑
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若为美酒赴宴，快来跟上迷你饮品新风潮：小杯调酒正强势回归（连果冻酒也不例外）。摄影师：劳琳·西格尔/Milady’s](https://www.bdggg.com/2025/bloomberg/news_2025_03_20_1474526)### Place des Fêtes
Place des Fêtes呈现着顶尖美味，更保证让你邂逅从未听闻的惊艳佳酿。员工热情周到，菜品水准始终如一。这里还氤氲着迷人的欧陆风情：有次邻座高颜值情侣用完主菜后外出吸烟，回来又享用了甜点与餐后酒。每次离开时，我对纽约与生活的热爱都会更深一分。 ——杰西卡·孙，彭博社全球贸易营销策略主管
大象与城堡
绝佳装潢、完美客群、优秀员工，食物虽稍逊风骚又何妨：格林威治村的大象与城堡。 ——詹姆斯·塔米，《 pursuits》文化编辑
寿司在我
皇后区杰克逊高地的 寿司在我（即将登陆芝加哥）堪称寿司吧极致体验。定时供应的主厨套餐犹如精心编排的演出，让你恍若置身魅力主厨打造的私人派对。每道料理都令人惊艳，从THC气泡到现熏鱼生，清酒杯盏常满，上次到访时我们还在座位上以卡拉OK欢宴收尾。 ——克洛伊·惠特克，彭博社图表编辑
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可曾想过，“全球顶级寿司的秘诀是什么？”图片来源：Shiki](https://www.bdggg.com/2025/bloomberg/news_2025_02_15_1434191)### 黄玫瑰餐厅
在曼哈顿东村第三大道一段平淡无奇的街区， 黄玫瑰餐厅供应令人惊艳的德墨风味——芝士堪称一绝。印象中还有纯素版本可选。店内陈设老式电视机，播放着70年代经典金曲，冷冻玛格丽塔调酒机整夜轰鸣运转。 ——Kate Krader，《追求》杂志美食编辑
丹船长欢乐酒馆
这家位于布鲁克林贝德-斯泰的 丹船长酒馆总是座无虚席却总能找到空位，墙上装饰着怪趣的宠物主题艺术画。本想来喝几杯廉价啤酒，结果发现这里的鸡尾酒品质上乘，吧台美食更是美味到让邻座陌生人都忍不住跟单。音乐品味始终在线（在互联网还没发现其价值前，他们就完整播放过《Brat》专辑）。 ——Bridget Bright，彭博电视台外景制片主任
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全美最佳啤酒吧值得好好辩论一番摄影师：Clay Williams for Bloomberg Top Shelf](https://www.bdggg.com/2025/bloomberg/news_2025_02_21_1439260)### 稍远一些的心头好
我真心实意地爱着印第安纳波利斯的Milktooth餐厅——开业时它确实获得了无数赞誉，但多年来始终保持着我所追求的三重优势：美食、优质服务和舒适氛围。这三者缺一不可，而Milktooth做到了满分。——旅行撰稿人Brandon Presser
我每周至少要去一次好莱坞的Gigi’s餐厅。这是我在洛杉矶见过的最精致迷人的餐厅，拥有技艺高超的调酒师团队、手绘壁画、天鹅绒软座和绝妙灯光。菜单会随季节变化，但我最爱的招牌菜始终是海鲈鱼和蘑菇宽面。——汽车专栏作家Hannah Elliott，《追求》栏目
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与此同时在佛罗里达，迈阿密顶级新餐厅正从60美元一份的意面转向"氛围与性价比"。摄影师：Paya](https://www.bdggg.com/2025/bloomberg/news_2025_02_21_1439694)或许因为这是我和未婚夫初次约会的地点让我有些怀旧，但伦敦Bermondsey区的Flour & Grape意大利餐厅总能满足我的期待。这家休闲意式餐厅主打手工意面，进门时就能透过橱窗看到厨师制作面条。虽然季节菜单会变，但我总会点那份带着浓郁油封蛋黄的卡邦尼意面——如餐盘上的温暖拥抱般 creamy 又治愈。——《追求》栏目记者Sarah Rappaport
悉尼的肖恩餐厅坐落在标志性景点邦迪海滩北端，自90年代初开业至今。墙上黑板手写着以食材为本的简约菜单，低调的用餐空间温馨舒适，同时坐拥绝佳海景。名厨奈洁拉·劳森称其为"可爱避风港"，每次到访悉尼必来打卡。这里慵懒而不张扬的氛围——正如这座城市本身！——彭博新闻社高级编辑切尔西·梅斯
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正在寻觅美食？商务旅行达人推荐的顶级机场餐厅能缓解你的候机时光插图：Rose Wong for Bloomberg Pursuits](https://www.bdggg.com/2025/bloomberg/news_2025_02_21_1439167)《商业周刊》美食特辑还有哪些精彩内容
若你只愿读一篇……
新回忆录揭露餐饮业恩怨插图：Vanilla Chi for Bloomberg寻觅佳酿常需通晓魔法咒语，方能踏入秘境酒窖。其中多为法语词汇，其发音总令英语母语者困惑。这正是《酒窖鼠：我在餐饮业暗面的生活》主角汉娜·塞林格首日在纽约餐厅参加侍酒师培训时面临的挑战。故事自此渐入佳境——却也愈发尖锐。这部被称作"创意非虚构作品"的回忆录，既揭示了葡萄酒销售的行业秘辛，也记录了作者对餐饮界的琐碎怨怼。阅读霍华德·蔡-欧安的书评。
想窥探另一重天地？另一本新回忆录中，格雷顿·卡特追忆杂志黄金年代，那时单页广告十万美金，野心永无预算上限
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