草莓的势不可挡崛起对地球并非好事 - 彭博社

David Fickling

美味又平价的水果，却让地球付出了代价。

摄影师：Europa Press News/Getty Images

我还清楚地记得草莓曾是难得一尝的美味。

上世纪80年代在伦敦郊区长大的我，每年只有短短一个月能见到草莓，它们预示着一年中最炎热时节的到来。这种在英国短暂夏季里稀有的奢侈感，解释了为何草莓与温网锦标赛有着密不可分的联系——每年赛事期间要消耗两百多万颗草莓。

如今世易时移。我的孩子们长大后，很可能会像我对待苹果或香蕉那样看待草莓——价格亲民、全年供应的普通水果，其异域感几乎和土豆无异。这要归功于近几十年的重大创新，将曾经的稀有作物变成了与全球咖啡或皮革贸易规模相当的产业。但这也表明，这种进步可能让环保事业面临更大挑战。

红色盛宴

我们食用的浆果中近四分之三是草莓

来源：联合国粮食及农业组织

草莓产量呈迅猛增长态势，且几乎没有放缓迹象。与20世纪60年代初相比，如今每年种植的草莓数量接近当时的14倍。2023年全球草莓收获量达1050万公吨——超过牛油果产量，约是烟草和可可豆产量的两倍。

彭博社观点专栏韩国政治大戏远未落幕美国盟友正在寻找紧急制动阀高校未能应对当下挑战民主党需要更多好斗的中间派这种增长与同期石油产业的崛起密不可分——因为塑料、农药和航空燃油对现代草莓产业的重要性不亚于种子和雨水。

草莓娇嫩甜美且易腐坏，其发展史始终伴随着种植与运输的挑战。传统上，草莓多在产地附近加工或食用。关于其奇特名称的由来，有一种理论认为早期园艺师会在植株周围铺干草，以保护娇嫩果实免受损伤。

咖啡与草莓的较量

全球草莓产量已接近咖啡豆产量

来源：联合国粮食及农业组织

1960年代的聚合物革命改变了这一局面。当电影《毕业生》中达斯汀·霍夫曼被告知"塑料行业大有可为"时，农民们开始用塑料大棚保护作物免受雨水和强光侵害，并通过恒温将种植季大幅延长至春秋两季。

聚乙烯薄膜还可以铺在地面作为覆盖物，以抑制杂草生长并创造理想的种植条件。PVC软管沿着灌木丛行间铺设，通过滴灌方式将水输送至根部。生产这些聚合物的石化工厂还能产出杀菌剂、杀虫剂和除草剂，进一步保护脆弱作物免受威胁。

这有助于提高农场产量，但将新鲜浆果送达消费者手中仍非易事。（“strawberry"一词的另一词源与将采摘果实串在草茎上防止擦伤的做法有关。）这一次又是塑料拯救了局面——尤其是20世纪90年代由加州分销商Driscoll’s首创的透明塑料翻盖式果盒。

借助冷藏运输和空运，浆果已成为真正的全球性产业。2023年跨境贸易额达约290亿美元，是二十年前贸易额的近10倍。这种原本生长在北半球温带地区的作物，如今已与地球遥远角落产生关联：最大的净出口国是泰国、越南、秘鲁、墨西哥和新西兰。

新世界秩序

浆果盈余最多的国家位于热带和南半球

资料来源：国际贸易中心；Edger等，《八倍体草莓基因组的起源与演化》，《自然·遗传学》51卷，541–547页(2019)

注：基于所有浆果，而不仅仅是草莓。

所有这些问题中的核心在于环境成本。去年对加州中央海岸草莓田的一项研究发现，来自地膜和塑料大棚的微塑料废弃物覆盖了高达3.4%的地表覆盖了高达3.4%的地表，总计每公顷25公斤（每英亩22磅）。这种污染会破坏土壤质量，甚至使植物光合作用能力降低多达12%。

由于需要大量使用化学药剂来保护草莓免受竞争物种侵害，草莓也常年位居农药残留污染最严重作物榜单前列。许多能轻松处理聚乙烯瓶的塑料回收商却无法处理聚乙烯翻盖式草莓盒，因为两者生产工艺存在细微差异。若材料技术不发生根本性变革，一个停止消费石油的世界也将不得不放弃草莓。

对此提出异议很容易显得扫兴。当政治经济圈的热词是”丰裕“时，减少美味平价水果供应量很难获得有效支持。

然而，草莓势不可挡的崛起给我们的教训是，在一个碳和塑料污染无需代价的世界里，我们很可能会继续屈服于不可持续做法的诱惑。人类关于诱惑最古老的故事之一，讲述了亚当和夏娃偷食禁果的快乐与可怕后果。希望我们已经汲取了足够的智慧，未来能做得更好。

更多彭博观点文章：

想要更多彭博观点？输入OPIN <GO>。 或订阅****我们的每日新闻简报。