蜜雪冰城靠1美元柠檬水与小本创业梦年入数十亿——彭博社
Shuli Ren
一个制胜商业模式。
摄影师：边娜/彭博社卖冰淇淋、柠檬水和水果冰沙——单价不足1美元也能成为亿万富翁。张红超与张红甫两兄弟创立了中国最大现制饮品连锁品牌，正借助中国劳动力市场的变革实现财富腾飞。
蜜雪集团350亿港元（4.44亿美元）的轰动性上市，在星巴克与麦当劳等巨头都需转型的餐饮业寒冬中堪称奇迹。随着股价飙升，张氏兄弟身家已超越星巴克创始人霍华德·舒尔茨。
资本宠儿
蜜雪自35亿美元IPO以来股价翻倍
数据来源：彭博社
在这个充满不确定性的时代，高增长现金牛企业实属罕见。以门店数量计，蜜雪规模已超越麦当劳，三年间门店数翻倍至超4.5万家。其盈利表现同样亮眼：2024年前三季度营收增长21%至187亿元人民币（26亿美元），净利润同比激增42%达35亿元。
彭博社观点企业死神正在敲响Z世代的大门Manus AI尚未就绪 我们也是《敌侨法》并非驱逐出境的充分依据战争鼓声回荡在钢铁废料场蜜雪冰城背后是庞大的加盟商军团。该公司几乎不直接管理门店，其收入主要来自向加盟商销售糖浆、奶制品、水果等原料，以及冰柜、冰淇淋机等设备。
面对黯淡的就业前景，许多中国人可能觉得蜜雪冰城的商业模式颇具吸引力。开设一家门店的初始投资仅需约21万元，且无需专业经营知识。从广告营销到运营流程，总部已将所有环节标准化。对创业者而言，唯一要诀就是找到能快速回本的选址。
蜜雪冰城的扩张恰逢中国劳动力市场转型。由于自动化发展，即便世界最大工厂也无法提供足够制造业岗位。最新人口普查显示，2023年批发零售业就业人数达1.35亿，较制造业多出1200万。随着大企业裁员降薪，越来越多人选择自主创业或家族经营。本质上，蜜雪冰城兜售的不是1美元的柠檬水，而是创业梦想。
但网络上的抱怨声越来越强烈，许多人声称蜜雪冰城正在以牺牲加盟商利益为代价赚钱，公司将经营风险转嫁给小商家。
如今蜜雪冰城门店已遍布中国。即便在小城镇，一条街上也可能出现多家门店——有些相距仅200米（656英尺）——争夺同一批顾客。公司财报已显现内部蚕食的迹象：2024年前三季度（最新可得数据），单店日均GMV下降5%至4184元。
在其加盟协议中，蜜雪冰城未要求新开门店与现有门店保持最低距离。对加盟商而言，这逐渐演变成夹杂财务焦虑的苦差。平均每家店每天需完成367笔订单，即12小时营业期间每2分钟一单。但经营者不敢懈怠。据当地媒体报道，部分门店需要两到三年才能回本，远高于某些公司员工宣称的周期。
目前蜜雪冰城开店速度仍远高于关店速度，不满情绪仅停留在网络。可悲的是，在经济疲软期，小商家毫无议价能力，平台掌握全部主动权。但蜜雪冰城在资本市场的成功，正加剧这种依赖过度竞争的经济模式，也预示着终将到来的发展疲态。
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