美国鸡蛋价格飙升：官员寻求全球供应商以缓解短缺 - 彭博社

二月初洛杉矶一家杂货店出售的鸡蛋。

摄影师：埃里克·塞耶/彭博社美国官员正跨洋寻找足够鸡蛋以缓解短缺危机，这场危机导致价格飞涨，迫使杂货店限制顾客购买量，餐厅加收附加费。

从全球第二大鸡蛋出口国波兰，到法国、印尼等规模较小的产蛋国，当地禽肉贸易组织表示正接获美国大使馆和农业部的出口咨询。

这反映出在遭遇史上最严重禽流感导致数百万母鸡死亡、零售价同比翻倍、加剧全面通胀压力后，美国为补充供应愿意将触角延伸多远。未来一两个月内，美国需进口7000万至1亿枚鸡蛋填补缺口。曾将降低食品成本作为竞选核心议题的特朗普总统，将当前市场称为"一场灾难"。

但事实证明这并非易事。鸡蛋保质期短、蛋壳易碎的特性使其运输存在天然挑战，也意味着各国并非总有现成盈余。相比谷物或糖类作物，动物产品通常面临更严格贸易要求，且部分国家自身也正抗击禽流感疫情。

法国鸡蛋行业组织SNIPO秘书长托马斯·巴特利特在接受采访时表示：“我们向美国农业部回复称，法国境内已无库存，整个欧洲的存量也极其有限。”

欧盟批发价格近期已攀升至两年高位，政府数据显示。巴特利特指出，欧盟境内爆发的禽流感加剧了法国的鸡蛋短缺。

全球多地鸡蛋价格飙升

禽流感、饲料成本及监管政策成近年主要推手

来源：RaboResearch

注：基于美元计价的2025年1-2月均价较2019年同期百分比变化

即便存在海外供应渠道，这些鸡蛋能否补足超市货架仍是未知数。部分国家表示需将鸡蛋加工成液蛋、蛋粉或冷冻品才能进行跨洋贸易。

波兰家禽与饲料生产者国家商会会长卡塔齐娜·加夫龙斯卡透露，上周美国大使馆曾与该机构接洽。

“我们告知美方，带壳鸡蛋出口存在可能性，但数量有限，“她通过邮件回复道。但"加工蛋制品的大规模出口是完全可行的”。

鸡蛋清洗和处理标准的差异构成另一重贸易壁垒，进口许可的获取同样棘手。加夫龙斯卡举例称，波兰拥有面向美国加工用途的鸡蛋卫生认证，但缺乏针对零售渠道的认证资质。

在其他案例中，由于缺乏对美鸡蛋贸易基础，当地生产商不得不临时搭建供应链体系。

全球主要鸡蛋出口国

荷兰、波兰和土耳其是最大的出口国

来源：联合国粮农组织

注：2023年数据

据西班牙供应商集团Inovo的董事María del Mar Fernández Poza表示，该集团正在评估可向美国出口的鸡蛋数量，并与美国农业部就健康认证进行协商。

美国计划恢复荷兰蛋制品的进口许可，该许可在一月份因行业实践问题被暂停。荷兰是全球最大的鸡蛋销售国。

印度尼西亚家禽养殖协会主席Achmad Dawami表示，这个出口量较小的国家已收到美国农业部的调查，以评估其对出口整蛋或加工蛋的兴趣，并估算未来六个月的出口量。

印度尼西亚农业部副部长Sudaryono表示，该国一直在寻找新市场，每月可向美国出口约160万枚鸡蛋，并保证国内供应，特别是免费午餐计划不会受到影响。根据联合国数据，去年其出口主要局限于亚洲地区。

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尽管如此，鉴于鸡蛋在全球饮食中的重要性，一些国家正在采取措施防止过多鸡蛋流向海外。

土耳其计划在7月前向美国出售1.5万吨鸡蛋，最近还增加了出口税以控制国内价格。该国还正在应对禽流感疫情，而在持续进行的斋月期间，鸡蛋尤为重要，因为家庭通常在一天的禁食后会聚在一起享用大餐。

荷兰合作银行动物蛋白高级全球专家南-迪克·穆德表示，尽管美国的高价提供了机会，但对于这个全球最大的鸡蛋市场之一来说，现成的供应并不多。根据荷兰合作银行的数据，全球鸡蛋供应中只有3%进入国际贸易。

“这是一个非常本地化的行业，”穆德说。“如果你想重新平衡市场，你需要大量的供应。在短期内，这几乎是不可能的。”