品鉴全球最古老的爱尔兰单一麦芽威士忌：布什米尔46年 - 彭博社

布什米尔46年"布什河的秘密"

来源：布什米尔

干杯，威士忌爱好者们，我是布拉德·贾菲。距离圣帕特里克节还有不到两周时间，在这期提前发布的顶级珍藏特辑中，我带来了令人振奋的消息，保证能立即点燃你的庆祝热情。翡翠岛最古老的特许酿酒厂布什米尔即将推出其有史以来最稀有、最陈年的单一麦芽威士忌，这也是爱尔兰威士忌界的创举。请允许我为你揭开详情。

但首先，其他威士忌新闻速递…

• 杰克丹尼通过发布一个多世纪以来酒龄标识最高的14年桶强佳酿（每瓶150美元），进一步巩固了其在超高端波本领域的地位。
• 为纪念女性历史月，高端苏格兰调和威士忌品牌指南针盒推出了年度享乐主义特别版，据品牌方称，这是2000年首发时"首个在标签上呈现女性形象的威士忌"。
• 若你认为已尝遍所有苏格兰威士忌，帝亚吉欧将颠覆认知——他们为畅销调和威士忌开发出全新风味萃取工艺。

开启布什米尔46年

“布什河的秘密”，又名布什米尔46年，是一款经过三次蒸馏的单一麦芽威士忌，在欧洲橡木桶和奥罗索雪莉桶中沉睡了整整46年。这两个容器仅贡献了足够装满300瓶的宝石色酒液，因此每瓶的建议零售价高达12,500美元。

彭博追求30亿美元能让佛蒙特州的基灵顿媲美西部滑雪胜地吗？罗斯·史蒂文斯承诺向美国奥运和残奥选手捐赠1亿美元阿迪达斯因盈利前景黯淡拖累复古运动鞋热潮股价下跌独行侠队交易东契奇后向NBA球迷涨价8.6%这个价格堪称超值。我有幸独家首尝，其醇厚优雅的程度超越了我品尝过的任何爱尔兰威士忌。

布什米尔46年来源：布什米尔当酒液注入闻香杯，这位"老政治家"便释放出肉豆蔻粉裹杏子、焦糖梨子等令人惊奇的秋季香料水果气息——这些组合我从未想象过。酒体饱满（酒精度46.3%），在舌尖铺展樱桃可乐和经年皮革的风味。悠长的余韵中，烟草香料、清漆和陈腐味（一种因深度氧化产生的类似过熟水果的浓烈气息）更接近XO干邑，而非传统爱尔兰烈酒。

为了酿造它，首席调酒师亚历克斯·托马斯必须依赖前辈们的智慧，他们早在1978年就封存了这批原酒。当时他们凭借远见和投资资本，将蒸馏液注入了一些昂贵的橡木桶中，包括来自西班牙赫雷斯著名制桶厂安东尼奥·帕埃斯·洛巴托的雪莉桶。当托马斯2004年加入布什米尔斯时，她已预感到这些特殊原酒能创造非凡品质。数十年的耐心守护印证了她的直觉。

托马斯来源：布什米尔斯"两代匠人对这批原酒的精心呵护，造就了这款既 bold 又优雅的威士忌，“托马斯说，“没有前辈们的付出就没有今天的成就，他们的遗产是这款单一麦芽的灵魂所在。而我也有幸为下一代留下些东西，这种感觉非常特别。”

“归根结底，“她继续说道，“这款威士忌的价值不仅在于年份本身，更在于岁月带来的蜕变。”

时机同样关键。这款爱尔兰最古老的单一麦芽威士忌面世之际，正值该地区威士忌行业的黄金时代。就在本周，爱尔兰威士忌协会宣布其出口额首次突破10亿欧元（10.5亿美元），覆盖全球113个市场。这一增长的主要驱动力来自超高端产品线：那些标价三四位数甚至五位数的酒款。据美国蒸馏酒理事会数据，该细分领域销售额在2002至2019年间激增6000%。

老布什米尔蒸馏厂坐落于布什河畔，靠近海岸线，距离贝尔法斯特以北约一小时车程。来源：布什米尔布什米尔在这场迅猛崛起中扮演了重要角色。作为爱尔兰最大的商业化单一麦芽生产商，该品牌在20世纪后期以经久不衰的16年及21年陈酿产品，为整个品类的精品化奠定了基础。如今这些酒款以更亲民的价格（分别约为127美元和235美元）成为同陈年苏格兰单一麦芽威士忌的替代选择。

布什米尔46年陈酿亦是如此。例如，一瓶达尔摩45年苏格兰威士忌均价超过2万美元，几乎是《布什河的秘密》价格的两倍。

这款酒得名于北爱尔兰蒸馏厂的水源——布什河，自1784年创始之初，这条河流对其成功至关重要。“没有这条河就不会有布什米尔爱尔兰威士忌，“托马斯指出，“两者有着不可分割的关联。”

请留意这款新发布的威士忌，它装在一个深色木质六角形礼盒中，旨在唤起巨人堤道黑色玄武岩柱的意象——这是布什米尔斯酒厂后花园的世界著名自然奇观。礼盒中央的金色雕刻模仿了从酒厂蜿蜒流向大海的水道轨迹。

巨人堤道来源：布什米尔斯### 关于那珍贵的壶式蒸馏器…

尽管我十分推崇爱尔兰单一麦芽威士忌，但不得不痛心地承认，对于许多现代威士忌爱好者而言，“单一麦芽"这个概念本身仍顽固地与苏格兰威士忌划等号。

如果你渴望品尝翡翠岛独有的品类，单一壶式蒸馏威士忌正是佳选。它诞生于1785年，当时英国政府对麦芽大麦及其酿造的威士忌征税。作为变通之法，爱尔兰酿酒师开始在麦芽浆中混入大量未发芽的大麦。这既节省了消费税，又为威士忌增添了泥土般的辛香气息。

余下的都已成为历史。而下面这三瓶酒，每一滴都承载着这段历史的生动见证。

（为避免混淆：是的，“单一壶式蒸馏"这个名称略有误导。与单一麦芽类似，“单一"指的是来自同一家蒸馏厂，而非单一实体蒸馏器。整体而言，“单一壶式蒸馏"指的是谷物配方风格：麦芽浆中需含有至少30%未发芽生大麦与至少30%已发芽大麦。）

这些单一壶式蒸馏爱尔兰威士忌堪称圣帕特里克节庆典的绝佳之选。来源：供应商 帝霖单一壶式蒸馏威士忌

这款酒精度92度的复杂佳酿诞生于自由区——都柏林曾被誉为19世纪世界威士忌酿造之都的街区。质地略带蜡感，醇厚得足以承载糖蜜到干菠萝芒果的丰富风味，但最经典的壶式蒸馏特质要等到收尾时才显现：胡椒酵母与姜味辛香构筑出坚实余韵。73美元

绿点酒庄巴顿堡波尔多桶陈酿

与红胸威士忌同产于科克传奇蒸馏厂的特别版，先在波本桶与欧罗索雪莉桶中熟成，最后于法国波尔多产区的红葡萄酒小桶中完成两年收尾。蜂蜜谷物香气与雨浸泥土、果园水果的余味完美平衡。130美元

红胸1989年份全单桶波特陈酿30年

2020年，这家知名壶式蒸馏酒厂推出了一批极为稀有的全程在波特酒桶中陈年的威士忌。以114.4酒精度装瓶，洋溢着成熟的浆果香气与令人舌尖发麻的单宁辛香。但由于全球仅发售444瓶，如今若想入手只能通过拍卖会竞得，或是在二级市场支付令人咋舌的高价。

你的杯中物是什么？

哪款威士忌曾让你惊叹不已？是否有发现某款啤酒或鸡尾酒并成为终生挚爱的故事？是否有一款让你念念不忘的葡萄酒？

欢迎发送邮件至[email protected]，你的故事可能出现在下一期《顶级佳酿》通讯中。

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