小苏打能让你跑得更快吗 - 彭博社

马拉松跑者

摄影师：JEWEL SAMAD/AFP/Getty Images

嗨，我是慕尼黑的蒂姆，我正在考虑将“吃小苏打”和“多喝咖啡”加入我的锻炼前例行事项。稍后再详谈这个，但首先…

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追求那额外的1%

耐力运动界正发生着一些变化。

过去一个月里，两位不同的男子运动员创造了室内一英里世界纪录，而美国选手格兰特·费舍尔则刷新了3000米和5000米的历史最佳成绩。当被问及这些表现背后的助力时，费舍尔提到了一个大多数人厨房都有的普通成分：碳酸氢钠，也就是小苏打。

彭博社预测研究显示中印肥胖问题推动全球发病率激增私立医院协助英国国民保健体系缩短候诊时间——但需权衡利弊德州麻疹病例激增，世卫组织全球防控计划面临崩溃风险中国实验室研究人员发现类新冠蝙蝠病毒"我认为这会产生影响，“他在2月14日以12分44秒完成5公里（3.1英里）赛道比赛后表示，“即便是1%的影响也将是巨大的。”

对奥运选手而言，微小的优势都至关重要，因此兴奋剂问题始终存在。亚利桑那州立大学运动科学教授杰森·西格勒指出，目前有四到五种合法的补充剂经过大量科学研究证实能提升表现，其中咖啡因可在赛前服用以缓解疼痛。

理论上，碳酸氢钠具有类似潜力。当身体达到极限时会产生乳酸，其释放的氢离子（质子）会导致肌肉灼烧感从而限制表现。作为应对，肾脏会自然分泌带负电荷的碳酸氢盐来缓冲质子——但作用有限。若在运动前大量摄入碳酸氢钠，能否增强这种质子缓冲机制？

尽管运动员们对此已尝试数十年，但他们常常苦于一个令人不适的副作用。胃中的碳酸氢盐会导致二氧化碳积聚，这可能引发比赛中亟需避免的状况：比如抽筋，或是突然需要冲向厕所的急迫感。

但如今，运动营养公司正在推广旨在规避这一问题的产品。总部位于犹他州的Momentous便是其中之一，该公司销售一款乳液，宣称能将碳酸氢盐直接输送至肌肉（据称35美元一瓶可满足10次训练需求）。

另一家在耐力运动界掀起波澜的公司是瑞典初创企业Maurten，该公司于2023年推出"碳酸氢盐系统”。其技术核心是将碳酸氢盐包裹在专利"水凝胶"结构中，据称这种结构能让有效成分在抵达肠道后才溶解（四剂装售价70美元）。

当然，近期世界纪录频破还有其他解释，从更先进的跑鞋技术到新型训练方法不一而足。

Maurten发言人赫尔曼·路透瓦尔德表示，所有这些因素都至关重要。他指出，在期待从该公司产品中获得显著提升前，运动员应首先充分优化训练、饮食和睡眠习惯等各项准备工作。届时，碳酸氢盐产品才能成为"锦上添花之笔"。

当然，味道可能没那么好。—— 蒂姆·洛

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