首尔37家最佳餐厅——米其林推荐榜单（彭博社发布）

首尔Mingles是一家全新的三星级餐厅。

来源：Mingles/米其林韩国

韩国餐厅Mingles于周四荣获 prestigious 米其林三星评级，这对该国快速发展的精致餐饮业是一大助力。

以现代韩式料理闻名的Mingles，在2025年米其林首尔与釜山指南发布会上被授予这一标志性地位。虽然首尔另有两家餐厅曾获得三星评级，但均已歇业。这使得Mingles成为韩国目前唯一营业的顶级餐厅。

彭博社追求Netflix考虑搬出Hudson Pacific洛杉矶办公大楼凯蒂·佩里、盖尔·金将搭乘蓝色起源全女性航班飞往太空挪威邮轮需求旺盛但成本压力导致股价下跌保时捷超越法拉利成为当下百万美元级豪车主厨姜敏求使用韩国传统发酵母酱和醋制作其招牌菜肴。位于首尔豪华的江南区，Mingles去年庆祝了其十周年。在此期间，姜敏求助力重塑了韩国的高端餐饮场景。

Mingles主厨姜敏求。来源：Mingles"自从开始厨师职业生涯以来，我未曾预料到这一刻。这是非常难忘的时刻，“姜敏求在首尔接受彭博新闻采访时表示，就在宣布后不久，他刚被引导上台拍摄庆祝照片。当他走向舞台时，几位厨师起身向他表示祝贺。

康以其对韩国传统风味的热爱而闻名，尤其钟情于发酵豆酱这一食材——它是制作辣椒酱等流行酱料的关键成分。

去年，Mingles还成为韩国首家入选"世界50最佳餐厅"榜单的餐厅：位列第44名。最近的胜利有望为韩国厨师赢得更多国际认可。

Mingles餐厅内部。图片来源：MinglesMingles晋升三星的消息传来之际，韩国餐饮业正因去年Netflix爆款真人秀烹饪节目《厨艺大师战》的成功而风头正劲。该节目为韩国餐饮界注入了新活力，聚焦新锐厨师并开创了餐饮新概念。

节目评委之一白钟元去年因其连锁餐厅Theborn Korea有限公司上市而大获成功。这次IPO使他跻身全球最富有的厨师行列，彰显了韩国厨师通过餐厅盈利的潜力。

周四，米其林公布了首尔和釜山两大城市的最新评选结果，这是连续第二年在两地同时授星。去年，主打韩式融合菜的Mosu餐厅斩获三星，但目前该餐厅因主厨兼老板安成宰——*《厨艺大师战》*的另一位评委——准备迁址而暂时歇业。

厨师安成宰谈烹饪课堂之战。摄影师：Zooyoung/Netflix首尔目前共有37家星级餐厅，比去年增加4家，而釜山保持3家一星餐厅。其他显著变化包括：首尔餐厅Evett升为二星，另有7家新晋一星餐厅。新获一星的包括首尔四季酒店内豪华粤菜馆御苑，以及主打主厨郑河湾家族农场食材的地中海餐厅Gigas。

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韩国高端餐饮也遭遇挫折，部分顶级餐厅为寻求更大发展已关闭或迁往他城。原首尔一星餐厅Joo Ok去年初迁至纽约，并已在美国摘得米其林一星（纽约现有韩式三星餐厅Jungsik）。

Mingles主厨姜在首尔颁奖礼现场（中）。摄影师：Emily Yamamoto/彭博社“这些作品完美融合韩国深厚饮食传统与现代创新，使该国成为全球最令人兴奋的美食目的地之一，”米其林韩国董事总经理Jerome Vincon在公布结果前表示。

以下是星级餐厅列表。带星号(*)的为新上榜餐厅。

首尔

三星

*明阁

二星

Alla Prima*Evett正食小岛权熟手罗宴味通Allen餐厅Soigné

一星

第七道门Bicena伊甸园*EscondidoExiquisine*Gigas料理研HaneHaobin姜珉澈餐厅秘密情人友谊*LégumeMuniMuoki温之屋雪岩小首尔汉南*Sosuheon灵魂松本寿司*TutoiementVinho*Y’east*御园Yun零度空间

釜山

一星

森味蕾Fiotto