研究发现酸奶有助于降低结直肠癌风险——彭博社

芬兰拉塞波里附近SuperShe岛客舱中罐装酸奶。

摄影师：Heli Blafield/彭博社这里是新加坡的Karoline。正如父母、营养师以及更常见的电视广告所宣传的那样，酸奶有益肠道健康。最新研究表明，特定类型的酸奶甚至能降低结直肠癌风险。在深入解读之前…

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酸奶出人意料的健康效益

长期以来，酸奶等发酵食品被认为有助于改善肠道健康、抗击炎症。麻省总医院最新发表在《肠道微生物》期刊的研究表明，定期食用酸奶可通过改变肠道菌群，降低特定类型结直肠肿瘤风险。

彭博社前瞻联合健康集团因司法部调查医保账单问题股价下跌中国实验室研究人员发现类新冠蝙蝠病毒德州三十年来最严重麻疹疫情蔓延至新墨西哥州沃尔格林与VillageMD因债务激增聘请顾问双歧杆菌是一种存在于酸奶和人体肠道中的有益菌，它能帮助消化纤维、预防感染并产生维生素B等重要物质。另一项益处是它能抑制结直肠癌。在某些结直肠肿瘤组织中可发现双歧杆菌，但研究认为其与癌症发生无关。

研究人员利用美国两项长期研究收集的17万余名参与者数据，包括人口统计、生活方式、病史和疾病结果等信息。调查还包含酸奶摄入量问卷。通过交叉比对医疗记录和死亡证明，研究人员计算了个人长期酸奶食用习惯与结直肠癌发病率之间的关联。

研究显示，每周至少两份酸奶的摄入者，其携带双歧杆菌型结直肠癌的发病风险较低。但研究未发现酸奶能降低不含双歧杆菌的普通结直肠癌风险。

在研究的病例中，约30%的癌变组织存在双歧杆菌。

“这篇论文进一步佐证了越来越多的证据，表明饮食、肠道微生物组与结直肠癌风险之间存在关联，”共同作者、哈佛医学院医学教授安德鲁·T·陈表示，“这为我们研究这些因素在年轻人结直肠癌风险中的具体作用提供了新的途径。”

在消费者对健康饮食和更可持续生活方式日益增长的兴趣推动下，近年来包括酸奶在内的全球发酵食品市场激增。2023年其估值超过5000亿美元，预计未来十年每年增长5.6%。亚洲国家是最大消费市场，占据超过三分之一份额，这得益于从泡菜到康普茶再到味噌等发酵食品在该地区深厚的文化根基。

尽管这类食品饮料通常对健康有益，但研究共同作者、哈佛陈曾熙公共卫生学院病理学教授荻野修司警告称，生产商有时会夸大其功效。他以酸奶为例告诉我，许多品牌在发酵产品中添加大量糖分，误导消费者认为其产品有益健康，实则危害更大。

“他们在没有任何证据的情况下发布了许多（关于健康益处的）广告，”他说。“糖的影响要大得多。如果你吃含糖的酸奶，它更可能产生不良影响而非好处。”——Karoline Kan

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