日本麒麟公司推出电动勺 旨在解决全球食盐摄入问题——彭博社

摄影师：赵成俊/彭博社大家好，我是香港的Adrian。虽然你们已经知道，但（很可能）你们摄入的盐分还是太多了。不过现在有一款新设备可以帮助减少盐分摄入。稍后会详细介绍，但首先…

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为何盐分摄入如此之高？

世界卫生组织数据显示，人类不断攀升的盐分摄入量增加了高血压、胃癌和骨质疏松等致命疾病的风险，每年导致约190万人死亡。

该全球卫生机构建议成年人每日盐分摄入应少于5克（约一茶匙）。但普通成年人的实际摄入量是这一标准的两倍多。由于人们对薯片等高钠零食和深加工食品的喜爱，要实现世卫组织提出的"今年减少30%全球钠摄入量"目标仍任重道远。

彭博社前瞻联合健康因司法部调查医疗保险计费问题股价下跌中国实验室研究人员发现类新冠蝙蝠病毒德州30年来最严重麻疹疫情蔓延至新墨西哥州沃尔格林与VillageMD聘请顾问应对债务激增但一把标价19,800日元（约130美元）的勺子或许能带来微小改变。

以啤酒闻名的日本麒麟公司上月在美国拉斯维加斯CES科技展上展出了"电子盐勺"。这款餐具引发热烈讨论，展台前人头攒动。

这款电池驱动的勺子能增强咸味和鲜味，帮助用户减少盐分摄入同时避免食物寡淡。

麒麟"电子盐勺"其工作原理是：勺柄和勺头各有一个电极，进食时形成闭合电路释放食物中的钠离子（因此食物必须含盐才有效）。用户可调节四个档位的咸度强度。

但需注意：该产品最适合汤类、酱汁或咖喱等流质食物。佩戴心脏起搏器等医疗设备者禁止使用。

笔者尚未实测该产品，但网络评价普遍认为效果确实存在，但握持感"怪异"且笨重。去年在日本限量发售的这款产品，据麒麟公司表示本月下旬将推出新批次，后续计划进军美国市场。

其他公司也在推广这项技术。去年，一风堂拉面连锁店推出了搭配电动勺子的低钠面条。

诚然，盐是我们饮食中重要的一部分，它有助于神经和肌肉功能以及调节体液等，但我们过量摄入盐分及其导致的健康问题令政府感到担忧。

2019年，中国政府宣布了一项计划，旨在到2030年将国民日均盐摄入量从2012年的10.5克减少到5克以下。但根据世界卫生组织的最新数据，中国目前日均盐摄入量高达17.7克——远超世界其他国家。这比日均盐摄入量最低的国家萨摩亚高出近3.5倍，萨摩亚成年人日均盐摄入量仅为5.1克。

这确实发人深省。——阿德里安·王

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