6款值得一生珍藏的波本与苏格兰威士忌 - 彭博社

Brad Japhe

美格波本威士忌酒厂，这里是我们作者与波本威士忌初次热烈恋情的发生地。

来源：美格波本威士忌爱好者们好，我是布拉德·贾菲，你们的棕色烈酒专家。当我们凝视情人节的到来，我认为回顾那些在我心中永远占据特殊位置的酒款尤为合适。是的，这很个人化。但这些酒都是客观上的佳酿，值得出现在任何有品味的酒柜上。或者，它们也会是你心仪的威士忌爱好者会喜欢的礼物。为什么？让我一一道来……

但首先，一些饮品新闻让你了解最新动态：

哦，那些我曾深爱的威士忌

从左至右：美格46、康尼马拉12年、格兰多纳18年来源：各品牌公司我对威士忌的热爱始于肯塔基州的一周之旅。这个蓝草州的威士忌桶存量甚至超过了当地居民数量，沿途景象不足为奇。沿着65号州际公路从路易斯维尔南行至"世界波本之都"巴兹敦，空气中弥漫着新鲜炙烤橡木桶的香气。

彭博社奢华生活香港押注熊猫宝宝热潮重振旅游业探访硅谷精英购置奢侈品的门洛帕克超级卖场Carbone餐厅预约之外：订位平台Dorsia获5000万美元融资扩张Facebook前员工为社交媒体红人创立风投基金如今这段路程会经过十余家酒厂游客中心，但唯有美格能正本清源自称元祖。历史记载显示，这家经久不衰的生产商自1968年春季就开始接待参观，比肯塔基波本之路的正式形成早了约三十年。

我与品牌的这次圣地巡礼都恰逢其时。于我而言是首次波本酒厂参观，对品牌来说则适逢其1953年后首个新品美格46面世，试饮令我瞬间沉醉。

通过利用法国橡木板条进行独特的收尾工艺，这款酒散发出浓郁的干浆果香气。天鹅绒般的口感平衡了添加木材带来的单宁涩感。这是第一次，一口美国威士忌让我感到由衷的兴奋。当然，在随后的13年里，无数令人惊艳的酒款接踵而至。尽管如此，我仍会经常回到46号——为了瞬间重温那个塑造性的时刻。而且这份爱不必花费太多：它很容易以低于40美元的价格购得，如果你仔细看，那个标志性的蜡封瓶甚至能唤起心中的爱意。

[如果你有更多预算，你可以支持洛杉矶野火救援，并参加抽奖赢得这些Pappy Van Winkle酒款。摄影师：Sazerac](https://www.bdggg.com/2025/bloomberg/news_2025_02_12_1428988)我对旧世界威士忌的喜爱与我对波本威士忌的感情一样热烈且长久。尽管这段爱情故事可能有些非传统。大多数饮酒者在能够欣赏泥煤苏格兰威士忌那种烟熏、焦油般的风味之前，早已培养了对细腻、甜美酒液的偏好。但我的麦芽酒热爱生涯始于一个自豪的泥煤爱好者。更不可思议的是，这段恋情并非在苏格兰西海岸点燃——那里长久以来与泥煤风味联系在一起——而是在爱尔兰的中心，一个以圆润、平易近人的酒款闻名的国家。

我乘坐长途巴士横穿翡翠岛，从都柏林前往高威。大约行至半途，我按计划在基尔贝根下车稍作停留——这家田园诗般的河畔蒸馏厂历史可追溯至18世纪中叶。我来此品尝该品牌同名的壶式蒸馏威士忌，以及其姊妹品牌泰康奈尔的几款经典爱尔兰威士忌。都是相当不错的佳酿。

但最打动我的，却是一小杯12年康尼马拉——这是当地销售的一款非典型泥煤风味爱尔兰单一麦芽。与其说是那充满油性泥煤气息、近似腌鱼的风味轮廓，不如说是我从中感受到了一种地域的浸润。

[最近我一直在探索南半球，那里新西兰威士忌因其多样的微气候呈现出狂野实验风格。摄影：安娜·艾伦/卡德罗纳](https://www.bdggg.com/2024/bloomberg/news_2024_11_12_1086602)要知道，我在爱尔兰的整个星期都笼罩在冬末应有的氛围中：寒冷、持续潮湿、阴郁。起伏的丘陵上始终弥漫着一种气息——那是泥煤。几乎每个乡村居民都用这些块状腐殖土作为燃料，温暖他们的乡间小屋。而当这种资源用于麦芽大麦时，便点燃了我对狂野烟熏风味的热情；那些或许难以爱上，却容易沉醉其中的威士忌。

我们大多数人曾经或正处于类似描述的关系中。因此，在这个时节选择这款75美元的威士忌再合适不过。若你足够耐心，会发现其核心隐藏着一抹温柔的香草甜味。静默吧，我心中那团闷烧的火焰。

当我拨开所有烟雾并浅尝之后，下一个挚爱便是所谓的"雪莉炸弹"。十多年前，一次漫游苏格兰高地的旅程让我近距离接触了这类威士忌及其偶然诞生的历史。几个世纪以来，西班牙人一直将著名的加强葡萄酒用木桶运往这片土地。空桶被接收后往往遭弃置腐朽。

因心不可驯服，塔斯马尼亚威士忌成了我的新欢。图片来源：弗诺蒸馏厂到19世纪中叶，精明的威士忌商人意识到这些废弃酒桶可在苏格兰威士忌陈酿中重获新生。我永远感激他们的发现。这些深红如宝石的酒液饱含蜜饯李子、皮革与烟草的奢华风味，既颓废又迷人。但当时行家的警告言犹在耳：雪莉炸弹缺乏层次、单调平庸且常被高估。直到某家高地酒厂的三口佳酿，彻底粉碎了这些偏见。

我坐在一座有200年历史的小屋火炉旁，这间小屋毗邻格兰多纳酿酒厂。这是个不起眼的地方，当你沿着车道驶入亨特利镇时几乎不会注意到。这里隐藏着一些装瓶后最受追捧的雪莉炸弹威士忌。

我的入门品鉴系列包含三款广泛流通的酒款：15年复兴、18年阿拉迪斯和21年议会。正是中间那杯彻底改变了我对威士忌的探索轨迹。这款酒在西班牙欧罗索雪莉桶中陈酿近二十年，是雪莉桶威士忌的黄金标准。坚果、枣子、圣诞蛋糕和柑橘酱的复杂碰撞，如同最炽热的艳遇般令人沉醉。它居然仍能以每瓶低于250美元的价格在货架上找到。

初次品尝后不久，我有幸深入酒窖品尝了一些独家桶装样品。这次经历证实了我的预感——这里将成为我最钟爱的单一麦芽苏格兰威士忌生产商，此后这一地位从未动摇。

你的初恋威士忌是哪款？分享任何难忘的邂逅故事，你将有机会出现在未来的《顶级酒架》通讯中。

想要更高级的享受吗？

对我——以及为我挑选礼物的亲友们——来说值得庆幸的是，这些承载美好回忆的琼浆玉液在瓶中依然保持着合理的价格。但当金钱不再是障碍时，我渴望另一组截然不同的奢华佳酿。

以下是上文推荐的高端替代品。我对每一款都忠贞不渝，不过若要与人分享，对方必须是值得托付终身的伴侣。

野火鸡圣诞黑麦、米迦勒20年、布鲁莱迪奥克特摩尔02.2版来源：各品牌公司野火鸡101度圣诞黑麦我永远难忘在路易斯维尔顶级威士忌酒吧之一Neat Bottle Bar发现这款1992年装瓶的陈酿时的情景。浓郁丰腴的酒体，薄荷与香料风味完美平衡，可能是我品尝过最令人满足的美国威士忌。巧的是，那正是圣诞节前夕。真正的节日快乐。3,000美元

布鲁莱迪奥克特摩尔02.2版啊，奥克特摩尔。这款全球烟熏味最重的苏格兰威士忌系列，总让我怀念当年那个痴迷泥煤风味的自己。2010年推出的这款高度数佳酿，因在波尔多顶级酒庄柏图斯旧桶中进行二次熟成，增添了浆果与柑橘皮的甜美层次感——这是康尼马拉12年永远无法企及的。1,200美元

米切尔的20年肯塔基纯波本威士忌在自然环境中体验米切尔20年绝对改变了游戏规则。它不仅彻底打破了我认为这种年份的波本会过度萃取、只有单一木质调的观念，还向我展示了美国威士忌在浓郁黑果香调方面能与最优质的雪莉桶苏格兰威士忌一较高下。这款最新的2024年装瓶版本尤其突出了黑樱桃风味，并伴有丰厚的山核桃派气息。3,800美元

更多来自《品鉴》的内容

  • 《品鉴周刊》为您提供旅行、美食、时尚、驾驶与优质生活指南。
  • 《腕表俱乐部》独家钟表资讯、新品发布会邀请、收藏家聚会及品牌展示。

探索更多彭博资讯，请访问Bloomberg.com。