戈登·拉姆齐新餐厅"饥饿猫"将拉斯维加斯风情带到伦敦 - 彭博社

伦敦最高餐厅"幸运猫"（22主教门大厦分店）的菜单上出现了招牌鲣鱼炸鸭腿包。

来源：戈登·拉姆齐餐厅集团对戈登·拉姆齐而言，这几周可谓马不停蹄。他先是与演员皮特·戴维森合作拍摄HexClad超级碗广告，又在新奥尔良大赛期间为转播方制作穷小子三明治。这些活动生动展现了他多元身份的交织：既是电视厨艺真人秀明星，又是品牌代言人，新闻头条常客，归根结底是位拥有明星影响力的娱乐业大亨。

在22主教门大厦，这些不断演变的角色特质展露无遗——戈登·拉姆齐餐厅集团与AXA IM Alts签订了20年租约，将在这座伦敦金融城摩天巨厦中同时运营五家新店。包括其"亚洲灵感"餐厅幸运猫新分店；仅设12席的戈登·拉姆齐高空餐厅（其米其林三星切尔西旗舰店的衍生品牌）；HexClad冠名的烹饪学院；60座的幸运猫酒吧；以及计划年内开业的另一家法式小馆风格的面包街厨房。

彭博社追求巴塞罗那加时赛击败皇家马德里夺得国王杯包括名人和议员在内的逾5.6万人将参加伦敦马拉松克利夫兰布朗队第五轮选中谢德尔·桑德斯结束漫长等待香港Babette餐厅在温馨小馆中提供优质法餐正如你对精明媒体运营者的预期，开业前曲折过程可通过即将上映的Netflix纪录片《成为戈登·拉姆齐》追踪，该片由福克斯新闻与娱乐内容公司Studio Ramsay Global联合制作。

幸运猫餐厅内饰会让你联想到拉斯维加斯。图片来源：幸运猫回到60层，120个座位的"幸运猫"是拉姆齐新餐饮矩阵的核心。这家餐厅2019年在梅菲尔开业时，曾因模糊不同烹饪传统引发争议，其菜单上寿司与中国包子、韩国泡菜混搭的风格至今未变。从诸多方面看，这里更像适合拉斯维加斯大道的餐厅——装潢可直接作为拉姆齐节目的舞台布景，金钱气息张扬，现实感被悬置。

浏览"幸运猫"繁多的菜单板块时，“小食"区提供寻常毛豆和炸鱿鱼，这道通常讨喜的菜品在此淋满醋汁，并突兀地混合了日本七味粉与中国花椒。

刺身与寿司区提供切割精美的金枪鱼腹肉和鰤鱼片，每片约5英镑；而奥西特拉与贝鲁加鱼子酱价格令人咋舌——50克高达300英镑（373美元）。泡菜炒饭点缀着青葱、海苔丝，搭配桌边现拌的流心蛋，成为菜单亮点伊比利亚猪排的绝佳配菜。这道招牌菜以味噌调味，佐以泡菜腌制的罗马生菜和木瓜，完美中和了肥美柔嫩的猪肉口感。

同样出彩的还有煎智利海鲈鱼，珍珠般的鱼肉火候精准，不过酥脆表皮可能刷了过多甜鳗鱼汁。肉类与鱼类主菜价格在30-50英镑区间，若进入"和牛世界"专区（所有菜品按市价计价）则大幅跃升。即便是蔬菜配菜也需花费约15英镑。

主教门22号Lucky Cat餐厅吸睛的寿司拼盘图片来源：Lucky Cat酒水单同样如此，虽有入门级选择，但很快转向稀有的高价波尔多与勃艮第葡萄酒，以及各类产地的高级清酒和威士忌。

餐厅的云端视野是最大卖点——坐拥伦敦最高用餐空间的殊荣绝非虚名。从60层俯瞰，圣玛丽斧街30号大楼（俗称"小黄瓜”）、理查德·罗杰斯杰作劳埃德大厦，直至远处的圣保罗大教堂和国会大厦，城市景观尽收眼底。

拉姆齐。摄影师：Leon Bennett/Getty Images North America由于拉姆齐商业利益的多面性和跨国性需求，他缺席集团厨房的情况已经开始显现。（别指望能在幸运猫餐厅见到拉姆齐。）尽管他80多家餐厅中聚集了米其林星级，但像Street Burger、Street Pizza和Bread Street Kitchen这样更休闲的餐饮场所现在经常被贴上平庸的标签。他显然已经到了一个阶段，追求赞誉已不是最重要的；相反，他的重点似乎是呈指数级增长。（成为品牌特许经营商的机会在他的网站上非常突出。）

人们常说英国人容易对浮华和毫无歉意的成功嗤之以鼻。拉姆齐的出身无可争议，源于一种疯狂的意志和严苛的职业道德，这帮助他在2000年代初成为领先的厨师之一。在一个地方——戈登·拉姆齐餐厅——获得并保持米其林三星超过20年绝非易事。他选择如何利用这一成功并未疏远一些挑剔的食客。尽管如此，正如他的餐厅集团最近的税前收入估计——截至2023年8月的12个月内达到9560万英镑——所显示的那样，相当多的观众希望成为拉姆齐世界的一部分。