RFK的MAHA运动将麦当劳列为下一个目标——彭博社

图片说明：彭博商业周刊 蒲睿；图片来源：Getty Images

早在去年9月，威斯康星州共和党参议员罗恩·约翰逊就召集了一场关于健康与营养的讨论会，这可以被视为"让美国再次健康"运动的启动会议。就在几周前，小罗伯特·F·肯尼迪在《华尔街日报》上以这个标题发表了一篇专栏文章，华尔街日报，为即将上任的特朗普政府提出了一项议程。在活动中，医生、活动人士和社交媒体影响者就导致美国人生病的原因以及如何治愈他们发表了看法。

肯尼迪——在被提名为唐纳德·特朗普总统领导卫生与公众服务部的几个月前——自封为一个松散联盟的领导者，这个联盟从健康大师和再生农业倡导者到转基因食品和疫苗的批评者。在约翰逊之后第一个发言的肯尼迪开始了他诊断：美国人"更不健康，更抑郁，更肥胖，不孕不育率以越来越快的速度增长，同时削弱了我们的国家安全，医疗费用使我们的国家预算破产。"

彭博社商业周刊Poppi、Olipop等健康苏打饮料引起百事可乐和可口可乐关注FDA如何点燃并加剧阿片类药物危机黄金藏匿于各种非常规之处随着更多女性开始举重，健身房或将永远改变他首先将矛头指向超加工食品，指出这些食品存在于学校午餐中，并常通过食品券购买。在特朗普11月6日的胜选演讲中，他表示肯尼迪将全权负责重塑国家公共卫生体系。迄今为止，肯尼迪和MAHA的怒火主要针对包装食品公司。为何不针对美国最具标志性的不健康机构：快餐业？

要理解快餐业高管为何还不能松一口气，先从瓦尼·哈里说起，她更广为人知的名字是"食品宝贝"，在9月圆桌会议约三小时后发言。哈里是长期活跃的网络食品活动家，以追究大型食品公司可疑成分选择而闻名。2014年，在她发起反对赛百味使用偶氮二甲酰胺（因瑜伽垫中也含该成分被称为"瑜伽垫化学剂"）制作面包的运动后，该连锁店表示已在逐步淘汰该成分。几年后，麦当劳、福乐鸡、温迪汉堡、白色城堡和盒子里的杰克也相继移除了该成分。瑜伽垫化学剂只是哈里众多战果之一，她表示还包括星巴克从其南瓜香料拿铁中去除焦糖色素，以及Chipotle公布完整成分表。

在圆桌会议上，哈里指出了美国工业化食品体系的一个基本问题：“我们的政府纵容美国食品公司向公民提供含有其他国家禁用或严格管控的有害成分的食品，“她强调美国食品公司"继续在这里向我们销售毒性最强的版本”。随后，她并未以近期针对Froot Loops人工色素的抵制运动作为例证A，而是举了另一个例子：麦当劳薯条——美国版含有11种成分，而英国版仅含3种。其中一种成分是聚二甲基硅氧烷（DMPS），她称这种物质"用甲醛防腐”，被用作消泡剂以减少餐厅更换烹饪油的频率。

美国餐饮协会为DMPS的使用辩护，向彭博商业周刊表示，这种获得FDA批准的成分用于"防止烹饪油飞溅，保障厨房员工安全"。麦当劳美国公司坚称其菜单、原料及与农民的合作关系无可指摘。“麦当劳最重视食品质量与安全，“公司在给商业周刊的声明中表示，“相反的说法毫无事实依据。“并指出"例如2018年，我们已从所有经典汉堡（除腌黄瓜外）中去除人工防腐剂、香精和人工合成色素”。

随着大型包装食品企业成为MAHA（反超加工食品运动）的靶心——斯味可公司甚至在财报电话会议上被问及此事——快餐连锁企业也应提高警觉。MAHA支持者对净化快餐菜单还有诸多构想。再生农业倡导者约翰·鲁拉克认为，薯条可作为替代MAHA抵制的植物油（即种子油）的契机，改用他们推崇的牛油来炸制。正如肯尼迪十月的推文所言：让煎炸油重回牛油时代。（尽管许多健康专家认同MAHA食品纲领的大部分内容，但关于种子油会引发炎症的立场仍存广泛争议。）总部位于印第安纳波利斯的连锁店Steak ’n Shake已率先响应牛油倡议，上月宣布将更换煎炸用油。

从左至右：埃隆·马斯克、唐纳德·特朗普、小唐纳德·特朗普、迈克·约翰逊和小罗伯特·肯尼迪。来源：@Margomartin/X卫生与公众服务部（HHS）之外的食品监管体系是否会屈从于MAHA的意志，仍是一个悬而未决的问题。共和党素不以反对大型农业或支持健康饮食著称。上届特朗普政府撤销了米歇尔·奥巴马的部分学校午餐标准，甚至允许泰森食品公司起草行政令，在新冠疫情期间维持肉类加工厂运营。农业部长提名人布鲁克·罗林斯在参议院确认听证会上承诺减少校餐中的超加工食品，这被视为对肯尼迪偏好的妥协。但该部门新任幕僚长恰好曾担任美国国家油籽加工商协会和食用油生产商协会的主席兼首席执行官。尽管肯尼迪最终可能掌控一个重要部门，但对农业政策施加重大影响或许难以实现。

到目前为止，肯尼迪——他不久前还将这类油腻食品描述为从”真的，很糟糕“到"几乎难以下咽"甚至"有毒”——至少在表面上似乎正在迎合他那位热爱巨无霸、即将成为他上司的人的口味。去年11月，小唐纳德·特朗普发布了一张小罗伯特·肯尼迪与特朗普总统、埃隆·马斯克、小特朗普和众议院议长迈克·约翰逊尴尬地准备吃麦当劳的照片，配文是"让美国再次健康从明天开始”。在今年1月的确认听证会上，肯尼迪向参议员们保证：“如果你喜欢麦当劳的芝士汉堡或无糖可乐——我的老板就很喜欢——你应该能够吃到它们。”

尽管如此，著名医生、健康食品倡导者兼肯尼迪的长期盟友马克·海曼告诉我，以某种方式监管快餐是"不可避免的”。该行业可疑的成分——通常是包装食品中常见的染料和防腐剂——将使"让美国再次健康"运动无法忽视。

但这一监管何时到来，很大程度上取决于消费者是否要求。这场运动之所以成为焦点，并帮助一些前民主党人转而投票给共和党，部分原因是消费者的选择变成了政治选择。专家们可能认为植物油不健康，也可能不这么认为，但如果消费者这么认为，对使用这些油的餐厅来说就是个问题。抛开政治不谈，很少有消费者愿意听到他们的薯条中含有其他国家同类食品中没有的奇怪发泡剂。“让美国再次健康"的力量不仅在于它可能改变法律，还在于它可能分享信息和影响舆论。

MAHA能否将其选举胜利转化为实际政策还有待观察。虽然很难确切预测任何事，但我敢打赌，快餐业迟早会面临与Froot Loops相同的待遇——这个行业目前正疲于应对通货膨胀和低收入顾客流失问题。他们最好祈祷，只需按照英国的标准生产产品（这标准确实不高）就能满足要求。