2025年英国十大最佳餐厅榜单揭晓：摩尔厅与戈登·拉姆齐餐厅上榜——彭博社

布里斯托尔的Wilsons餐厅新获米其林星级殊荣，供应如多汁本地鹿肉等轮换创意菜品。

摄影师：Emli Bendixen米其林为饱受冲击的英国及爱尔兰餐饮业带来了好消息——至少对高端市场而言如此。

这家权威指南将摩尔厅餐厅纳入其三星殿堂。主厨Mark Birchall的餐厅坐落在兰开夏郡奥顿镇五英亩的花园绿地中，拥有一栋16世纪二级历史保护庄园。其食材主导的菜单可能包含：置于发酵谷物上配绿番茄与鱼子酱的马尔岛扇贝，以及搭配森林蘑菇杂烩与肝脏乳清酱的多塞特梅花鹿肉。235英镑（291美元）的定价使其成为全球性价比最高的三星餐厅之一，而125英镑的午餐套餐更是超值之选。

彭博奢华生活即刻预订：六家惊艳新开希腊酒店肯尼亚选手萨维伦敦马拉松夺冠创生涯最佳数万跑者开启伦敦马拉松征程中国扩大外国游客退税政策刺激消费摩尔厅的加入使英伦三岛三星餐厅总数增至10家（爱尔兰仍无三星餐厅）。去年，伦敦诺丁山潮区的莱德伯里餐厅新晋三星，主厨Brett Graham因其275英镑品鉴菜单中橱柜培育蘑菇课程备受关注。今年蝉联榜单的包括自2001年起保持三星的切尔西戈登·拉姆齐餐厅。这位性情多变的名厨最新开设的22主教门戈登·拉姆齐高空餐厅（仅12席）因开业时间过晚未参与本次评选（但值得关注明年表现——无论是否获评都将成为焦点）。

兰开夏郡庄园的摩尔厅如今已成为米其林三星餐厅。图片来源：摩尔厅今年榜单新增三家二星餐厅，包括提供日式赏味菜单的"谦逊小鸡"——安杰洛·佐藤的16道菜品定价185英镑，从茶碗蒸到鹅肝应有尽有。更不出所料的是，豪华的丽兹餐厅也跻身二星之列。

共有22家餐厅新获一星评级，较2024年的18家有所增加。其中包括伦敦博罗市场活力四射、极受欢迎的“大间”，以及通过英伦视角诠释亚洲料理的新锐餐厅“英泰”。

米其林指南总监格温达尔·普伦内克表示：“这是辉煌的一年，证明了餐饮业在挑战时期的韧性。‘谦逊小鸡’从2022年的必比登推荐（指南中的平价美食），到2024年摘得一星，2025年晋升二星——主厨安杰洛·佐藤的崛起速度堪称流星般耀眼。”

在整体榜单中，伦敦排名略有下滑。去年伦敦占据三星餐厅总数的三分之二，今年则减半，新晋三星摩尔厅是亮点。与此同时，著名主厨安妮-索菲·皮克宣布将关闭伦敦塔桥附近四季酒店内的"拉达姆德皮克"餐厅——该店自2020年起保持二星，将于2月15日停业。主厨与酒店集团在联合声明中表示双方同意"结束合作"。

博罗市场Oma餐厅的希腊风情盛宴新晋为一星餐厅。图片来源：OMA同样地，伦敦新晋一星餐厅数量从11家降至10家。与此同时，美食版图蓬勃发展的爱丁堡则势头强劲，今年新增Avery和Lyla两家（去年苏格兰未有新晋一星餐厅）。布里斯托尔的Wilson’s餐厅由Jan Ostle与Mary Wilson主理，同样跻身今年一星榜单。该餐厅依托自家市场菜园供应菜单上多数食材，成为该市首家同时获得经典米其林星与绿色环保星的餐厅。

摘星后，联合创始人Jan Ostle将荣誉归功于布里斯托尔：“致布里斯托尔人民——你们的支持、热情与信任始终激励着我们。这家餐厅既属于我们，也同样属于你们。“他在邮件中如是说。

米其林对三星餐厅的定义是"主厨巅峰造极的卓越烹饪”；二星餐厅需展现"主厨个性与才华在精制菜肴中的鲜明体现”；一星则代表"选用顶级食材，以始终如一的高标准呈现风味独特的菜品"。

今年米其林颁奖典礼在格拉斯哥举行，颁奖仪式即将开始。来源：米其林今年的活动在格拉斯哥的凯文葛罗夫艺术博物馆举行。近年来，米其林特意将发布会移出伦敦、巴黎等首都城市，以聚焦新兴的餐饮场景。2024年英国和爱尔兰的奖项设在曼彻斯特颁发。

以下是今年获得三星、二星评级的新晋一星餐厅名单。带(**)标记的为新上榜餐厅。

三星餐厅

多切斯特酒店阿兰·杜卡斯餐厅，伦敦克莱尔·史密斯核心餐厅，伦敦戈登·拉姆齐餐厅，伦敦康诺特酒店海伦·达罗兹餐厅，伦敦莱德伯里餐厅，伦敦安克鲁姆餐厅，卡特梅尔**摩尔厅餐厅，奥顿素描餐厅（演讲厅与图书馆），伦敦肥鸭餐厅，布雷水边餐厅，布雷

二星餐厅

A.王餐厅，伦敦皇家咖啡馆酒店亚历克斯·迪林餐厅，伦敦格伦伊格尔斯酒店安德鲁·费尔利餐厅，奥赫特拉德布鲁克兰兹餐厅，伦敦比本顿餐厅克劳德·比奥西，伦敦米卡埃尔·维尔亚宁第一章餐厅，都柏林丁香俱乐部餐厅，肖尔迪奇，伦敦大地餐厅，伦敦德德餐厅，巴尔的摩，爱尔兰赫斯顿·布鲁门塔尔晚餐餐厅，伦敦格伦特雷特莱俪餐厅，克里夫，苏格兰吉姆卡纳餐厅，伦敦手与花餐厅，马洛**隐藏与狐狸餐厅，海斯**谦逊小鸡餐厅，伦敦伊科伊餐厅，圣詹姆斯，伦敦厨房餐桌餐厅，伦敦皮克女士餐厅，伦敦四季庄园酒店，贝尔蒙德，大弥尔顿利亚斯餐厅，布莱克罗克，都柏林仲夏屋餐厅，剑桥奥菲姆餐厅，伯明翰帕特里克·吉尔博餐厅，都柏林，爱尔兰萨特·贝恩斯餐厅，诺丁汉**丽兹酒店餐厅，伦敦大地餐厅，卡斯尔马特，科克，爱尔兰特里维特餐厅，伦敦故事餐厅，伦敦伊尼什尔餐厅，马汉莱斯，波伊斯

新晋一星餐厅

**33 The Homend, 赫里福德郡**64 Goodge Street, 伦敦**AngloThai, 伦敦**Avery, 爱丁堡**Ballyfin, 莱伊什, 爱尔兰**Caractère, 伦敦**Cornus, 伦敦**Dosa, 伦敦**Forge, 米德尔顿泰亚斯**Gorse, 加的夫**Lignum, 高威, 爱尔兰**Lita, 伦敦**Lyla, 爱丁堡**Mark Poynton at Caistor Hall, 诺里奇**Mauro Colagreco at Raffles London at the OWO, 伦敦**Oma, 伦敦**Plates, 伦敦**Row on 5, 伦敦**Skof, 曼彻斯特**Starling, 埃舍尔**The Morrison Room, 基尔代尔, 爱尔兰**Wilsons, 布里斯托尔