如何在酒吧结交朋友 - 彭博社

Kara Newman

没错：我指的是酒吧常客这门失落的艺术。图片来源：Getty Images

你好，Top Shelf，我是卡拉·纽曼，你们的鸡尾酒与烈酒专家。最近在旧金山一家酒店酒吧，我重新领略了那种随意而不轻浮的酒吧闲聊艺术。这让我开始思考，我们是如何集体遗忘了放下手机（真的。放下。它。吧）与现实中的人类同胞交谈的能力。

以下是我的亲身经历，以及专业人士提供的酒吧等场所社交技巧。但首先，分享几则酒类资讯：

[你最爱的加拿大威士忌25%关税问题仍悬而未决。摄影师：Galit Rodan/Bloomberg](https://www.bdggg.com/2025/bloomberg/news_2025_02_04_1411463)### 如何成为更出色的酒吧常客

往年此时我们总在思考情人节将至的浪漫互动方式。但最近一次醍醐灌顶的交流让我想起，在酒吧建立随性社交关系这门失传的艺术。没错：我要探讨的是作为酒吧常客的消逝技艺。

彭博社生活志本届超级碗阴谋论泛滥的根源碧昂丝与詹妮弗·洛佩兹将科索沃推向全球时尚版图参议员要求中国腾讯退出派拉蒙-天舞并购案Hims超级碗广告因"误导性"减肥宣传遭抨击在社交媒体旋涡、工作压力和日常忙碌中，人们容易忘记酒吧的真正意义：社交中心。它们不仅是酒瓶、调酒师与商业的集合，更是人与人相遇的场所。

上月我在旧金山出席《葡萄酒爱好者》年度之星颁奖礼时深有体会。那晚我穿梭于城中新店探索（若能订到精致餐厅Quince仅有的四个吧台位务必尝试；嬉皮区的Stoa酒吧用雪莉酒特调让我会心一笑，洗手间墙纸上一群内急蹲姿的狗狗更是妙趣横生）。原计划在历史悠久的星光厅小酌收尾，却发现歇业（贴心提示：仅周四至周日开放），最终在酒店酒吧悄然落脚。

就在那里，我遇到了正在吧台享用汉堡和波本威士忌的迈克。我点了一杯林荫大道鸡尾酒，我们开始闲聊起来。在例行寒暄了来镇上的目的、来自哪里等话题后，迈克突然问道：“那么，你长大后想做什么？”

[吊灯酒吧的经典萨泽拉克，这是我去年体验过的最佳酒吧体验之一。图片来源：新奥尔良四季酒店](https://www.bdggg.com/2024/bloomberg/news_2024_12_06_1185911)这种问题会让你在吧台椅上微微后仰，将对话从表面话题引向深入。具体内容我就不赘述了——酒吧里的谈话就留在酒吧——但可以说我们聊得很深入，以至于我又续了一杯，甚至改用迈克推荐的波本威士忌（伍德福德珍藏双桶）来调配我的林荫大道。离开时我揣着他的名片，也再次意识到人类需要交流与联结，而这种方式总是充满随机性。

距离上次进行这样精彩的酒吧闲聊已经很久了，爱尔兰人称之为"craic”——即闲谈的艺术。随着人们越来越多地通过屏幕而非面对面交流，这已成为一门失传的艺术。我想需要重温这种技巧的不只我一人，于是请教了专业人士几个诀窍。简而言之：放下手机。保持专注，眼神交流。开口说话！

“我把吧台视为一张长长的公共餐桌，”纽约市新扩建酒吧Amor y Amargo的老板萨瑟·蒂格说道，“这个空间本就是为共享而设计的，不与他人互动反而显得不自然。”

Dear Irving的调酒师兼鸡尾酒教育者珍娜·埃伦伍德补充道：“成为优秀的酒吧常客意味着能进行有深度的对话。我们已不习惯这种交流方式，整天盯着手机。但这就是人们去酒吧的原因——家里也能喝威士忌，但感觉完全不同。”（她建议提前准备个有趣的笑话）

[另一个你该点菜单上最奇特鸡尾酒的理由：它能开启精彩对话。图片来源：Getty Images](https://www.bdggg.com/2024/bloomberg/news_2024_11_08_1067318)虽然从技术上讲是酒饮将大家聚集于此，但坦白说：酒精恰恰是最不重要的部分。事实上，无酒精饮品和无酒酒吧空间的兴起，正为所有人创造联结机会。

愿新的一年里，我们都能拥有更多“泡吧”（没错，我认为这该是个动词）的时光。

专家们的其他建议：

以正确的心态开始。“我们最初都会充满不安全感，”自称“友谊教练”并主持《偶然有意》播客的佐伊·阿舍说道。结识新朋友可能会让人感到尴尬和不自在，但这“很正常”，她说，所以要以开放的心态去面对。

从与工作人员互动开始。“避免显得怪异的方法是先和工作人员聊天，”埃伦伍德说。“调酒师受过待客培训。我们是在主持这场派对。如果有人看起来想社交，我们很乐意促成。”

**培养闲聊的艺术。**阿舍建议从赞美开始。“赞美是消除对方戒备的绝佳工具，因为它表明你特意注意到他们。”埃伦伍德则推荐以食物或旅行话题切入，并提醒避免以时事开头：“可能很快会引发争论，你并不清楚对方立场。”蒂格补充，若不确定话题，可以询问对方点的饮品：“毕竟，你们至少对鸡尾酒有共同兴趣！”

提问但别盘问。“节奏很重要，”阿舍说。同时要观察氛围：如果对话像拔牙般艰难，就别勉强。“有些人可能不是来聊天，只是想晚上喝一杯放松。这没什么问题。”她指出。延续对话的最佳句子？“多跟我讲讲。”

**制定退出策略。**在我看来，一些最棒的酒吧闲聊最好在吧台前收尾，这样能保持轻松氛围。我最喜欢的告别语是：“谢谢你陪我聊天。”

本月推荐酒款：圣阿格雷斯蒂白色仿制尼格罗尼

[在线购买；12瓶200毫升装售价65美元。摄影师：马特·卡蒂佐内](https://stagrestis.com/collections/negroni-store/products/limited-release-non-alcoholic-phony-white-negroni)通常我会重点推荐烈酒，但生产优质仿制尼格罗尼的圣阿格雷斯蒂公司最近透露，其命名令人难忘的瓶装鸡尾酒去年销量约200万瓶——因此当最新限量版上市时，立刻吸引了我的注意。含酒精版本采用法国龙胆利口酒Suze和丽叶白葡萄酒调配，口感比经典尼格罗尼更柔和。无酒精仿制版呈现淡黄色泽，甜中带苦，略带花香和轻微气泡感，风味几乎相同。倒入小岩石杯加冰后，成为温馨夜晚完美的开胃酒，我很乐意与最爱的人分享。

本月鸡尾酒推荐：艾尔莎花园

品尝到美味饮品想要配方？请通过 [email protected] 联系我们，我们将尽力为您寻获配方并刊登在后续期刊中。

摄影：Sam Stressing本期特调饮品源自读者兼非营利捐赠基金经理劳拉·平斯基的请求。

她写道：“我和丈夫在感恩节与圣诞节间隙前往查尔斯顿短暂度假，在Lowland餐厅的晚餐为旅程画上句号。“除了白兰地酱酒馆汉堡（“我丈夫称这可能是他吃过最棒的汉堡”），艾尔莎花园鸡尾酒以其独特风味成为假日之旅的难忘亮点。

“根据酒单显示，原料包含金酒、意大利香橼利口酒（佛手柑利口酒）、罗勒与柠檬，但若能获知精确配比与调制技法以便在家复刻，我将不胜感激。”

应您所求，以下是经由Lowland餐厅与Pinch酒店提供的配方。调酒师建议选用如Citadelle这类突出柑橘风味的金酒，而非传统伦敦干金酒。

艾尔莎的花园

一人份

改编自南卡罗来纳州查尔斯顿Lowland餐厅

3-5片罗勒叶，另备一枝装饰用¾盎司简易糖浆1½盎司金酒½盎司Italicus利口酒¾盎司柠檬汁¾盎司蛋清（1汤匙）或纯素替代品*

在调酒壶底部，用捣棒或木勺背面轻轻捣碎罗勒叶与糖浆。

加入剩余原料后不加水干摇乳化，再加冰短暂摇晃冷却。

滤入装有大方冰的老式酒杯，饰以罗勒枝。

*注：该餐厅使用”超级泡沫“替代蛋清，这是由食品级甲基纤维素、黄原胶和阿拉伯胶组成的纯素混合物。家庭调酒师可选用Fee Foam，更简便的方法是使用半份蛋清为这款清新草本调酒增添绵密泡沫。

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