餐饮服务公司Compass与Aramark因外包热潮受益——彭博社

全球最大的餐饮服务供应商正迎来抢占市场份额的良机，由于企业纷纷将餐饮需求外包，加之食品通胀挤压小型企业生存空间。

康帕斯集团表示，积极的外包趋势持续支撑其第一财季增长动能。这家英国餐饮公司昨日公布有机营收增长9.2%。

“新增净业务表现持续优异，贡献了我们约一半的增长，“首席执行官多米尼克·布莱克莫尔在与分析师的电话会议中表示。

爱玛克和索迪斯集团在最新财报中均指出，新合同将推动有机增长，尤其在下半年。彭博行业研究高级分析师斯图尔特·戈登表示，这三家企业占据美国约20%市场份额，且份额还将持续扩大。

“当前以通胀、规模企业供应链优势及严峻劳动力市场为特征的环境，正助力康帕斯等大型餐饮服务商凭借规模优势提升销售额，“戈登在研究报告中写道。

餐饮巨头有望实现持续增长

2026年前营收趋势

资料来源：公司财报，彭博汇总预估

注：2024年及之前为实际营收数据，2025-2026年为预估数据

布莱克莫尔称，康帕斯过去12个月斩获创纪录的36亿美元新业务。这相当于营收的8%以上，显著高于历史平均水平。彭博预估显示，新增净业务增速预计将从2024年的4.2%提升至2025年的4.5%。

疫情过后，康帕斯集团迅速扩张，通胀压力促使更多企业首次选择外包服务以削减开支、填补用工缺口。戈登表示，目前大型餐饮企业的新增业务中，首次外包占比已达40%至45%，而疫情前这一比例仅为三分之一。受持续食品通胀和工资上涨挤压的小型供应商则因难以把握机遇而逐渐掉队。

“通胀为我们创造了扩大与商业街企业价值差距的机遇，我们已看到这对业务量产生的积极影响，“布莱克莫尔称，“当然通胀也加速了首次外包趋势，这一领域继续保持非常良好的增长态势。”

爱玛客预计2025财年有机收入将增长7.5%至9.5%，下半年增速将达到两位数。

爱玛客首席执行官约翰·齐尔默在近期财报电话会上表示，包括餐饮需求外包客户在内的新客户储备"依然可观”，过去24个月这一直是"支撑性趋势”。

“我们没有看到任何放缓迹象，“他表示，“我们认为这将继续成为推动力，至少会持续到今年年底并延续至2026年。”

企业持续推动员工返岗也带来助力。爱玛客商业与工业部门第一季度销售额增长13%，成为增速最快的业务板块。索迪斯集团北美商业与行政部门实现9%的有机增长（其美国业务占集团总销售额一半），优于集团5.9%的整体收入增速。