受迪拜巧克力棒启发的9款最佳情人节甜点 - 彭博社

位于迪拜的Fix Dessert Chocolatier帮助开启了情人节巧克力棒的潮流。

来源：Fix

在过去一年中，任何在社交媒体上浏览的人都可能看到网红们在撕开厚重的蓝黄相间的牛奶巧克力棒，里面装满了粘稠的霓虹绿色开心果芝麻酱，混合着酥脆的卡塔伊菲（中东甜点中一种细碎的菲罗面皮）。这种病毒式传播的“迪拜巧克力棒”是由位于阿拉伯联合酋长国的Sarah Hamouda创作的，她是Fix Dessert Chocolatier的创始人，这是一家仅提供送货的巧克力棒商店。

但多亏了TikTok，“Can’t Get Knafeh of It”巧克力棒传播得如此迅速，以至于人们报告称计划围绕它安排假期，而像Costco和Godiva等公司也纷纷模仿。

彭博社追求伊拉克担心后阿萨德叙利亚伊斯兰国的复苏彪马在盈利警告后暴跌，突显阿迪达斯的领先地位迪士尼正在建设漂浮主题公园，瞄准富裕的印度人和新市场一部热门的Netflix节目让首尔餐饮界升温这款巧克力棒将是终极的情人节礼物。但有一个问题：Fix只向迪拜和阿布扎比的居民出售他们的小批量巧克力棒，以保持质量和新鲜度。

因此，从 Lindt 到 Etsy企业家 一直在制作他们自己的版本。这个趋势已经超越了巧克力棒：纽约的意大利风格冰淇淋店Caffè Panna最近推出了其迪拜巧克力冰淇淋。创始人Hallie Meyer的冷冻甜点，夹杂着黑巧克力碎片、锡西里开心果甘纳许和两次烘焙的黄油和糖涂层的kataifi，上周在60秒内售罄。在接下来的一个月里，她计划在周三下午1:30在她的曼哈顿和布鲁克林冰淇淋店限量发售。

为了纪念#DubaiChocolate趋势，彭博追求将传统的巧克力糖和心形盒子抛在一边，专注于巧克力棒。我们品尝了来自世界顶级巧克力制造商的约50款最新巧克力棒，以下是我们精选的九款最爱。我们的选择包括令人惊艳的选项，如超花香的黑巧克力、一款受标志性餐厅甜点启发的巧克力棒，以及一种轻盈奶香的烤椰子选项。是的，还有一款可能或可能不是受到现在经典的迪拜创作启发的巧克力棒。

一款奶油般奢华的开心果黄油夹心巧克力棒。来源：État de Choc Pistache### État de Choc Pistache

魁北克首屈一指的设计前卫巧克力品牌État de Choc的创始人Maud Gaudreau坚称，这款重达140克、厚近¾英寸的巧克力棒并不是受到Fix的病毒创作的启发（尽管它与本名单上的“无法抗拒的Knafeh”最为相似）。这款超浓郁、奶油般奢华的巧克力棒由有机加州开心果黄油、有机烤米粒和来自附近圣劳伦斯河的盐制成。包裹在来自菲律宾的70%黑巧克力中，这款奢华的创作是我们品尝过的最佳选择。$20

枫糖浆为这款海盐调味的巧克力棒增添甜味。来源：Organic House### 有机屋香草豆与海盐

这款丝滑的香草豆巧克力棒散发出热带和花香的万花筒般的风味，采用越南的烤制、果香浓郁的Dak Lak品种可可豆制作。来自加拿大安大略省的有机屋团队用椰子花蜜和当地枫糖浆轻轻甜化这款60%可可的巧克力棒，并以粗海盐收尾。$9

美味的法式吐司启发了这款奢华的巧克力棒。来源：梅丽莎·科佩尔### 梅丽莎·科佩尔法式吐司

“我受到了我吃过的最美味法式吐司的启发，”前拉图利尔·德·乔尔·罗布雄拉斯维加斯的副厨师梅丽莎·科佩尔说，她上个月推出了她的精致糖果棒。一个薄脆的榛子布里欧修层坐落在棕色黄油、朗姆酒和肉桂甘纳许之上，科佩尔用49%的加纳牛奶巧克力包裹它。它让人想起Twix巧克力棒，但在一个完全不同的层次上。$15

K+M巧克力咖啡+甜甜圈

厨师托马斯·凯勒最新的K+M巧克力创作向他标志性的纳帕谷餐厅法式洗衣致敬，以及其著名的肉桂糖甜甜圈卡布奇诺半冷冻甜点。为餐厅的30周年纪念而制作，这款49%的秘鲁牛奶巧克力棒注入了咖啡，并撒上了肉桂黄油饼干屑、糖晶和肉桂，捕捉了这款著名甜点的精髓。$15

巧克力如同开司米毛衣般顺滑。来源：Goodnow Farms### Goodnow Farms 巧克力热带水果和奶油

这款平衡得很好的糖果将高酸度的热带水果与62%的危地马拉可可混合成一块明亮而花香的黑牛奶巧克力棒。Goodnow Farms的创始人Monica和Tom Rogan在两年前推出了这款限量版；为了回应客户的强烈反馈，他们今年再次将其作为特别版巧克力棒推出。其优质单一产地巧克力的关键在于丝滑的质地——就像一件精美的开司米毛衣——这是将单一产地巧克力与新鲜压榨的同一单一产地可可脂混合的结果。$18

巧克力和椰子的无敌组合。来源：Christopher Elbow### Christopher Elbow 烤椰子脆巧克力棒

虽然以其生动的手绘巧克力球而闻名，但来自密苏里州的Christopher Elbow最新发布的产品向经典的巧克力和椰子组合致敬，采用了来自法国巧克力公司Valrhona的34%牛奶巧克力基底，融入了脆脆的烤椰子和海盐，带来微妙的脆感和焦糖般的甜味。每隔几年，Elbow会更新他的签名巧克力棒系列；这是最新的添加。$10

金箔包裹的埃尔多拉巧克力棒只能通过打电话购买。来源：Lavaloha Hawaii### 埃尔多拉手工巧克力 70% Lavaloha Hawaii

“这是一种极其稀有的巧克力，所以我们不只是把它放到网上，”前私人财富顾问转行成为巧克力师的史蒂夫·普里克特解释道。如果他这样做，他声称，它会立即售罄。普里克特限量版的1盎司金箔包裹巧克力棒是由生长在夏威夷古老火山土壤中的可可制成，带有玫瑰和芒果的香气。他在新墨西哥州阿尔伯克基的工作室和商店出售，如果你打电话，他会发货。这是一款适合鉴赏家的美丽巧克力棒——对于尝试过一切的巧克力纯粹者来说，完美的单一款待。$7; 505-433-4076

黑巧克力爱好者的梦想。来源：维格迪斯·罗森基尔德### 维格迪斯·罗森基尔德 80% Echarate黑巧克力

挪威本土的维格迪斯·罗森基尔德从秘鲁采购可持续和直接贸易的可可，她相信那里生长着最优质的植物。她制作明亮的两种成分巧克力，仅用可可和糖制成，香气扑鼻，果味浓郁，让人觉得她将热带水果如香蕉和菠萝注入其中。她对原材料的执着在她的包装中得以体现；巧克力棒装在装饰有可可植物图像的盒子里。使用稀有的Chuncho可可，这是一种以高脂肪含量和均衡酸度而闻名的品种，罗森基尔德目前的80% Echarate批次，她说，“是我迄今为止制作的最好的一款。”它最近进入了美国市场。$16

非常清新的薄荷巧克力棒。来源：Fruition### Fruition Chocolate Works 新鲜薄荷

布莱恩·格雷厄姆和他的妻子达莉亚在纽约州卡茨基尔山脚下的一个舒适工作坊中经营，制作复杂而细腻的豆到棒巧克力。为了创造新鲜的薄荷味，他们将自家花园的薄荷与一丝草本精油提炼，并将其注入用乌干达可可制作的丰富巧克力中。最终的结果是一块54%的牛奶巧克力棒，散发着甜美的薄荷香气。$14