研究发现卡路里标签对食品选择的影响有限 - 彭博社

超市和餐馆的卡路里标签对消费者选择几乎没有影响，研究人员发现，这引发了对这一做法是否值得保留的怀疑。

根据英国非营利组织Cochrane的一项 综述，饮食信息的效果是卡路里减少约1.8%，相当于从600卡路里的餐中去掉两个杏仁。研究人员汇总了来自美国、英国和法国等国的25项研究结果。

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为了获得更好的结果，标签应与针对行业的措施如税收和营销限制相结合，UCL社会研究所的研究员Gareth Hollands表示。

卡路里标签在 多个国家是强制性的。在英国，肥胖 每年给国家健康服务造成约65亿英镑（79亿美元）的费用，自2022年起，员工超过250人的餐馆、外卖和咖啡馆必须显示能量含量。

其影响 modest — 比该组织的 早期发现 要小 — 根据霍兰兹的说法，这不应被低估。

每天减少24卡路里 — 大约是成年人推荐每日摄入量的1% — 根据一份 英国政府报告，这可能在十年内防止20至40岁英格兰人群体体重增加9公斤（19.8磅）。

没有灵丹妙药

患有饮食失调的人可能会受到额外信息的负面影响，引发反对来自英国慈善机构Beat。心理健康问题是合理的，霍兰兹表示，这种方法“绝对不是灵丹妙药”。

研究人员发现各种类型标签之间以及餐馆和超市之间的效果是一致的。论文指出，关于酒精饮料的信息展示结果过于不确定，无法得出有意义的结论。

为了获得结果，官员们应该考虑更广泛的政策组合，埃克塞特大学的健康经济学教授理查德·史密斯表示，他并未参与这项研究。“如果我们真的想改善饮食，就需要以协调的方式提供标签等信息，同时制定定价和选择环境（如份量大小）等政策。”