无酒精饮品品尝测试 - 彭博社

照片由Isa Zapata为《彭博商业周刊》拍摄。道具造型师：Christina Allen

多年来，非酒精饮料的缺点是它们是无聊的、令人失望的真实饮品的模拟品。谁会想要喝假伏特加呢？但在过去十年中，非酒精饮料领域——特别是那些旨在用心和意图饮用的饮品——悄然转变为一个不太可能的疯狂实验的沙盒，在这里，零酒精制造商正在打破“威士忌”和“杜松子酒”等陈旧的界限，并重新定义什么是烈酒。毫不奇怪，全球130亿美元的非酒精或低酒精啤酒、葡萄酒和烈酒市场预计至少到2028年将以每年约7%的速度增长。

彭博追求 +商业周刊游戏玩家正在将个人电脑变成他们自己的幻想世界Athletic如何通过不糟糕的啤酒引发非酒精啤酒热潮非酒精饮料到底是给谁的？奢侈品牌需要克服对年轻人的迷恋，以抵消特朗普关税带来的拖累要理解这一转变，彭博商业周刊造访了Minus Moonshine，这是纽约布鲁克林第一家非酒精葡萄酒和烈酒商店，向店主Aqxyl Storms征求了一些前沿推荐，他还是洛杉矶烈酒奖的评审。以下是一些排名靠前的推荐。

⑧ Dhōs Gin Free，$34

发音为“dose”，如同药用剂量，这种杜松子酒替代品比大多数酒精饮品更具花香。最像的味道： 杜松子酒。饮用方式： 最好以所有典型的方式饮用，就像饮用杜松子酒一样：可以加汤力水，或者加点柠檬皮。氛围检查： 这是我想象玛丽·波平斯喂给班克斯孩子们的饮品。

来源：Nkd Distillery### ⑦ Nkd，$35

由肯塔基州一家女性拥有的酿酒厂制作，之前称为Nkd Ldy——“他们更新了品牌以更具包容性，”Storms说——这款酒在其他威士忌替代品中脱颖而出。它连续击中三个关键点：香气柔和甜美，带有苹果的气息，然后在口感上以焦糖和后劲的胡椒味展开。最像的味道： 威士忌。饮用方式： 想想高球。氛围检查： 适合需要柔和灯光和高保真音响播放布莱恩·伊诺的场合。

来源：Clue Cliff### ⑥ 蓝崖哈拉佩尼奥龙舌兰，$45

大多数龙舌兰替代品尝起来像游泳池水，平淡无味且化学味过重，但这款酒非常出色，主要是因为它在后劲上带来了超辣的冲击。最像的味道： 龙舌兰。饮用方式： 非常适合调制几杯玛格丽塔。氛围检查： 准备“活得更精彩”——但要注意：这并不适合心脏或肚子虚弱的人。

来源：Three Spirit### ⑤ Three Spirit Social，$40

非常有趣。由于可可的缘故，味道非常苦，但带有一点甜黑苹果的奇特风味。它富含狮子鬃和含咖啡因的马黛茶：一个午间提神饮品。想象一下咖啡的功能性，但以一种Jäger bomb的形式呈现。最像的味道： 一种强烈的消化酒。饮用方式： 加冰或加一点姜汁汽水。氛围检查： 爱？它还含有达米亚纳，这是一种原产于墨西哥的灌木，Storms说，“低调地是一种春药。”

来源：Aplos### ④ Aplós Arise，$48

与此列表中的大多数非酒精饮品不同，这种充满活力的柑橘和草本植物混合饮料旨在派对。添加了适应原、人参和B族维生素，Arise为社交提供了理想的能量。最像的味道： 一种非常清淡的气泡鸡尾酒。饮用方式： 加冰。氛围检查： 思维的转变也是真实的。一两杯会让你在巡航高度上哼唱，准备社交。

来源：The Pathfinder### ③ 探路者，$40

美味而丰厚——也是最受欢迎的无酒精烈酒之一——探路者给人一种强烈的感觉。这种基于大麻的饮品包含一长串神秘的成分，包括苦艾、天使根、生姜、鼠尾草、杜松、藏红花和道格拉斯冷杉。（它实际上不含有精神活性成分。）最像的味道： 对于不太讲究的味蕾来说，它可能有点像平淡的可乐浓缩液，但这是好事。饮用方式： “你可以用它代替苦艾酒，但你也可以做成清爽的饮品，”Storms说。“在所有情况下都可以把它当作Campari使用。”氛围检查： 广告狂人但不那么有毒。

来源：Villbrygg### ② Villbrygg Fjell 01，$32

Fjell 01 存在于一种狭窄的范围内，是比任何来自葡萄酒世界的替代品都更激进的选择。这款酒来自挪威的一小块农场，采用越橘汁、桦树叶、香茅和迷迭香制作。最像的味道： 无尽可饮，像一款优秀的红酒，带有一种在鼻子上猛击的苦味。饮用方式： 冷饮。氛围检查： 一瓶出色的酒，适合带到晚宴派对。

来源：Botan Distillery### ① 柚子阿萨达，$34

许多与梅斯卡尔相近的无酒精饮料的问题在于它们味道单一：过于酸涩。你简直就像在舔电池。但这种卓越的、形状多变的植物饮品借鉴了墨西哥风味的熟悉组合——烤过的墨西哥辣椒和辣椒、孜然、苦柚子——创造出一种复杂的新派开胃酒，既轻盈又烟熏，正如Storms所说，“它真的很精致、轻盈、美丽。”考虑一下柚子，它是一种扩展味蕾的矛盾漩涡。更神秘的是？它是在比利时安特卫普从农场到瓶装的。**最像的味道：**梅斯卡尔——只是更好。**饮用方式：**冰冷饮用。**氛围检查：**欢迎来到未来。