游新加坡咖啡店文化馆 3000件文物照片百年趣事看个够 | 联合早报
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在新马一带游玩，必到咖啡店吃吃喝喝，然而，你对我们的咖啡店文化知多少？新加坡福州咖啡酒餐商公会会所斥资60万元翻新，设立了永久性新加坡咖啡店文化馆。你可以到这里来参观、了解并感受新加坡咖啡店的发展历程。
有103年历史的福州咖啡酒餐商公会会所，设于惹兰勿刹体育场附近21号德威路（Tyrwhitt Rd）福州大厦四楼。
早期的玻璃材质汽水瓶。（《海峡时报》照片）
新加坡的咖啡店始于一个多世纪前的英国殖民时期，是新加坡社会的一个缩影。早期，小贩们用木车经营，随着时间的推移，一些人开始租用可以遮风避雨的店铺空间。咖啡店除了提供食物饮品，也是情感联系站，咖啡店内的食物及食客，凸显了新马的独特多元文化及包容性。游览这个咖啡店文化馆，就可以感受到在一个屋檐下，多元种族和谐共处的美好。
这个铜制烧水炉从马来西亚带回新加坡，经过抛光打蜡后再展出。（郑一鸣摄）
展区主要分两大部分。入口处展示新加坡传统咖啡店19世纪以来的发展历程，展出近3000件文物和照片，展品有泡咖啡器具、过滤咖啡的布袋、带有简单花卉图案的陶瓷杯碟和复古玻璃汽水瓶等。文化馆一角尽量还原早年咖啡店样貌，馆内有一个铜制烧水炉是在马来西亚寻获后，带回新加坡抛光打蜡再展出，呈现了历史的厚重感。
旧时咖啡店会放两枚硬币在烧水炉里，水滚发出声响就赶紧熄火。这是老一辈人的智慧。（郑一鸣摄）
在咖啡店文化馆，也可看到几份新加坡福州咖啡酒餐商公会珍贵的手写文件，还有一块80年历史的“侨兴”咖啡店招牌，是邹奕珠先生所捐赠；他也捐赠了1920年代的一分钱硬币。原来，旧时咖啡店业者会把两枚硬币放进烧水炉里，水滚会发出声响就赶紧熄火，这是老一辈人的智慧。
旧日咖啡头手用来过滤咖啡和茶的布袋。（《海峡时报》照片）
新加坡咖啡店发展的有趣历史
● 经营者福州人多过海南人
早年海南和福州移民较晚抵达新加坡，只能从事边缘性服务行业。1927年海南人经营的咖啡店有195家，二战后福州人反超，主导这一行业。1950年新加坡有超过2000家由福州人和海南人经营的咖啡店。
● 咖啡店为何取名“XX园”？
早年摊贩推车到种植园卖饮料，有能力开咖啡店时，就以该种植园取名。后期的咖啡店也跟风，取名“XX园”，如升平园、滨珍园、景星园、乐天园。
● 半杯咖啡的人情味
文化馆其中一个展柜摆放了较小的咖啡杯。1920年代初，苦力收入不高，有些抽鸦片的还在咖啡里加牛油润喉。咖啡店老板卖他们半杯咖啡，还可以赊账，并为此特制迷你咖啡杯，是正常的半杯，但盛得满满的。
展柜上较小的咖啡杯，份量是正常的半杯。（《海峡时报》照片）
文化馆免费对外开放，公众可在星期一至星期五上午10时至下午5时前往参观。
福州咖啡酒餐商公会新加坡咖啡店文化馆21 Tyrwhitt Road, #04-02 Foochow Building, Singapore 207530电话：62934666
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