南洋侨领张弼士酒厂产白兰地 向世界举杯 | 联合早报

法国干邑白兰地甲天下，但你听过中国白兰地吗？南洋富商侨领张弼士1892年在中国烟台创办张裕公司，被誉为“中国葡萄酒之父”。早在1914年，张裕已酿售中国第一桶白兰地，命名为“可雅”白兰地（Koya Brandy），烟台成为中国白兰地产业发源地，1915年在巴拿马太平洋万国博览会荣获最高荣誉大金奖。

烟台张裕葡萄酿酒股份有限公司东南亚市场经理梁晓辉，10月中旬来新发布张裕可雅白兰地与龙谕葡萄酒。他介绍：张裕投资两亿人民币建设的烟台可雅白兰地酒庄于2019年开庄，被中国酒业协会称为“中国白兰地第一庄”。酒庄拥有1万亩白玉霓（Ugni Blanc）葡萄园，土壤为片麻岩风化而成的砂壤土，富含钙质的砾石，有利于白玉霓葡萄生长。

可雅酒庄总经理兼酿酒师张葆春是中国酒界唯一的双大师——中国酿酒大师、中国白兰地首席大师。她秉承“做中国人自己的白兰地，把中国的白兰地做成世界高度”的信念，可雅已拥有11项国家发明专利。

山东烟台可雅白兰地酒庄被称为“中国白兰地第一庄”。（酒商提供）

酒庄每10公斤白玉霓葡萄只能蒸馏出一公升的白兰地原料酒，以专利的原料酒“双酵母控温发酵法”发酵，经法国夏朗德壶式蒸馏器（Charentais Pot Stills）二次蒸馏。每次蒸馏都须经过13道繁复工序，历时约30个小时方完成，后在法国利穆森林（Limousin）橡木桶陈酿多年。

可雅酒庄年产量仅15万瓶，有桶藏15年、20年、30年与50年，销往欧美等20几个国家。记者品尝可雅白兰地桶藏15年XO（650ml，每瓶售价$268），得奖的橡木桶瓶装设计盛在手提袋包装盒中，它散发香料、香草、红莓等香气，些微皮革、烟草香，口感多层次，复杂且优雅，非常柔顺，酒体均衡优雅，余味悠长。

此酒斩获2015年布塞尔国际烈酒大赛金奖、2019年德国杜塞尔多夫国际葡萄酒与烈酒贸易展览会（ProWein）全球白兰地盲品第一名、2023年以95分高分荣获IWSC国际葡萄酒与烈酒大赛金奖、2024年在伦敦烈酒大赛（LSC）被评为“年度白兰地”。

龙谕葡萄酒销往50多国

龙谕将赤霞珠红葡萄做成干型白葡萄酒是世界首创。（酒商提供）

张裕龙谕珍藏赤霞珠干红葡萄酒口感醇厚，复杂又顺滑。（酒商提供）

从零开始的张裕至今有14座专业酒庄，宁夏贺兰山东龙谕酒庄是费时17年才寻到的风土，2006年开始葡萄种植，2012年推出第一个年份，已销往全球50多个国家。

梁晓辉说，酒庄创建时聘请奥地利酿酒世家摩塞尔家族第15代传人伦兹摩塞尔（Ross Moser）担任首席酿酒师，并为酒庄命名。中国国家主席习近平2020年6月到宁夏视察，说过曾用张裕的酒招待外国宾客，没想到张裕在宁夏，生产出这么好的酒。张裕集团就将酒庄改名为“龙谕”，坚信中国葡萄酒已经足以平视世界，成为全球米其林、黑珍珠级别餐厅的高端葡萄酒。

龙谕酒主打单一赤霞珠葡萄（Cabernet Sauvignon），将红葡萄做成干型白葡萄酒是世界首创。张裕龙谕珍藏赤霞珠干白葡萄酒（Changyu Longyu Estate Reserva Blanc De Noir，$118）第一个年份是2019，年产10万瓶。2022年份散发花香梨香柑橘，口感独特，非常清爽，酒体新鲜又结实，带矿物风味。

龙谕珍藏赤霞珠干红葡萄酒（$168），散发熟黑莓、巧克力、香草与烘烤面包香，单宁浓郁又优雅，口感醇厚，复杂又顺滑。上述酒从12月25日起可在www.alh.com.sg网购，电话67499988。