味道不输星级肉脞面 要吃请排队 | 联合早报

达曼裕廊巴刹和熟食中心的历史可追溯至上世纪。1960年代政府开始为街边小贩重新规划，建于1972年的永升熟食中心是我国首个为安置街边小贩而建的小贩中心。

2005年，同个地点重新发展成为今天的达曼裕廊巴刹和熟食中心，结合永升熟食中心和企业通道巴刹和熟食中心；2019年，熟食中心再次翻新。

达曼裕廊熟食中心一楼是巴刹，二楼和三楼有多个熟食摊位。这里传统美食云集，五香虾饼、油鸡饭、鱼汤、卤面和娘惹糕点，不可胜数；尤其是五十八肉脞面，是要排队才能吃到的超人气小贩美食。

▲五十八肉脞面摊位：#03-150营业时间：上午7时至下午2时

这应该是熟食中心生意最旺的一个摊位，排队人龙不断。

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[三色哥罗面 曲弹飘香配料多

](https://www.bdggg.com/2024/zaobao/news_2024_11_17_720439) 招牌写着创办于1973年，还挂满不同媒体的推荐与好评。点了一碗肉脞面薄干，果然实至名归，值得力推。

有别于一般面薄太厚、面粉味太重，这家的面条薄度适中带韧性，顺口且无碱水味。肉脞面的配料新鲜丰富，有猪肝、肉片、肉碎、香菇和猪油渣，加点辣椒更提味，咸香四溢。如此可口的肉脞面，应该是许多熟客心目中的米其林星级肉脞面。

五十八肉脞面，配料新鲜，面条爽韧。（特约曾道明摄）

▲新生五香虾饼摊位：#03-163营业时间：上午9时30分至晚上8时

新生五香虾饼的选择相当丰富，有虾饼、脆虾饼、虾卷、灌肠、五香、鱼丸、春卷、芋头、马蹄蛋、苏东油条、炸大虾等，多年来坚持手工制作。

建议选五香、虾饼、豆干和苏东油条，虾饼外酥内软，富有虾的鲜甜香味，口感十足。炒米粉也值得一试，有嚼劲又不会过于油腻，跟五香和虾饼等配料一起吃非常搭。

新生五香虾饼选择多样，适合搭配炒米粉一起享用。（特约曾道明摄）

▲泰成鱼汤摊位：#03-145营业时间：上午8时30分至晚上8时

泰成鱼汤在2023年和2024年连续两年入榜新加坡“必比登推介”（Bib Gourmand）名单，打响了名气。摊位2000年在达曼裕廊熟食中心开业，目前由第三代经营。

除了鱼片汤、炸鱼汤，也卖双鱼汤、鱼头汤。汤头用鱼骨熬制，清甜鲜美，可搭配饭、面或粥。若拿不定主意选鱼片还是炸鱼，可选结合两种口味的双鱼汤，两全其美。

泰成鱼汤的招牌鱼片汤，汤头用鱼骨熬制。（特约曾道明摄）

▲雅咪小食摊位：#03-125营业时间：上午7时至中午12时30分

雅咪小食售卖各式各样手工传统糕点，九层糕、红龟粿、班兰椰丝米糕、班兰糯米糕、椰丝糯米饭，琳琅满目。推荐九层糕、班兰糯米糕和蒸木薯糕，也可以买一盒多口味的，一次品尝不同美味。不要错过“雅咪”的番薯蛋，一口咬下去，满满椰糖汁，香醇浓郁。

这家糕点胜在口感软糯，甜度适中，富有椰浆香味。摊主建议上午11时前买糕，选择比较多，不少糕点接近中午时分已经卖得七七八八。

雅咪小食有多款手工传统糕点，一到中午，所剩无几。（特约曾道明摄）

达曼裕廊熟食中心汇集不少人气传统食物摊位。（特约曾道明摄）

▲达曼裕廊熟食中心（Taman Jurong Market & Food Centre）　地址：Blk 3 Yung Sheng Rd S618499邻近地铁站：湖畔地铁站（Lakeside MRT）