甘榜野果Buah Long Long成精致小点 | 联合早报
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沙厘果（俗称Buah Long Long）、墨鱼、番薯等，这些新马食客熟悉的食材，经新加坡精致法中餐馆Born主厨陈茳誔（Zor Tan）之手，化作了新菜，感觉焕然一新。
陈茳誔在海内外不同精致中西餐馆工作，现在自创烹饪风格，菜式都以自己的人生经历和烹饪经验为灵感。
新菜单的晚餐套餐丰富，单是小点就有五款。沙厘果小球，以陈茳誔小时候爱喝的酸梅汁为灵感，加入了辣椒和熏梅子，过滤后冻成球状，裹上一层巧克力奶油。缀以腌制沙厘果和爆爆糖（popping candy），一口咬下沙厘果小球，汁水在嘴里爆开，微酸又清爽。
墨鱼的吃法新颖，是人们熟悉的虾肉肠粉的精致版。把墨鱼切成宽条，宛如肠粉一样，用虾油烹制，加入虾卵、鱼子酱和脆米泡沫。摆盘造型也讲究，墨鱼上摆放了腌制球茎甘蓝（kohlrabi），圆形薄片组合起来，像一朵花。
番薯甜点有番薯泥，加入炸番薯小球，上面盖镂空设计的法式番薯酥饼。（餐馆提供）
番薯甜点让人品尝不同番薯美味，日本番薯泥中加入炸番薯小球，上面盖镂空设计的法式番薯酥饼，结合美味和视觉效果。
延伸阅读
[我是厨房小学徒
](https://www.bdggg.com/2023/zaobao/news_2023_09_04_631080)
晚餐套餐分六道菜$288++（星期二至四）和九道菜 $368++（星期二至六）。
地址：1 Neil Rd S088804
电话：92708718