连锁湘菜馆进驻本地猪筒骨煲豆腐”食髓知味” | 联合早报

zaobao

2024-12-14

在中国拥有100多家门店的湘菜连锁餐馆农耕记，在世界城（Great World）、乌节门（Orchardgateway）和城市广场（City Square Mall）同时开设三家新店。该品牌为庆祝开业推出新菜品，包括干锅鱿鱼须、土豆焖牛腩、砂锅筒骨煮豆腐、口味猪脚和葱香猪肝。

猪筒骨是富含骨髓的猪骨头，砂锅筒骨煮豆腐让鲜嫩的豆腐吸饱浓郁的猪骨汤，味道更厚实香浓。口味猪脚，突出猪脚的滑溜Q弹口感与养颜的胶质，口感丰富。葱香猪肝，将猪肝炒得香嫩入味。

农耕记浓郁的砂锅筒骨豆腐。（餐馆提供）

农耕记以传统湘菜闻名。湘菜，亦称湖南菜，以辣味丰富，制作严谨，突出菜肴本味而著名，是中国八大菜系之一。　

农耕记的葱香猪肝香嫩入味。（餐馆提供）

餐馆人气招牌菜有擂辣椒皮蛋、鲍鱼辣椒炒肉、梅菜扣肉、大碗有机花菜、茶油炒甘榜鸡和脆萝卜炒腊肉等，色香味俱全。

农耕记的招牌菜鲍鱼辣椒炒肉。（餐馆提供）

湘菜并非必辣不可，餐馆有分辣、微辣和不辣的菜肴，不辣的菜品美味不打折。推荐鲜腐皮焖鸡蛋和莲藕排骨汤，看似简单清淡的两道菜肴，味道比想象中鲜甜暖胃。

湖南菜的特色是重口味，鲜、辣、香，适合配饭享用。餐馆的招牌米饭，即高压锅红薯饭，松软的米饭加上红薯块和红枣，天然食材的甜味让米饭变得更可口。不想吃饭的话，可点较特别的老面花卷搭配菜肴，又是另一番风味。