文东记 星巴克 吉利尼咖啡店入驻史密斯街料春节前后开业 | 联合早报

本地著名食肆文东记和吉利尼咖啡店，以及国际连锁咖啡店星巴克将入驻牛车水史密斯街，其中，文东记是时隔30多年重返牛车水，它和吉利尼咖啡店预计在明年农历新年期间或之后开业。

文东记已经开始为史密斯街两个单位装修，这家分店虽然会是这个老字号的第八家分店，但牛车水是文东记当年开档的起点。老板程文华估计，新店最快可在明年农历新年后开业。

1979年，程文华在牛车水的一个咖啡店小摊位，开始经营粤式鸡饭小吃生意。从1983年起，文东记在马里士他路、麦波申路、黄埔西、里峇峇利路、张振南路和东海岸路等地点，陆续开了多家店。

70岁的程文华说：“我从小在牛车水长大，第一个档口就开在爱华咖啡店里，也是现在宝成金店的位置，直到1991年因整排店被财团集体收购发展，我们才搬离了牛车水。”

文东记看中史密斯街本土美食定位

时隔30多年重返牛车水，文东记看中的是史密斯街的本土美食定位。在程文华看来，牛车水是旅客到访新加坡必去的地点，新店可吸引旅客到店里品尝文东记的特色菜肴。与此同时，他也希望通过外送和外带服务，吸引牛车水附近的办公楼白领。

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[实况报道：史密斯街店屋成批招标 要重燃牛车水烟火气

](https://www.bdggg.com/2023/zaobao/news_2023_12_17_652437) [牛车水年货市场明年1月8日举行至28日　　

](https://www.bdggg.com/2024/zaobao/news_2024_11_20_721404) 他说：“现在的文东记也不仅仅是卖鸡饭，白切鸡只是我们其中的一个特色菜。”

本地咖啡店品牌吉利尼咖啡店（Killiney Kopitiam）集团总经理胡勇辉受访时指出，集团在基里尼路的老店至今已有105年历史，是新加坡目前仍在运营的历史最悠久的海南传统咖啡店。集团已经确定在史密斯街29号开新店，目前正在筹备，希望争取在明年农历新年期间开业。集团目前在新加坡全岛共开有40家咖啡店。

“新店将突出古色古香的南洋老咖啡店特色和装潢。除了与吉利尼总店一样的菜单和产品之外，也会增加一些新的产品，包括更多适合旅客的手信等。”

为打造更具活力的牛车水，新加坡土地管理局、新加坡旅游局和市区重建局，去年11月底联合发出招标书，为史密斯街的13个店屋和毗邻的步行街（即原本的牛车水美食街）寻找“总租户”，由它负责扩大零售和餐饮选项，为牛车水吸引更多游客。

由牛车水商联会组成的团队在今年8月以每个月12万3000元的标价和发展概念夺标，成为史密斯街的总租户，负责综合管理这条街的部分店屋，以及毗邻的步行街。

牛车水商联会早前在脸书上宣布，星巴克、吉利尼咖啡店，以及文东记是其中三家会入驻史密斯街项目的餐饮业者。商联会也在脸书里提到，将在明年1月份再分享更多入驻的商户名单，以及更多有关在史密斯街办活动的详情。