保安卖豆爽 留住传统味 | 联合早报

因为机缘巧合，陈杰仁先是接触到食品制造业，过后又学习烹煮中式甜品，完全把他的职业生涯导向不同方向，改行成了熟食小贩。

38岁的陈杰仁原本从事保安业，负责企业保安的规划工作。他毕业后就投身这个行业，转眼过去13年，倦怠感悄悄地渗入。“和许多人一样，我当时期盼着事业能出现新突破，能有一些新的尝试。”

就在那时候，开设食品厂的岳父打算扩充营业规模，把触角延伸到印尼。陈杰仁深思熟虑后，决定把握难得的机会，踏上一条截然不同的职业道路。

加入食品厂后，他负责生产线工作，对食品生产过程和涉及的种种机械有了深入了解，为接下来的转变打下稳固的基础。

在一场婚宴上，同桌的朋友透露有计划扩展自己的中式甜品生意。陈杰仁有规划和食品生产的工作经验，两人一拍即合，在武吉知马一带开设档口售卖甜品。可惜两人过后对经营模式的理念不合，最终分道扬镳。

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盼传承传统中式甜品 把生意做大做强

陈杰仁后来获知武吉知马熟食中心搬迁到临时地点继续运作，毅然租下了一个摊位，于10月1日起拥有属于自己的甜品档。

“售卖传统中式甜品的摊位越来越少，我希望能把我们熟悉的味道继续传承下去。其次，我仍然有经营梦想，希望能开设分店，把生意做大做强，同时为年长者或释囚提供工作机会。”

不过，陈杰仁另有一份全职工作。他清晨5时30分摸黑到熟食中心，花两个半小时把豆爽和绿豆汤等甜品煮好，然后去上班，让员工打理摊位。他中午再回去煮第二批甜品，傍晚下班后则得收档。虽然蜡烛两头烧，但能从事自己喜欢的工作，他甘之如饴。

短短两个月，陈杰仁已物色到新店面，很快就会开设分店。为此，他辞去工作，将全心投入熟食小贩事业，朝着目标前进。