抹茶供应青黄不接 商家拟寻新货源 | 联合早报

日本当地的抹茶供不应求，间接影响了新加坡的抹茶供应市场。有商家选择上调产品价格，也有的计划开拓新的供应渠道以应对挑战。

从日本进口抹茶粉并在本地销售的日本超市IROHA Mart告诉《联合早报》，抹茶短缺的原因主要是抹茶的受欢迎程度迅速提升，需求量较往年大幅增加。

目前日本京都地区的优质宇治抹茶粉相当稀缺，IROHA Mart总监八重樫隼（Hayato Yaegashi）透露，许多游客前往当地旅行，常购买抹茶粉作为纪念品或带回国自用，有时购买量较大。此外，抹茶在美国正逐渐成为一种日常饮品，抹茶对健康的好处也受到更多消费者的关注，连带需求增加。

这家超市正尝试联系京都的其他抹茶公司，以寻求新的货源。然而，由于当地抹茶供应紧张，未必能成功合作。一旦现有库存售罄，超市将暂停销售抹茶，直至供应恢复稳定。

过去数月，抹茶产品需求急剧增长，超出生产的速度，日本京都老字号茶庄丸久小山园（Marukyu Koyamaen）在官网宣布，由于订单超额，抹茶产品的库存少，因此所有抹茶产品都限量售卖，以便在存货不多的情况下，让尽可能多的顾客能购买到产品。

据了解，生产抹茶的茶叶有限，只能在特定时期每年采收一次。小山园预计，在下一个茶叶收获季节到来之前，抹茶产品很可能会完全售罄。

抹茶短缺影响蔓延至网络平台

抹茶短缺的影响也蔓延至网络平台。Tealife Singapore在网上销售来自日本的抹茶，总编辑兼社区经理石井优毅（Yuki Ishii）受访说，在日本抹茶供应不足的情况下，他们的所有产品受到显著影响，供应量大幅减少。

石井优毅指出，经常合作的日本抹茶生产商也明显受影响，这段期间难以在维持产品质量和稳定供应之间取得平衡。随着供应价格上升20%，运输成本提高，平台的抹茶售价也调涨了10%至15%。

在本地开设三家店的Nana’s Green Tea是日本最大的抹茶咖啡座连锁品牌，总监弓崎贵大（Takahiro Yumisaki）指出，日本抹茶生产放缓，会出现运输延误的情况，然而新加坡门店未受到抹茶短缺的影响。

随着北美和亚洲市场扩展，他们除了继续与现有抹茶供应商保持密切合作，也会与新的生产商合作，确保需求即使增加，供应链仍然长期稳定。

职总平价集团发言人回复询问说，超市没有面临抹茶短缺问题，大多数供应商未受影响，超市拥有充足的各类抹茶产品库存，并且暂时不会实施销售限制措施或起价。