圣诞的甜蜜魔法 | 联合早报

11月已接近尾声，圣诞节的脚步悄然临近。在每一场节日盛宴中，甜点总是最令人期待的压轴戏。没有什么比一款美味又精致的蛋糕更能点燃节日的欢乐气氛。特别是树桐蛋糕这位“甜点明星”，不仅带有浓浓的节日气氛，还为餐桌增添色彩。

树桐蛋糕的由来可追溯到中世纪的欧洲，那时人们在圣诞前夕会点燃一段巨大的树桐，祈求来年好运。随着时代变迁，这一传统逐渐转化为用甜点来象征火焰的温暖。传统树桐蛋糕以卷状海绵蛋糕为基底，外涂巧克力奶油或牛油霜，并用叉子刻出树皮纹路，看起来像一段被砍下的树桐。

今年，不少本地品牌赋予树桐蛋糕更多创意与趣味。例如，土司工坊（Toast Box）推出“雪花焦糖巧克力卷”，用巧克力戚风蛋糕卷搭配浓郁巧克力奶油霜和焦糖酱，打造出简单却经典的节日口味。拥有40年历史的松园（The Pine Garden）则带来“美禄恐龙浓缩咖啡树桐蛋糕”。这款蛋糕将浓郁的美禄与浓缩咖啡巧妙结合，松软的蛋糕卷包裹着丝滑美禄奶油，并配有浓缩咖啡奶冻。更有趣的是，蛋糕还附赠一包“Milo Kosong Gao”，让你DIY撒上一层厚厚的美禄粉，瞬间勾起童年的甜蜜回忆。

除了树桐造型蛋糕，圣诞蛋糕也以丰富色彩与独特造型，成为餐桌上的焦点——圣诞树、雪人、麋鹿、圣诞老人，甚至迷你姜饼屋，在烘焙师的巧手下都能化为美味的艺术品。今年，Alice Boulangerie推出一款令人惊艳的“圣诞火车蛋糕”。这列由“松鼠车长”领航的红色火车，仿佛带着节日的欢乐驶入每个家庭。蛋糕以湿润的榛果磅蛋糕为核心，搭配香橙味Guanaja 70%黑巧克力慕斯和枫糖慕斯，口感层次丰富，从巧克力榛果饼干的酥脆到焦糖榛果夹心的香脆，令人留下印象。

面包物语（BreadTalk）则带来另一款趣味十足的“Santa Sleigh樱桃巧克力桐乐”。这款蛋糕以柔软的巧克力戚风为基底，顶部的“可敲碎的圣诞老人帽”藏有惊喜。敲开帽子，幸运的顾客能找到隐藏的金票，奖品包括$100鼎泰丰餐券，甚至价值$3000的双人日本机票。

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[叶晓虹：屠妖节谈现代印度料理

](https://www.bdggg.com/2024/zaobao/news_2024_10_26_716043) 经典浪漫的树桐蛋糕，不仅点缀餐桌，更为团聚时刻增添温馨。当一家人围坐在餐桌旁，分享这些充满创意的甜点的同时，聊聊最近的趣事，甜甜的滋味融化在舌尖，节日的温暖也在笑声与甜蜜中蔓延开来。