轻食 留下午后的美好 | 联合早报
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下午三四点的时候，总会不自觉想停下手边的工作，来个小点心和喝杯好茶。有时身心备受压力时，吃点咸食或甜食，会让人精神为之一振，再次能量满格。
The Caramelier：手工软焦糖
喜欢焦糖的人，应该会对这一款琥珀色的手工软焦糖爱不释手。The Caramelier是新加坡第一家手工焦糖零售商，以天然和上乘食材小批量制做，出自巧克力品牌The Dark Galler的幕后团队Thirtythree。
尝过很多坚硬和过甜的焦糖。这一款软焦糖咬下是软韧的，仍需咬嚼，但不太费力。一开始是焦香，接下来是迷人糖香。焦糖是糖升温到一个临界点后产生的焦化反应， 这个其实很考功夫，一度温差就可能转苦或减味。
限量口味的手工软焦糖以马达加斯加香草，和多种香料营造佳节气氛。 （品牌提供）
有六种招牌口味：烤胡桃（pecan）、粉红盐、覆盆子玫瑰、椰糖椰子、伯爵和咖啡。另有一款限量季节口味，以马达加斯加香草，和多种香料营造佳节气氛。
它的另一特色是包装精美。一盒六个$12，六种口味各三个（共18个）的$36。一盒八个（招牌口味各一个加两个香草香料口味）的特别包装$20，适合佳节送礼。
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怡保源香饼家的肉丝莲蓉饼，现可在新加坡山城茶室买到。（餐馆提供）
山城：独家代理怡保源香糕饼
源香饼家的紫菜凤凰卷包装精美。（餐馆提供）
到马来西亚霹雳州旅玩，很多人会带回来的手信之一是源香糕饼。2011年在新加坡创立的怡保茶室“山城”，看到这方面的市场需求，于是争取将源香的产品引进新加坡。
山城茶室至年底推出的下午茶套餐，源香香饼和咸豆沙饼，搭配怡保白咖啡或热奶茶，只需$2.80。（餐馆提供）
源香饼家创立于1918年，制作多款手工饼。山城目前先引进五种：咸豆沙饼（$3.90）、招牌肉丝莲蓉饼（$13.80）、紫菜凤凰卷（$8.80）、原味香饼（$6.80）和低糖萨其马（$5.80）。肉丝莲蓉饼甜中带咸，还有不同口感交织在一起。上网一查，它曾在2017年入选全球50大街头美食。
从11月14日至12月31日，山城每天下午3时至5时推出下午茶套餐，源香香饼和咸豆沙饼，再搭配怡保白咖啡或热奶茶，只需$2.80（原价$5.60）。
山城茶室的直升机咖喱饭有三种咖喱汁，配咸蛋一起吃更地道。（餐馆提供）
山城最近也创下“售出最多怡保河粉”的新加坡纪录大全（Singapore Book of Records）记录，共售出110万份怡保河粉。为了庆祝这个重要里程碑，11月18日至12月31日购买招牌怡保河粉（$10.80）或直升机咖喱饭（$10.80），送一份怡保香脆炸料（$9）。
直升机咖喱饭加了三种咖喱酱汁，再加上干咖喱鸡，四种辣、酸、甜、咸的咖喱一起在嘴里较劲，嗜辣的食客应该会觉得很过瘾，而且是配搭咸蛋一起吃，很有特色。
- 地址：Compass One #02-28/32、Bukit Panjang Plaza #01-56/57、AMK Hub #B2-45、Midview City(Sin Ming Lane) #01-115
芳林咖喱角是老字号“东陵酥皮咖喱角”的清真版本，以招牌咖喱鸡马铃薯鸡蛋最受欢迎。（品牌提供）
芳林咖喱角：市区传统好味道
芳林咖喱角的外皮薄酥，形状好看。（品牌提供）
创立于2023年的芳林咖喱角，今年9月开在莱佛士坊地铁站附近的共和大厦（Republic Plaza）内。它给人一种似曾相识的感觉，原来是出自历史可追溯到1952年的“东陵酥皮咖喱角”，正在待批清真（Halal）认证。
一共有四种口味：咖喱鸡马铃薯鸡蛋、沙丁鱼马铃薯鸡蛋、芋泥、乌打，一个$2.20。从外表看，以为外皮会很厚，没想到相当薄酥，不会有吃面团的感觉。
乌打咖喱角虽是单一馅料，却也同样精彩。（品牌提供）
内馅相当饱满，尤其是买到刚出炉的，还真是热得烫手。咖喱鸡马铃薯鸡蛋不会特别辣，带浓郁香料的芳香。沙丁鱼也用咖喱炒过，不过记者更喜欢前者。芋泥和乌打是单一馅料，没有再加马铃薯或其他配料，咸辣的乌打感觉跟酥皮比较搭。
12月品牌将推出榴梿泥和咖喱鱼头口味，以及在牛车水佛牙寺旁的步行街开设另一个档口。负责人说他们已研发100多种口味，可为一定数量的订单客制化，也开办制作咖喱角工作坊。
- 地址：59 Raffles Place #B1-09 Republic Plaza S048619