川粤与佳节套餐 四人用餐一人免费 | 联合早报

2004年在克拉码头一带起家的玉河畔（Peony Jade），转眼迈入第20年。2023年餐馆从吉宝俱乐部搬迁至丹戎巴葛的新加坡安国酒店二楼，新团队由餐馆厨务顾问黄清标找来当年在滨海湾金沙中餐馆金山楼的原班人马组成。

主厨赖志兴近期设计的“川粤食代之宴”，结合四川、粤式和现代元素，是从视觉到味觉都照顾周到的飨宴。

11月7日至30日晚餐时段推出六道式套餐，再加五道甜品。每人$68++（至少四人），每四人用餐，一人免费。

粤式芝士腊味焗饭卖相和口味都新颖。（餐馆提供）

虽说是六道式，其实远远不只。第一道是前菜小点巴玛火腿蜜瓜。第二道开胃菜就有三款：川式熏鱼、红酒鹅肝卷，以及用酸梅腌制的樱桃小番茄。

第三道点心有四款：川味鲜虾饺、粤香鸭肉卷、食海斑蒸饺、代肚菌烧卖。每一款点心名称的第一个字加起来就是主题“川粤食代”，很有心思。接下来四道是川式酸辣鱼翅瓜羹、川式鲜花椒芙蓉蒸鳕鱼、粤式白牡丹虾球和粤式芝士腊味焗饭。

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](https://www.bdggg.com/2024/zaobao/news_2024_11_23_721957) 五道甜品是四川辣椒腰果包、紫薯脆皮鲜奶卷、粤式手工冷豆花配糖姜汁、手工冻荔枝玫瑰果露布丁、粤式枫糖浆配特制手工猫山王榴梿雪糕。 

虾球犹如白牡丹，配上“绿叶”，充满诗意。（餐馆提供）

12月1日至2025年1月2日的午餐和晚餐时段，推出九道式套餐加五道甜品，以及现切任吃的圣诞餐台。每人$98++（至少四人），同样是每四人用餐，一人免费。

除了原有的六道式和五道甜品，外加粤式摩卡辫子叉烧、粤式鲍汁鲍鱼东坡肉和粤式彩椒淮山百合芦笋。圣诞餐台有玉河畔招牌圣诞火鸡、粤式烧烤羊肩、粤式叉烧火腿，以及圣诞甜品。

可以想象这些食物都下肚，会有多饱足？记者喜欢四款点心，以及川式的酸辣鱼翅瓜羹和鲜花椒芙蓉蒸鳕鱼，佳节料理粤式烧烤羊肩和叉烧火腿也不错。

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