斯里兰卡素食 无肉更欢美味不减 | 联合早报

尝过斯里兰卡料理吗？坐落在小印度的斯里兰卡餐馆Kunthaville，通过正宗香料、天然食材与现代烹饪手法，为食客带来令人身心愉悦的植物性饮食体验。

创办人昆塔·切尔瓦纳桑（Kuntha Chelvanathan）出生斯里兰卡茶叶世家，因思念家乡美食而决定开餐馆推广斯里兰卡料理，并引进家族茶叶，通过餐馆向新加坡人推广自家品牌。

餐馆菜品以天然食材为核心，旨在展现正宗斯里兰卡料理风味。每道菜均使用源自Kunthaville自家农场的香料和食材，致力于带来最地道、健康的斯里兰卡风味体验。

薄饼dosai配烤椰子poricha酱和绿椰子酱，外加一小杯marakkari kolumbu蔬菜炖汤，摆盘讲究。（餐馆提供）

一道传统斯里兰卡酸辣汤melaku rasam，由黑胡椒、罗望子和番茄精心调制，温暖的辛香风味清新食客的味蕾，同时有助消化。

开胃菜则展现了斯里兰卡椰子的各种用法，有松软的椰子面饼paan roti、薄饼dosai，味道各自精彩。

椰香米饭以松软的桑巴米搭配胡萝卜炒菜、椰糖炖茄子和酥脆辣木叶，芬芳的葫芦巴酱为这道菜添风味。（餐馆提供）

主菜部分，椰奶饭kiribath以椰奶煮出来的米饭和层层叠叠的细米粉iddiyapam，展现斯里兰卡传统烹饪技艺。

层层叠叠的细米粉iddiyapam佐以两种椰子酱和poricha sothi奶油咖喱汤，细腻温润，展现斯里兰卡传统烹饪技艺。（餐馆提供）

甜点方面，从发酵米和椰奶制成的阿榜appam，到融入浓郁椰糖香味的椰子布丁wattalapam、软糯的香蕉炸饼vaippan，都有丰富的甜美滋味。一道西米椰冻sago bed以椰子果冻搭配西米珍珠，口感清新，更是锦上添花。

用发酵米和椰奶制成的阿榜appam，搭配椰糖和椰奶享用。（餐馆提供）

餐馆也提供顶级锡兰茶，包括：银针白茶、雪白茉莉茶，以及努沃勒埃利耶柠檬冰茶。其中一款西米椰冻搭配柠檬冰茶，带来努沃勒埃利耶高海拔种植的红茶特有的清新酸爽风味，是近期喝过最好喝、最纯正的柠檬冰茶。

为庆祝成立一周年庆，即日至12月31日，餐馆特别推出10道菜品鉴菜单，带来层次丰富的素食味觉体验。

地址：18 Veerasamy Rd S207326电话：97725069相关内容：

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