烘焙基因被唤醒 女白领“甜蜜”转型 | 联合早报

严辰雨（24岁）是一名互联网运营人员，下班后，她换下工作服、系上围裙，化身烘焙师，经营自己的线上蛋糕店。

她第一次接触烘焙是在中学时期，当时朋友的母亲邀请她到家里一起制作蛋糕。那次体验让她对烘焙产生了浓厚兴趣。“我当时就像是某种烘焙基因被唤醒了一样，回家后就缠着妈妈给我买烤箱。”

起初，她从网上寻找不同配方，然后购买模具动手制作。O水准会考后，她原本打算报读理工学院的烘焙专业课程，但遭到家人强烈反对。

“我们家比较传统，父母觉得读初院、考大学，然后找个好工作，比较稳妥。”

虽然没能如愿到理工学院，但严辰雨的烘焙梦，没有就此破灭。初院毕业后，她利用假期打工攒了一笔钱，开设了线上烘焙店“Moooooow Cake”。

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烘焙“情怀”远超经济收益

她坦言，把兴趣变成职业，得面对很多困难。本地烘焙市场竞争激烈，严辰雨于是通过探店、问卷调研等方式，找到自己的定位，选择以提拉米苏为主打，并融入时下流行元素，为糕点设计添新意。

为了开拓客源，她将平日工作中的运营经验，运用到社媒营销上，通过不同平台推广烘焙店。与此同时，她也利用闲暇时间报读短期烘焙课程，不断精进手艺。

目前，她的线上烘焙店正逐渐步上正轨，去年的圣诞节更是为她带来近千元的营收。谈及未来，她的目标是拥有一家属于自己的实体烘焙店。

“我对烘焙的情怀，远大于它带给我的经济收益。每当看到顾客品尝我的蛋糕时，我都感到强烈的满足感。我坚信，烘焙会是我一生的事业。”