15元升级版炒福建面 贵在啦啦的鲜虾婆的甜 | 联合早报

毗邻高文地铁站的高文巴刹与熟食中心，有60多个美食档口，售卖云吞面、笋粿、海南咖喱饭等，美食选择不一而足。祭完五脏庙再来杯饮料，这里有价廉物美的豆花水，还有经营40年从未起价的饮料摊山记饮品，小杯只卖三角。记者早午餐时间走访，不同档口前已筑起人龙，可见这里的高人气不是盖的。

啦啦虾婆炒福建面，吸饱海鲜汤汁，还有满满的猪油渣，味道鲜香。（龙国雄摄）

早上11点不到，档口还没开始营业，食客已排队拿号码下单。这家炒福建面自上世纪60年代开业，早期位于西门路（Simon Road），为高文区居民所熟悉，2023年6月迁入高文熟食中心。

餐牌上列出三款菜式：炒福建面（$5起）、啦啦虾婆炒福建面（$15）、招牌海鲜炒福建面（$25），看起来都相当诱人。

点了啦啦虾婆炒福建面，面条和细米粉的比例恰到好处，吸饱海鲜汤汁，味道鲜甜香浓。若以镬气来评定好吃与否，这道肯定达标。

啦啦和虾婆作为配料，分量足，面条上铺满猪油渣，搅匀一起吃，猪油渣丰富了口感和香气。嗜辣的话，可配以参峇辣椒或峇拉煎辣椒。

▲Original Simon Road Hokkien Mee摊位：#01-66营业时间：早上11时至晚上8时，星期一休息

发记肉脞鱼圆面，鱼圆Q弹，猪肝软嫩，面条弹牙。（龙国雄摄）

鱼圆肉脞面是平民美食，很多熟食中心都有卖，但发记肉脞鱼圆面别有特色。

它的鱼圆Q弹，香菇入味，猪肝熟度恰到好处，猪油渣咬下去还会发出咔滋咔滋声响。用这些配料组合成的肉脞鱼圆面，不可口也难。更为难得的是，买了面后绕去买饮料，回头再吃面，面条口感依旧，弹牙爽口。

档口也卖叻沙和咖喱白斩鸡面。

▲发记肉脞鱼圆面摊位：#01-05营业时间：早上7时15分至晚上8时（星期一和二），早上7时15分至晚上7时（星期六和星期天），早上7时15分至傍晚5时30分（星期四和五），星期三休息

毗邻高文地铁站的高文巴刹与熟食中心，美食琳琅满目。（龙国雄摄）

高文熟食中心还有许多精彩美食等着你去发现！

▲高文熟食中心 Kovan 209 Market and Food Centre地址：209 Hougang St 21 S530209邻近地铁站：高文地铁站 Kovan MRT Station NE13

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