清真认证餐馆新菜 品味各地肉品海产 | 联合早报

在新加坡，与穆斯林朋友一起外出聚餐并不困难。然而，要找到既符合清真认证、又能兼顾多样口味并提供高品质美食体验的餐馆却显得难能可贵。记者近日走访了几家符合清真标准的餐馆，品味其中的特色美食。

柑橘木熏肉品与海产

OUD Restaurant和Tomahawk King Steakhouse & Grill分别以木火料理和牛排见长。最近拜访OUD Restaurant，恰逢餐馆欢庆开业一周年，推出全新菜单，仅保留少数受欢迎的经典菜品。新菜单上的菜品延续了餐馆传统，采用特制柑橘木烤制，带来甜美烟熏香气，同时所有配料均为店内自制，从汤品、酱料到甜点。

OUD Restaurant以特制柑橘木熏制的烤章鱼。（餐馆提供）

开胃菜推荐鱼子酱奶油玉米筒（$11），酥脆的玉米筒配上奶油芝士与鱼子酱，带来浓郁海洋风味。另一经典之选是龙虾吐司（$10），将龙虾碎铺在酥脆吐司上，口感丰富。

酥脆的OUD薯条可搭配鞑靼牛肉、鞑靼三文鱼或鞑靼金枪鱼。（餐馆提供）

想体验餐馆独特的柑橘木烤香，不妨试试火烤鳗鱼（$10），鳗鱼配上烟熏风味的烧烤酱汁，香甜入味。酥脆的OUD薯条可搭配鞑靼牛肉（$5）、鞑靼三文鱼（$5.50）或鞑靼金枪鱼（$6）。三种配料的综合版$15，亦可额外添加鱼子酱（$10），增添奢华口味。

墨鱼汁海鲜烩饭搭配烤虾和章鱼，鲜香四溢。（餐馆提供）

主菜推荐大西洋味噌鳕鱼（$38），主厨先以味噌腌制鳕鱼片，再将之包裹在玉米叶中烤制，增添香气。另一道特色菜是压制羊腩（pressed lamb belly，$38），以香葱、咖喱和芝麻酱调味后烧烤入味。此外，招牌菜如墨鱼汁海鲜烩饭（$48）搭配烤虾和章鱼，米粒在烹煮过程中充分吸收墨鱼汁的精华，鲜香好味！　　

除了主菜，餐馆还提供多样化配菜，如：OUD火烤蘑菇（$16）、焗马铃薯（$14）、洋葱圈（$12）和蜂蜜烤小胡萝卜（$12），为用餐体验增添多样性。

地址：48 Kandahar St S198899

电话：97273048

炸鸡柳与日式烧肉

位于樟宜路的Tomahawk King Steakhouse & Grill是本地知名清真牛排馆。餐馆前身为Tomahawk King & Omookase，品牌经过重塑后，推出更丰富的菜单选择，如King’s鸡柳条和日式烧肉等，为食客带来全新升级美味体验。

King’s炸鸡柳条金黄酥脆，享用时可将炸鸡柳条蘸入特制King’s蘸酱。（餐馆提供）

King’s炸鸡柳条（两块套餐$13；三块套餐$19）嫩滑多汁，灵感来自美国知名快餐品牌Raising Cane’s。鸡腿肉经24小时酪乳腌制，再裹上秘制面糊炸至金黄酥脆，每天供应至下午4时。

特别推荐招牌菜和牛战斧牛排（$148），选用的是550克澳大利亚谷饲MBS6/7和牛，以烟熏风味著称，搭配褐蘑菇酱和蒜香草牛油。吃时建议将牛排蘸荷包蛋的蛋黄液，再搭配牛油果酱一起入口，别具风味！

日式烧肉粉丝必定要尝尝新推出的A5厚切Rosu招牌套餐（$268，供2人享用），包括：300克A5厚切Rosu里脊肉、100克A5薄切西冷肉（Hireshita Usugiri）、100克澳洲肋眼烧肉、搭配酱油温泉蛋蘸料、新鲜虎虾和各种蔬菜。

配合全新菜单和品牌重塑，餐馆推出限时优惠，即日至12月1日，食客点用King’s炸鸡柳条套餐、招牌和牛战斧牛排及A5日式烧肉菜品时，可享有20%折扣。

地址：324 Changi Rd S419799

电话：80314122