三中餐馆出“新”招 品时鲜与新菜趁促销 | 联合早报

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最近记者试吃了三家中餐食肆，它们分别是本地味、大陆风和台式美味。无论是新促销、新菜品或新门店，都有值得光顾的卖点。

熟醉大闸蟹以10年花雕酒、VSOP干邑白兰地和五粮液，加上十多种香料泡发24小时。（陈爱薇摄）

莆田餐馆：大闸蟹净价一只$38

记者9月底就开始吃大闸蟹，所以有点纳闷怎么莆田餐馆这个时候才推出？后来得知，10月至12月是最佳品尝期，秋冬寒风起时蟹肉收紧，更结实、饱满和鲜甜。大闸蟹还会在冬眠前将自己喂饱，所以蟹膏蟹肉特别多。

一只$38净价的价位有一定号召力，推出至11月底。大闸蟹体积不算特大，不过蟹黄膏脂不遑多让，没有辜负食客期待。原只清蒸自然是最能尝到原味，还可以向专业服务员讨教吃法。

油煎大闸蟹带烟熏咸香。（陈爱薇摄）

记者不会喝酒，却喜欢酒香渗透的熟醉大闸蟹。主角以10年花雕酒、VSOP干邑白兰地和五粮液，加上十多种香料泡发24小时。油煎大闸蟹则带烟熏咸香。

蟹黄焖豆腐的蟹黄和豆腐羹完满融合，加点醋更提味。（陈爱薇摄）

另有两道蟹黄料理，蟹黄焖豆腐（$26.80）和蟹黄炒兴化米粉（$28.80）。记者更喜欢前者，蟹黄和豆腐羹完满融合，加点醋更提味，或者直接用来浇白米饭。大闸蟹享用完毕，餐馆贴心送上一杯姜茶袪寒。

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  • 网址：https://www.putien.com/

豚香福建馆的鱼鳔焖猪蹄，还加了香菇、鸡脚和腐竹，很下饭。（陈爱薇摄）

豚香福建馆：任选三菜品$29.90

老板王世威开设豚香福建馆有一个愿景，希望捍卫和发扬本地中餐品牌。它已开设八家门店，都在购物商场内。虽然是冷气和更舒服的用餐环境，老板常自嘲有的菜肴比咖啡店煮炒档便宜。

菜单只有不到20道菜肴，贵精不贵多的理念很好。老板的本行是高档猪肉进口和批发，所以不少菜肴采用来自西班牙的伊比利亚黑猪肉。他也知道要用哪个部分的猪肉入菜，以及用不同的猪骨组合来熬汤。

豚香福建馆的胶原胡椒鱼鳔猪肚汤，用来自沙拉越的黑白胡椒粒，很暖胃。（陈爱薇摄）

来说说从11月1日起至12月31日的促销，整个菜单任选三种菜品$29.90。菜品基本上从$8.80（六支沙爹）起，“怕输”的话，点两道最高价位的（$16）就会感觉“赚到啦！”。

两道$16的菜品分别是胶原胡椒鱼鳔猪肚汤和鱼鳔焖猪蹄。前者采用来自沙拉越的黑白胡椒粒，而且有满满胶原蛋白；一定要趁热喝，转冷后会扣分。后者除了两大主角，还有香菇、鸡脚和腐竹，很下饭。

豚香福建馆的酥炸黑猪肉酿豆腐混合了鱼胶。（陈爱薇摄）

记者本身比较喜欢吃有汤汁的菜肴，所以也推荐以鲜美上汤焖煮的苦瓜滑蛋（$10），以及黑猪啦啦米粉（$12.80）。小吃的话，酥炸黑猪肉酿豆腐（12个$10）掺了鱼胶，炸得香脆。香酥南乳炸鸡（$10）的南乳味浓郁。

招牌黑猪福建面用上新鲜的虾只和苏东，还有猪油渣。（陈爱薇摄）

虽然餐馆打着“福建”名号，菜单上其实只有一道福建菜，那就是招牌黑猪福建面。用上新鲜的虾只和苏东，还有猪油渣，炒得也不错。只是一碟$8.90，就不知道食客在这个促销时段会要点吗？

恋恋台北茶屋的控肉包和小卤肉饭套餐，包括一份小吃，以及可免费续加生菜沙拉和炒青菜。（陈爱薇摄）

恋恋台北茶屋：添加豪华套餐和茶饮

开在牛车水福海大厦对面（天桥底下）的恋恋湾味（WANt Food），是一家温馨的台湾料理店。食肆去年底结束在荷兰村门店，今年10月在义顺纳福城开设恋恋台北茶屋（Charming Taipei Taiwanese Tea House）。

恋恋台北茶屋增添乌龙茶和新鲜果饮，还有肉松起司蛋饼。（陈爱薇摄）

由于开在购物中心内，无法布置得像牛车水门店那种家的感觉，菜单倒是增添了一些新元素。既然主打”茶屋“，饮料方面有特别下功夫，在原有的阿萨姆红茶和绿茶基础上，增添乌龙茶和新鲜果饮。推荐白桃乌龙茶（$4.20起）和冬瓜柠檬（$4.20起），也有奶茶，可加珍珠等小料。

盐酥鸡饭套餐，加上甜不辣小吃、沙拉和炒青菜。（陈爱薇摄）

豪华便当套餐价格介于$17.80至$20.80，选一款主餐和一款小吃，可免费续加生菜沙拉和炒青菜，不包括饮料。想一石二鸟，建议选控肉包和小卤肉饭（$19.80），这里的卤肉饭应该有做到“3：7”的黄金比例，肥肉蛮多，特别油润。面线（$19.80）的蚵仔大肠可换成盐酥鸡，同样一食二菜品。红烧牛肉面（$20.80）是记者向来爱点的。

套餐可选的五种经典小吃（小份），只有皮蛋豆腐不是炸食，炸甜不辣和炸甘梅地瓜都不错。整个套餐分量蛮大，生菜沙拉和炒白菜想续也实在吃不下，而且都是净价。如果是胃口小的两个人，可考虑点一份套餐，再加一份单点主餐。

周一至五上午10时至下午1时的“恋恋早午餐”（$9.80），包括一份蛋饼，以及一杯咖啡或豆浆。餐馆每天下午3时至傍晚6时推出下午茶套餐，$7.80套餐是控肉包或小炸物，$9.80是小份面线，都可选一杯$4.50饮料。

  • 地址：930 Yishun Avenue 2 #01-120/121 Northpoint City S768019