直播带红的韩式紫菜饭卷 | 联合早报
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韩式紫菜饭卷，包裹满满的配料，吃了有饱足感，是受上班族和学生欢迎的餐食。
位于丹绒巴葛的小食肆Jo Ju Bang，2024年7月开业，是新加坡人黄小龙（40岁）和韩裔太太赵玹基（31岁）一起经营，只限外带和外送服务。
主打的韩式紫菜饭卷（Kimbap）有不同口味可选，其他菜式还有韩式炖鸡（Jjimdak）、韩式冬粉（Japchae）等。
很多人经常将韩式紫菜饭卷和日本寿司做比较，两者同中有异，各有风味。韩式紫菜饭卷的米饭中加的是麻油和白芝麻粒，馅料多为咸食，这点和日本寿司的醋饭不同。加上馅料丰富，切开韩式紫菜饭卷时，总觉得食物颜色缤纷，非常具卖相。
这家的韩式紫菜饭卷共有七种口味，售价从$9.90起。传统口味款有韩式鱼饼、煎蛋、熏香鱼肉、蟹肉、腌制牛蒡、黄瓜、菠菜、紫菜、饭团等，共11种配料。其他口味还有：乳酪、吞拿鱼、韩式鸡肉。
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[菜脯肠粉 新口味更道地
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黄小龙说：“为了做出更道地的韩式风味，我们从韩国进口材料如韩式鱼饼和熏香鱼肉。”
推荐韩式鸡肉口味的紫菜饭卷，韩式鸡柳肉炒得香，搭配萝卜、腌菜等，一口咬下有不同口感，相当讨喜。
Jo Ju Bang的各类韩式佳肴，是店家赵玹基的家传食谱。（受访者提供）
韩式冬粉（$4.90）也值得一尝，冬粉弹牙不软绵，咸中带微甜，配料有灯笼椒。
这些韩式佳肴以家传配方烹制，赵玹基的母亲是拥有近40年烹饪经验的厨师，传授女儿家常菜的秘诀。
黄小龙和赵玹基的创业之路是从TikTok直播开始，今年初试啼声，反应不俗，为他们创业计划注入强心针。他们经营@sgkr.singakorean账号，有不少趣味的日常夫妻互动内容，让人认识这对“新韩夫妇”，两人育有五岁大的双胞胎女儿。
地址：1 Tanjong Pagar Plaza, #01-15, S082001
电话：82057935
IG：＠jojubang.sgkr