详述马来美食文化与历史 本地著作获国大新加坡历史奖 | 联合早报
zaobao
本地饮食文化研究者希赫·卓哈利（Khir Johari）凭借力作《新加坡马来人的食物：穿越群岛的美食之旅》（The Food of Singapore Malays: Gastronomic Travels Through the Archipelago），获得新加坡国立大学的新加坡历史奖。
新加坡国立大学周四（10月24日）召开记者会，宣布第三届新加坡历史奖（NUS Singapore History Prize）的得主。
这个奖项设立于2014年，旨在鼓励国人更深入了解新加坡历史。此奖项每三年颁发一次，得主可得奖金5万元。这个项目的五人评审团由国大亚洲研究所杰出研究员马凯硕（Kishore Mahbubani）担任主席。
《新加坡马来人的食物：穿越群岛的美食之旅》从26部入围作品中脱颖而出。现年61岁的希赫先后用了11年才完成此作，他通过各种方法追溯本地马来美食在马来群岛深远广泛的历史渊源。
2021年出版至今 海内外赢多奖项
此书于2021年底出版后，已在海内外获得多个奖项。去年5月，它在瑞典举办的28届世界美食家饮食书籍奖（Gourmand World Cookbook Awards）中击败众多国际美食著作，夺下至尊大奖（Best of the Best）。
延伸阅读
[乐龄人分享家常菜谱 道出人生百味
](https://www.bdggg.com/2024/zaobao/news_2024_10_03_711119)
[食物设计 吃的狂想曲
](https://www.bdggg.com/2024/zaobao/news_2024_10_13_712695)
《新加坡马来人的食物：穿越群岛的美食之旅》每本重3.5公斤，共624页，照片、图文设计和文字都非常精致。它的内容更是丰富多彩，除了介绍马来饮食，也从食物串联到本地的文化和历史。
希赫受访时指出，他在14年前开始筹备著书，从开始撰写到完结历时11年。这期间，除了参考各种历史文献和记载，他也亲身走访了无数个仍记得这些传统美食的人，通过他们的记忆尽量还原过去的各种场景。
说到这里，他不由感慨地说：“我感觉自己是在跟时间赛跑，因为从开始写这本书到现在，已经有23位受访者在这段期间离开人世了。”
希赫说：“我也希望这本书能解答，就一个民族的饮食选择和口味而言，为什么我们会选择吃我们现在所吃的。”
此外，他希望此书能提醒人们，新加坡在本地区的航运、贸易、出版和表演艺术领域发挥了作用与做出贡献，新加坡可以算是南洋的纽约。