麦当劳应对大肠杆菌感染风波 五分之一美国门店下架“足三两” | 联合早报

热销产品“足三两”汉堡内洋葱引发严重大肠杆菌感染事故，在食品安全风口浪尖上的麦当劳正加紧控制事故影响。

麦当劳星期三（10月23日）称，全美1万3000多家餐厅中有五分之一下架了“足三两”（Quarter Pounder）汉堡，可能需要数周时间才会恢复上架。这款汉堡在美国一般每两周就能卖出100万个，是麦当劳的明星产品之一。

彭博社报道，美国疾病控制与预防中心（CDC）星期二（22日）宣布，对9月27日至10月11日期间美国10个州的一系列患病事件展开调查。相关事故造成数十人患病，导致一人死亡及10人住院。麦当劳股价星期三跌5％，投资者试图搞清楚这场危机对这家汉堡连锁店的影响有多大。

麦当劳说，现在确定此次感染事故对销售的影响还为时过早，公司正在积极配合CDC和其他政府机构的工作，以根除疾病源、保障顾客就餐安全。公司认为，污染出在供应商身上，而非其餐厅的食品制作过程存在问题。

CDC警告，随着对大肠杆菌来源的调查铺开，未来几周真实的感染人数可能会增加。这种细菌会引起体内感染，并可通过生肉或未煮熟的肉类或水果和蔬菜等受污染的食物传播。该机构说，病例数可能会继续上升，因为需要三到四周时间才能确定一名患者是否与这次事故有关。

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科罗拉多州公共卫生和环境部的流行病学家雷切尔·赫利希（Rachel Herlihy）说 ：“这绝对是一项非常积极的调查，意味着我们预计会发现更多病例。”

驻西雅图的一名食品安全律师比尔·马勒（Bill Marler）则说，感染人数可能从50人攀升到至少500人，“我们可能还没有看到这场感染事故结束”。

麦当劳说，最初是在上周后期接到了政府机构关于这起事故的通知。CDC星期二将此事公之于众后，麦当劳承诺将采取“迅速果断的行动”。

10月23日，人们在纽约市布鲁克林区弗拉特布什街区的一家麦当劳餐厅用餐。（法新社）

目前不清楚该公司何时作出了从部分餐厅下架“足三两”汉堡的决定，也不清楚该连锁集团何时向其特许经营商传达了这一问题。

彭博联系到的一家科罗拉多州餐厅称，它在星期天（20日）接到通知，停止供应含洋葱的产品。其他餐厅则表示星期二才得知此事。星期三，“足三两”汉堡已经从美国多个州的一些外卖应用中消失。

麦当劳指出，洋葱可能是“元凶”，但也不排除牛肉是潜在的污染源。该公司星期三称，疑似出问题的洋葱来自单一供应商，牛肉饼则来自多家供应商并在餐厅内烹饪。