开业50多年 “鸿胜菜馆”无人接班年底歇业 | 联合早报
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老字号“鸿胜菜馆”经营超过50年，由于负责人年迈且无人接班，决定今年12月29日结束营业。
65岁的女老板林有好受访时透露，长期站立工作导致她膝盖关节退化，弯曲困难，上下楼梯时十分疼痛，约四年前医生就建议她做手术并在家休养，她打算听从医生劝告动手术前歇业退休。
她也透露小女儿刚刚生下男孙，她正好可以帮忙照顾孙子，享受含饴弄孙的日子。
员工都忙碌了大半辈子 准备退休
林有好提到，菜馆的10名员工年龄偏大，最年轻的50多岁，最年长的已经74岁，大家都忙碌了大半辈子，准备退休。她的两个女儿都是专业人士，她也不希望她们像自己一样操劳。“每天从早上10时忙到晚上10时，何必要她们做到那么辛苦？”
谈到创办56年的鸿胜菜馆，林有好对姐夫充满感激之情。她的姐夫何亚九是菜馆创办人，喜欢专研粤菜，也曾是酒楼名厨，林有好尊敬他如导师和父亲。
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她说，姐夫已经去世10多年，她在上个世纪90年代接手菜馆，立志不让姐夫失望。“我接手时下定决心，一定不让姐夫丢脸。”
只收现金的菜馆最初设在大巴窑1巷第109座组屋，1996年后搬迁至大巴窑北第203座组屋楼下，已在那里营业近30年。虽然不舍，但她坦言结束营业是无可奈何的决定。
林有好说，一些食客三代人都是常客，就算搬离大巴窑也会回来光顾。
记者星期六（10月5日）下午5时走访菜馆时，已有食客提早来用餐。
周荣华（68岁，退休）与妻子、孩子和媳妇前来。他说通常傍晚6时或7时咖啡店就会排起长队，他和家人提早到来避开人潮，他对歇业消息感到惋惜。“最喜欢滑蛋河粉，镬气十足，带古早味，虾酱鸡和芋头圈也很入味。”
郑姓退休男子（74岁）也与50岁儿子和14岁孙子前来用餐，一家三代光顾这家煮炒菜馆超过20年，“这里的炒饭和炒粉的镬气十足”。
刘明慧（47岁，行政人员）受访时说：“菜馆歇业后，又少了一个美食好去处。”