山东名小吃 运河石头大饼酥香朴实 | 联合早报

台儿庄位于中国山东省枣庄市，是京杭大运河的一颗明珠。京杭运河的台儿庄段约42公里，运河改道后，台儿庄城内仍保有全长约三千米的古运河道，据知这是京杭大运河留下的珍贵古运河道，被称为“活着的古运河”和“运河文化的活化石”。这里积淀了丰富深厚的运河文化，台儿庄古城重建后，游客如织，来这里看古河道、古码头、古驳岸；参观台儿庄古城里的各类运河展示馆，如中国运河招愰博物馆、运河酒文化馆、运河税史馆，大运河非物质文化博览园等，增加对运河文化的认识。

我们来到台儿庄时天色已黑，于是选择坐船夜游古运河。隔天一早在古城里散步欣赏古韵盎然的不同建筑群时，发现迎面走来的几个人手里都提着透明大袋子，里面装着像是面包的东西，他们看起来都挺开心的。原来转角处有一家卖大饼的店，店面的牌匾写着“运河石头大饼”，看了挂在店外的奖章，证书和资料后，才知道这是很有名气的饼。运河石头大饼曾在中国第一和第二届的非物质文化博览会中亮相；被冠予“中华名小吃”“山东名小吃”“枣庄特色名店”等荣誉，还上过中央电视台、南京国际电视台和上海电视台……

虽然是早上7点多，玻璃柜里已摆满各式热烘烘的大饼，可见做这些大饼的孙茂印师傅是勤奋的人。他的穿着和谈吐都给人好印象，我们不过是普通游客，他却愿意让我拍照。拍照前他脱下口罩，整理帽子衣服，拍完后他说要和我们合影，一点架子也没有。我们交谈了一阵子，他破例让我进厨房看他做饼用的石头，只见好几个烤盘的黑色石子叠放在一起。我只是看看，拍几张照片后就离开厨房，以免影响他工作。